Jackfruit är 2020:s favoritväxtbaserade produkt enligt en brittisk källa, på grund av dess supermångsidiga konsistens och förmåga att användas i både söta och s alta rätter. Har du provat jackfruit och bestämt dig för att det inte är din grej? Tja, utmaningen accepterad: Vi hittade de bästa fem jackfruktrecepten var som helst, som säkerligen kommer att få dig att ändra dig. Redan ett stort jackfruit-fan? Prova dessa recept för att älska det ännu mer.
Jackfruit har blivit utsedd till Årets smak av Tastecard, världens största matklubb, ett rabatterat middagskort baserat i Storbritannien. Jackfrukt är en trädburen mat som har utmärkelsen att vara den största ätbara frukten på jorden. Det har sitt ursprung i Indien och är en vanlig bas i Sydostasien, Karibien, Centralamerika och delar av Afrika. Du kan få det på din lokala marknad, men du kanske inte vet vad det är. Den ser ut som en jätte melon med spikar.
Jackfruits andra anspråk på berömmelse är att möjligheterna är oändliga när det kommer till att laga den. Kockar älskar dess förvandlingsegenskaper eftersom dess konsistens kan skivas, tärnas och reformeras för att perfekt replikera strimlat kött för curryrätter, tacos och smörgåsar utan någon kemisk bearbetning. Observera att det är lite protein, så det bör inte konsumeras som en proteinersättning (1,72 gram per 2/3 kopp). Jackfruit är också låg i kalorier (95 kalorier per 2/3 av en kopp) och har inget mättat fett eller kolesterol.
Här är våra nya favoritjackfruktrecept, för att prova och servera dina gäster.
1. Juicy BBQ Jackfruit Burger från Natural Born Feeder
Är du växtbaserad men känner dig sugen på pulled pork-mackor då och då? Dessa Vegan Pulled Jackfruit Burgers kommer att göra susen! Saftig, rökig och bra för alla årstider, BBQ-jackfrukten i detta recept kan också serveras över ris, i en skål eller på en wrap. Vi älskar det på en traditionell bulle serverad med vegansk coleslaw och pickles.
Serveras med slaw, örter, färska hamburgerbullar och inlagd kål.
Server 2
INGREDIENSER:
- 2 msk. tomatpuré
- 2 msk. olivolja
- 50ml vatten
- ½ tsk lökpulver
- ½ tsk vitlökspulver
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk paprika
- 2 msk. melass
- 2 burkar (450 g jackfrukt)
INSTRUKTIONER:
- Förvärm ugnen till 392°F
- Kombinera BBQ-såsen i en stor skål, tillsätt jackfrukten och använd händerna och massera in såsen.
- Häll ut jackfrukten och eventuell överflödig sås på en platt bakplåt.
- Grädda i 25 minuter tills det är knaprigt runt kanterna.
- Rör om när den har tagits bort för att blanda den kokta jackfrukten med en överflödig BBQ-sås på brickan och dra isär jackfrukten med två gafflar (strimla den).
- Ladda in några hamburgerbullar och slaw och dina färska favoritörter!
2. Smokey BBQ Jackfruit med ris av Exceedingly Vegan
Denna grillade jackfrukten serveras med ris och toppad med avokado och är ett fantastiskt alternativ för att förbereda måltiden eftersom jackfrukten kan förberedas i förväg och den rökiga marinaden blir bara godare med tiden.När du är redo att äta är det bara att vispa upp lite ris, skiva en avokado och strö över en näve pinjenötter för en hälsosam, utsökt middag som kan jämföras med smaken av riktigt pulled meat.
