Denna semesterdessert är lika vacker som utsökt, och den är lätt att göra! När päronen är rostade samlas allt på cirka 15 minuter. Du behöver inte gå i sockerkoma under semestern – istället kan du göra hälsosamma och läckra desserter med frukt – hela frukten och ingenting annat än hela frukten.
Parfait betyder helt enkelt perfekt på franska och denna festliga dessert lever verkligen upp till sitt namn. Om du inte vill göra individuella parfaiter kan du förbereda detta i en söt småskål istället.
Holiday Parfait
Portioner: 4
Ingredienser
Ett recept vardera av pumpamousse, Cherry Peary tranbärssås och päronvisp med låg fetth alt (recept nedan)
Instruktioner
- I ett klart, vackert glas gör du parfaitlagren. Börja med ett lager av pumpamoussen, följt av tranbärssåsen, och toppa med päronvispen.
- Garnera med några färska tranbär, granatäpple eller ett färskt myntablad.
Detta är en lättlagad, elegant och läcker godbit till Thanksgiving, eller för att göra vilken dag som helst till en semester.
Pumpamousse
Ingredienser
- 8 uns av urkärnade dadlar
- 8 uns apelsinjuice
- 1 15-ounce burk pumpapuré (inte pumpapajfyllning)
- 1 tesked kanel
- 1 tesked vaniljpulver
Instruktioner
- Blötlägg dadlarna i apelsinjuicen tills de är mjuka.
- Placera mjukgjorda dadlar med blötläggningsvätskan i en kraftfull mixer och mixa tills de är slät. Tillsätt resterande ingredienser och mixa tills den är slät och krämig.
- Kyl ner ordentligt innan servering.
En ny twist på en gammal favorit. En dag ville jag göra min 5 Minute Cranberry Sauce och insåg att jag var omodern! Jag funderade på vad jag hade till hands som jag kunde använda för sötma istället. Som tur är har jag alltid en burk med osötade päron i sin egen juice i mitt skafferi för att göra Päronvisp, så jag bestämde mig för att ge päronen ett försök. Det fungerade! Jag tror att du kommer att älska den här versionen lika mycket som originalet.
Cherry, Peary & Cranberry Relish
Ingredienser
- 1 kopp rostade päronhalvor (detta är avkastningen från en 25-ounce burk päron i sin egen juice) eller ungefär 2½ koppar päron om man använder färska eller konserverade
- 1 stor navel apelsin, skalad, plus skalet
- 8 uns frysta körsbär upptinade (ca 1½ koppar)
- 12 uns osötade färska tranbär
- ½ tums bit färsk ingefära (mer eller mindre, efter smak)
- 2 matskedar chiafrön
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Rosta päronhalvorna tills de är gyllenbruna på en Crisp Ease-plåt, en bit bakplåtspapper eller bakmatta av silikon som inte klistrar. Detta tar cirka 35-45 minuter. Skala apelsinerna och skala sedan. Lägg alla ingredienser i en matberedare utrustad med "S"-bladet och bearbeta tills en enhetlig konsistens uppnås. Gör inte flytande.
KOCKENS TIPS: Rostade päron kan användas som sötningsmedel för många recept i stället för antingen dadlar eller bananer.
Här är en version med låg fetth alt av Luscious Pear Whip för de som inte kan äta nötter.
Low Fat Pear Whip
Ingredienser
- 1 25-ounce burk päron i sin egen juice (eller cirka 2½ koppar päron om du använder färska eller konserverade)
- 1 dl glutenfri rullad havre
- 1 tesked vaniljpulver
Instruktioner
Placera alla ingredienser i en kraftfull mixer och mixa tills det är slätt.
KOCKENS TIPS: Ersätt päronen med osötade persikor i sin egen juice. Om du använder färska päron kanske det inte är så sött så överväg att rosta dem först och/eller tillsätt dadelpasta efter smak.
Om du vill ha mer tjocklek, tillsätt 2 matskedar vita chiafrön lösta i 4 matskedar vätska innan du blandar.
Näringsämnen
Kalorier 568 | Tot alt fett 5g | Mättat fett 0,5g | Natrium 262mg | Tot alt kolhydrat 126,4g | Kostfiber 25,6g | Tot alt sockerarter 73,3g | Protein 8,9g | Kalcium 172mg | Järn 6mg | Kalium 1311mg |
