Ända sedan Natalie Portman tillkännagav sin Instagram-uppehåll förra året har vi desperat saknat hennes veganska recept. Under hela COVID-19-karantänen delade den hyllade skådespelerskan recept över IGTV med sina fans, i hopp om att avstigmatisera växtbaserad kost med lite optimism. Portman klev bort från Instagram och lämnade fansen att vänta på fler vegantips och tricks, men den Oscarsbelönade skådespelerskan är fortfarande mycket aktiv i veganrörelsen.
Portman hjälpte nyligen till att säkra en rekordstor investering för det franska veganföretaget La Vie, tidigare känt som 77 foods.Företaget, som är specialiserat på växtbaserat griskött, avslutade just sin serie A-finansieringsrunda med 28,3 miljoner dollar. Investeringspaketet markerar den största finansieringsrundan i kategorin franska alternativa proteiner. För närvarande är den livsmedelstekniska uppstarten exklusivt tillgänglig på Carrefour i hela Frankrike men har för avsikt att expandera efter den framgångsrika finansieringsrundan.
La Vie siktar på att utöka sin produktions- och distributionskapacitet under nästa år, och tillkännager att de planerar att snabbt expandera inom Frankrike, Europa och Storbritannien. Så småningom hoppas varumärket kunna ta med sitt växtbaserade bacon och lardon till den amerikanska marknaden.
Sedan 2019 har det veganska varumärket arbetat med att utveckla ett recept som korrekt efterliknar smaken, konsistensen och viktigast av allt, tillagningen av konventionella baconprodukter. Grundarna Nicolas Schweitzer och Vincent Poulichet presenterade officiellt sitt växtbaserade fläsk i oktober förra året, med ett recept som innehåller soja, konjac och solrosolja.Schweitzer hävdar att han och Poulichet är "de enda i världen idag som har lyckats utveckla ett vegetabiliskt fett som lagar mat, friterar, infunderar och brynar."
Frankrikes historiska investeringsrunda
På sidan av Portman fick den historiska investeringsrundan ekonomiskt stöd från flera framstående namn inom den växtbaserade industrin. Under ledning av det Paris-baserade riskkapitalföretaget Seventure fick La Vie investeringar från Oatly-ordförande Eric Melloul, BlablaCar-vd Frederic Mazzella, Back Market-vd Thibaud Hug de Larauze och Vinteds vd Thomas Lodewijk Plantenga.
"Det är viktigt att byta till växtbaserad mat och jag är övertygad om att teknisk innovation har en nyckelroll att spela för att uppmuntra konsumenter - även de mest motvilliga - att byta", sa Plantenga. “La Vie-teamet har skapat ett utsökt recept och ett unikt varumärke som kommer att göra växtbaserat kött så tilltalande att det kommer att bli normen i våra samhällen.”
De högprofilerade investerarna visar potentialen för La Vies växtbaserade fläsk och det allmänna intresset för kategorin alternativa proteiner. Den växtbaserade proteinmarknaden förväntas öka med 451 procent till 2030, och en av branschens ledande kategorier är fläsk. Alternativt fläsk förväntas växa med en CAGR på 24 procent inom det kommande decenniet, vilket ökar investerarnas intresse över hela världen. Eftersom hållbarhet blir en primär fråga för konsumenter och investerare, kommer företag inklusive La Vie att blomstra som växtbaserade pionjärer.
"La Vie är ett UFO som till 100 % förenar affärer och påverkan", sa de Larauze. “Den har kapacitet att massivt minska livsmedelsindustrins CO2-utsläpp utan att kräva den minsta kompromiss från konsumenten, tvärtom! "
La Vies senaste finansieringsrunda följer också med en matrenässans som händer i Frankrike också. Det kött- och ostdominerade landet går mot ett växtbaserat kök.Förra året uppmanade miljöminister Barbara Prompili franska medborgare att minska kött- och ostkonsumtionen, och planerade att ta bort kött från skolluncher minst en gång i veckan.
“ 15 procent av världens utsläpp av växthusgaser och 91 procent av avskogningen i Amazonas regnskog är kopplade till boskapsuppfödning, sa ministern i juli förra året. – Att utveckla ett vegetariskt erbjudande innebär alltså att agera för klimatet, mot avskogning, samtidigt som det ger matsalar mer utrymme att köpa närproducerat av hög kvalitet som är bättre för miljön. Alla vinner.”
Natalie Portman's Vegan Ventures
Jimmy Fallon presenterade Portmans veganska recept på Tonight Show under karantänen 2020 och vädjade att hon skulle starta en växtbaserad matlagningsshow. Medan hennes tutorials ännu inte har nått den stora skärmen, fortsätter Portman att stödja och investera i växtbaserade företag. Portman gick med Oatly som en tidig investerare tillsammans med stora namn inklusive Oprah och Jay-Z, och hjälpte till att driva det mejerifria mjölkföretaget in i mainstream.
Portman gick också med John Legend i det veganska lädermärket MycoWork’s Series B-finansieringsrunda. Det hållbara läderföretaget samlade in 45 miljoner dollar och avslutade en av de mest framgångsrika investeringsrundorna för ett veganskt lädermärke hittills.
Även om Portmans veganska recept inte kan hittas på hennes återupplivade Instagram, kan fansen kolla in hennes recept på lättbakad blomkål här på The Beet eller på hennes Youtube-kanal.
Sandra Oh och 20 andra som det kan överraska dig att lära dig är växtbaserade
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney är inte främmande för ett köttfritt liv eftersom han har varit vegetarian i 45 år. Han blev ursprungligen vegetarian 1975 med sin första fru Linda McCartney och började sitt förespråkande för djurens rättigheter.
Jason Bahr
2. Sia
"Om du märker att du ständigt sjunger med i låten The Greatest, så är du redan ett Sia-fan. Sia twittrade att hon är helt vegan nu>"Getty Images
3. Sandra Åh
Långt tillbaka i början av Grey's Anatomy tog Sandra Oh ut rollerna för en växtbaserad lunch på Truly Vegan i Hollywood. I sitt försök att inspirera samtida att äta veganskt är tv-stjärnan känd för att bjuda in sina vänner på veganska måltider som är utsökta. Hon anammade den veganska livsstilen för flera år sedan och fortsätter i lugn och ro att leva ett grymhetsfritt liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle avslöjade att när hon var på toppen av sin modellkarriär bestod hennes kost av cigaretter, vin och mocka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
