Jag brukade älska att göra speciella sötsaker i en mängd olika former med jultema för att fira varje högtid. Pumpor för Halloween, stjärnor för den fjärde juli, Pepparkakor till jul, Dreidels för Chanukah, fyrklöver för St. Patrick's Day och naturligtvis hjärtan för Alla hjärtans dag. Du fattar.
Tja, bara för att du äter hälsosamt nu, betyder det inte att allt det roliga måste sluta. Det var vad jag tänkte när jag kom på receptet på äppelpajshjärtan. Även om jag skulle skapa en efterrätt utan socker, mjöl eller olja, ville jag att den skulle vara en tillfredsställande, söt semester.
Dessa små pärlor är roliga att göra till alla hjärtans dag eller vilken tid som helst på året. De är fria från raffinerat socker, sötade endast med dadlar och torkade äpplen, och gjorda av endast helfoder. De är lätta att göra på bara några minuter och de fryser också bra. De är himmelska småbitar som påminner om äppelpaj och roliga att stoppa i munnen även när de fortfarande är frusna!
I fem år var jag Executive Vegan Pastry Chef på Sante Restaurant i Los Angeles där jag var känd för mina dekadenta veganska desserter fria från raffinerat socker, olja och s alt. Jag sötade alla mina godsaker med frukten, hela frukten och ingenting annat än hela frukten. Jag älskar att använda dadlar istället för bearbetat socker eftersom de är helmat, vilket betyder att de inte bara innehåller vatten och fibrer utan även vitaminer, mineraler, fytokemikalier och antioxidanter. Socker innehåller ingen av dessa viktiga komponenter. Dejter är som naturens godis!
Hur man gör dessa godsaker allergivänliga och ännu hälsosammare
Om du är allergisk mot nötter eller vill ha en variant med lägre fetth alt kan du ersätta 1,5 koppar havregryn i stället för mandel, pekannötter och valnötter. En kopp nötter har cirka 550 kalorier och 52 gram fett medan en kopp havre bara har 300 kalorier och cirka 2 gram fett.
Kanel av god kvalitet kan verkligen göra skillnad i dessertrecept. En Saigon kassiakanel, även kallad vietnamesisk kanel, smakar verkligen som om den har sötats med socker. Jag gillar att få min från Local Spicery.
Vad du behöver för att forma stängerna till hjärtan
Jag hittade hjärtformade silikonformar i en tårtdekoreringsaffär. Du kan också hitta dem på Amazon eller i många konst- och hantverksbutiker. Silikonformarna ger inte bara godsakerna en hjärtform med Alla hjärtans dag-tema, utan de gör det också enkelt att förbereda non-stick godsaker utan att använda olja eller någon form av smör. Om du inte kan hitta de hjärtformade formarna, oroa dig inte.Du kan också bara rulla dem till bollar.
Äppelpajshjärtan är en bra presentidé och den perfekta sötsaken till din älskling.
Förberedelsetid: 15 minuter
Total tid: 5 minuter
Vegan äppelpajshjärtan
Gör 12
Ingredienser
- 1 kopp råa mandlar
- 1 kopp råa pekannötter
- 1 kopp råa valnötter
- 2 koppar torkade äpplen (socker- och sulfitfria)
- 2 koppar urkärnade dadlar
- 1 tesked vaniljpulver (valfritt men gott)
- 1 matsked kanel
- 1/4 - 1/2 tesked muskot
Instruktioner
- I en matberedare utrustad med "S"-bladet, mal nötter till ett pulver.
- Tillsätt det torkade äpplet och kryddorna och bearbeta igen.
- Tillsätt dadlarna tills önskad konsistens uppnås.
- Tryck i små hjärtformar av silikon och kyl.
Kockens notering: Hjärtformade silikongodisformar finns på Amazon, i butiker för att dekorera tårtor och många hantverks- och tygaffärer. Om du inte har silikonformar, rulla dem bara till bollar.
