Priyanka Naiks mandeltahini-kaka med rosglasyrrecept

Anonim

Jag älskar tårta. Jag älskar att unna mig. Jag älskar baklava. Men jag vill inte lägga tid på att göra en hel traditionell baklava - det är tråkigt och kräver tålamod (jag behöver definitivt jobba på det senare), men jag ville ha alla smaker av baklava.

Och därmed föddes min mandeltahinitårta med ros & pistage! Detta ger dig känslan av att njuta av smakerna av baklava, men utan allt arbete, och naturligtvis är det veganskt! Du vet vad mer som är coolt - den är hälften så stor som en vanlig brödkaka!

Så du kan göra detta även om det bara är dig själv hemma! Det är den perfekta balansen mellan sött, överseende och vackert – allt jag letar efter i en efterrätt, och det är perfekt att göra i förväg också om du försöker imponera på gästerna.

Från en personlig synvinkel tar den här tårtan mig tillbaka till mina resor i Dubai - allt som finns där är överdrivet, överdådigt och dekadent. Och det är så jag känner för kombinationen av krämig tahini, delikat ros och pistagenötter. Så om du letar efter den där överseende utan allt arbete, då har du kommit till rätt ställe!

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 35 minuter

Mandeltahinilimpa

Gör 1 minilimpa eller serverar 2

Ingredienser

  • Bakspray eller veganskt smör, för beläggning
  • 1 kopp plus 2 msk universalmjöl
  • 1 tesked bakpulver
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/4 tesked s alt
  • 2 matskedar plus 2 teskedar tahini, omrörd
  • 2 matskedar plus 2 teskedar vegetabilisk olja eller kokosolja
  • 1 kopp osötad vanlig helfet mandel- eller kokosmjölk
  • 1/2 kopp rårörsocker
  • 1/2 tesked mandelextrakt

För Rose Glaze:

  • 1/2 kopp rårörsocker
  • 1 tesked rosessens eller rosenvatten
  • 1/4 tesked färsk citron- eller apelsinjuice (valfritt, men hjälper till att förhindra kristallisering av glasyr)
  • 2 matskedar torkade rosenblad, plus mer till garnering
  • 1 rågad matsked hackade os altade pistagenötter

Instruktioner

Förvärm ugnen till 350°F. Spraya eller smör en vanlig 9 x 5-tums brödform.

Gör smeten:

  1. I en stor skål eller skålen i en stavmixer, sikta ihop alla torra ingredienser och ställ åt sidan. I en medelstor skål, med en visp, blanda ihop tahini, olja och mandelmjölk tills det är väl kombinerat.Använd en stavmixer eller stativmixern utrustad med paddelfästet på låg hastighet, häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Blanda tills det blandas - men överslag inte! Tillsätt socker och mandelextrakt och blanda tills det blandas.
  2. Häll smeten i den förberedda brödformen (den fylls halvvägs upp i formen så att den blir hälften så stor som en standardlimpa) och grädda i 30 till 35 minuter, tills den är lätt gyllenbrun och en insatt tandpetare kommer ut rent.

Gör rosenglasyr:

I en liten gryta, kombinera sockret med 1/2 dl vatten och blanda på medelvärme. Koka upp och sänk sedan värmen till låg tills blandningen sjuder. Rör ner rosessens, citronsaft, om du använder, och rosenblad och låt sjuda i cirka 15 minuter, tills blandningen har reducerats och är sirapslik. Ta bort från spisen och kyl.

Ringla och garnera:

När limpan är gräddad, ställ åt sidan för att svalna helt.Vänd på ett serveringsfat. Använd en tandpetare, stick små hål över hela toppen och ringla rosglasyren över hela, låt den falla ner på sidorna. Strö genast över pistagenötterna över hela toppen. Låt glasyren stelna i 5 minuter, skiva och servera eller lägg i din tiffin. Jag ska erkänna, ju längre den här kakan sitter, desto mer läckra rosa juice kommer den att suga upp. Och mitt föredragna sätt att äta den här kakan är i rumstemperatur.

Redaktionen