Gör 3
INGREDIENSER:
Steg 1: Smokey BBQ Jackfruit Ingredients
- 2 burkar jackfrukt i vatten
- 3 - 4 msk olja
- 2 msk sojasås (osötad - efter smak)
- 3 msk sweet chilisås
- 2 msk tomatpuré
- 3 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk misopasta
- 1 - 2 tsk finhackad vitlök
- 1 tsk lökpulver
- knappt 0,5 l vatten
Steg 2: Andra ingredienser
- Kokt vitt eller brunt ris
- 1 avokado (valfritt)
- Pinjenötter
INSTRUKTIONER:
- Töm två burkar jackfrukt. Skär jackfrukten grovt i mindre skräp. Stek dem sedan i en panna i 3-4 msk olja i cirka 5 minuter på hög värme. Tillsätt sedan alla andra smokey bbq-ingredienser från steg 2 och koka i ytterligare 20 minuter eller tills jackfrukten har mjuknat. Du bör sluta med en fantastisk jackfrukt i en utsökt bbq-sås.
- Servera med lite ris och garnera med avokado. Lägg till pinjenötter för extra protein (eller krossade s altade jordnötter skulle göra sig bra också). Njut!
3. Jackfruit Chili av Like a Vegan
Denna chili passar utmärkt till en kvällsmåltid eftersom den bara kräver 6 ingredienser och tar cirka 20 minuter att göra. Dessutom kan den hålla sig i kylen i upp till en vecka och är lätt att värma upp och toppas med garnering som avokadoskivor, koriander, tortillachips och en kläm lime.
INGREDIENTS
- 20 uns burk ung grön jackfrukt i s altlake
- 1 msk olivolja
- 1 rödlök, fint tärnad
- 30g tacokryddmix
- 1 400 g burk kidneybönor
- 2 400 g burkar tärnade tomater
- Avocado, lime och persilja till garnering
INSTRUKTIONER
- Töm jackfrukten och separera bitarna. Krama ut överflödig s altlake med en pappershandduk.
- Hämta olivolja högt i en stor panna och tillsätt sedan rödlök och fräs tills den är genomskinlig.
- Tillsätt jackfrukt och rör ner tacokryddblandningen tills den är jämnt fördelad.
- Töm kidneybönorna och tillsätt dem i pannan. Tillsätt tomater. Rör ihop.
- Koka i 5 minuter på hög temperatur och sänk sedan till låg värme i 15 minuter. Rör om ibland.
- Garnera med avokado, lime och persilja. Servera omedelbart.
4. Växtbaserad tacos med jackfruit från Melissa's Produce
Dessa jackfruit-tacos är perfekta för en festmåltid som både veganer och icke-veganer kommer att älska. Genom att förvandla jackfrukt till ett mört, smakrikt "kött" genom att krydda det med en rad olika kryddor, ser du till att alla på din Taco Tuesday-middag blir nöjda och mätta.
Gör 2-3 portioner
INGREDIENSER:
- Canolaolja för stekning⠀
- 6 (6-tums) majstortillas⠀
- 1 mogen lime, skalad⠀
- 2 teskedar Mald spiskummin⠀
- 1 matsked chilipulver⠀
- 1/2 tesked granulerad vitlök⠀
- 1/4 tesked Chipotle-pulver⠀
- 1/4 tesked Lökpulver⠀
- 1/2 tesked torkad mexikansk oregano⠀
- 1/2 tesked rökt paprika⠀
- 1/2 tesked Kosher S alt⠀
- 1/8 tesked nymalen peppar⠀
- 2 paket Melissas Fresh Jackfruit Pods, tunt skivade⠀
- 2 matskedar Extra Virgin Olivolja⠀
- 1/4 kopp tomatsås⠀
INSTRUKTIONER:
- Vämta rapsoljan till 350ºF och stek tortillorna, vik dem till tacoskal. Töm dem sedan på hushållspapper och ställ åt sidan.⠀
- I en mixerskål, kombinera limeskalet och de nästa 9 ingredienserna. Släng i jackfrukten och ställ åt sidan.⠀
- Värm olivoljan i en sautépanna. Tillsätt jackfrukten och fräs under konstant omrörning i 2 minuter. Tillsätt tomatsåsen och fräs i 5 minuter, rör om ofta.⠀
- Fyll tacoskalen med jackfruktfyllningen och lägg till dina favorittillsatser (ost, koriander, lök, salsa, limejuice, etc.).⠀
