"New York Citys offentliga skolor tillkännagav just en kampanj för att sätta barns hälsa först, och tillhandahåller veganska måltider till de uppskattningsvis en miljon barnen i skolsystemet. Denna fredag lanserar NYCs offentliga skolsystem sitt Vegan Fridays-projekt för att introducera växtbaserade meny alternativ, inklusive medelhavspasta, svarta bönor, skålar med grobladris, vegetacos och andra erbjudanden. Initiativet syftar till att lära barn hur man gör hälsosammare och mer hållbara kostval."
Initiativet Vegan Fridays kommer att säkerställa att alla 1 miljon elever som är inskrivna i NYC:s offentliga skolsystem (det största i landet) kommer att ha fri tillgång till veganska måltider.Den växtbaserade kampanjen kommer att göra vegansk, näringsrik kost mycket tillgänglig för flera samhällen som annars har begränsad tillgång till näringsrika alternativ.
Initiativet härrör från projektet Meatless Mondays som lanserades 2019 där alla 1 700 offentliga skolor antog de nya köttfria meny alternativen. Den första kampanjen startades av Brooklyn Boroughs dåvarande president Eric Adams och förre borgmästaren Bill de Blasio. Sedan har Adams vunnit valet för att bli NYC:s första veganborgmästare, och lovade politik som skulle främja växtbaserad och hållbar mat.
"Växtbaserade alternativ i skolor innebär hälsosam kost och ett hälsosamt liv, och att förbättra livskvaliteten för tusentals New York City-studenter," sa Adams. ”Växtbaserade måltider är utsökta och näringsrika, därför efterlyste jag tidigare vegetariska och veganska alternativ i skolorna. Jag är glad över att se att alla elever nu kommer att ha tillgång till hälsosam mat som förhindrar försvagande hälsotillstånd.
New York Public School kommer att börja fasa in Vegan Fridays-menyn på fredag, och lämnar icke-veganska alternativ och mejeribaserad mjölk till barn på begäran. Adams arbetade i nära samarbete med Department of Education (DOE) för att framgångsrikt lansera initiativet Vegan Fridays, som syftar till att ge mer information till yngre generationer om hur man äter växtbaserat.
"DOE är engagerad i varje barns hälsa och välbefinnande, och att ha en konsekvent, närande och mättande måltid varje dag är avgörande för att säkerställa att eleverna kan lyckas både i och utanför klassrummet, säger DOE Associate Press Secretary Jenna Lyle sa. Efter framgången med Meatless Monday och Fridays, är vi glada över att utöka tillgången till hälsosamma och näringsrika mat alternativ för studenter i NYC med en infasning av en vegansk meny på fredagar. Icke-veganska meny alternativ kommer att finnas tillgängliga på begäran."
Eric Adams växtbaserade politik
Den nyligen valda borgmästaren i NYC fortsätter att placera växtbaserad kost och hållbarhet i förgrunden för sin politik. Sedan 2016 har Adams ätit en växtbaserad kost på grund av svåra symtom på typ 2-diabetes. Efter att ha känt de positiva effekterna av sin nyfunna vegankost ägnade han en betydande del av sin tid åt att främja ideella organisationer och organisationer som främjar hälsosammare kost. Adam’s publicerade sin bok He althy at Last, som beskriver hur växtbaserad mat hjälpte honom personligen och kunde vara en lösning på hur färgsamhällen möter en oproportionerligt stor mängd kostrelaterade kroniska sjukdomar.
Utöver hälsa prioriterar Adams växtbaserade lösningar som en nyckelmetod för att bekämpa rasdiskriminering över hela landet. Borgmästaren slog sig ihop med JIVINTI-koalitionen före sitt borgmästarval för att kräva att Biden-Harris-administrationen skulle arbeta för att implementera växtbaserade lösningar på rasistiska och ekonomiska skillnader över hela landet, tackla matöknar och ersätta dem med "matoaser"
"Jag uppmanar Biden-Harris-administrationen att vidta åtgärder för att stänga ner storskaligt djurlantbruk och få ett slut på systemisk rasism och hälsokrisen", uppmanade Butler då. "Min generation ser upp till våra nationella ledare - särskilt kraftfulla kvinnliga ledare som vicepresident Harris - för att hjälpa till att säkra en lycklig och hälsosam värld för vår morgondag."
"Oavsett vad dina tidigare vanor eller familjetraditioner kan ha varit, har du alltid makten att välja att äta hälsosammare", sa Adams förra månaden. "Du kan införliva mat som knyter an till ditt arv samtidigt som du återuppfinner komfortmat som det alltid var tänkt: som helande för sinnet, kroppen och själen. Prova vegan denna Veganuary!”
De 13 bästa maten för att stärka ditt immunförsvar för att bekämpa COVID-19-symtom
Här är de bästa maten att äta på upprepad, för att öka immuniteten och bekämpa inflammation. Och håll dig borta från det röda köttet.
Getty Images
1. Citrus för dina celler och helande
Din kropp producerar inte C-vitamin, vilket innebär att du behöver få i dig det dagligen för att ha tillräckligt för att skapa hälsosamt kollagen (byggstenarna för din hud och läkning).Den rekommenderade dagliga mängden att skjuta för är 65 till 90 milligram om dagen,vilket motsvarar ett litet glas apelsinjuice eller att äta en hel grapefrukt. Nästan alla citrusfrukter är höga i vitamin C. Med en sådan sort att välja på är det lätt att bli mätt.
Getty Images
2. Röd paprika för att pumpa upp huden och öka immuniteten med dubbelt så mycket C-vitamin som en apelsin har
Vill du ha ännu mer C-vitamin, tillsätt röd paprika till din sallad eller pastasås. En medelstor röd paprika innehåller 152 milligram C-vitamin, eller tillräckligt för att uppfylla din RDA. Paprika är också en stor källa till betakaroten, en föregångare till vitamin A (retinol).Hur mycket betakaroten behöver du per dag: Du bör försöka få i dig 75 till 180 mikrogram per dag, vilket motsvarar en medelstor paprika om dagen. Men en röd paprika har mer än två och en halv gånger din RDA för C-vitamin så ät dem hela vintern.
Getty Images
3. Broccoli, men ät den nästan rå, för att få ut så mycket näringsämnen som möjligt!
Broccoli kan vara den bästa supermaten på planeten. Den är rik på vitamin A och C samt E. Fytokemikalierna i den är bra för att rusta upp och stärka ditt immunförsvar.Hur mycket lutein ska du äta på en dag: Det finns ingen RDA för lutein, men experter säger att få minst 6 milligram.
Getty Images
4. Vitlök, äten av kryddnejlika
Vitlök är inte bara en bra smakförstärkare, det är viktigt för din hälsa. Vitlökens immunförstärkande egenskaper är knutna till dess svavelh altiga föreningar, såsom allicin.Allicin tros förbättra dina immuncellers förmåga att bekämpa förkylningar och influensa och virus av alla slag. (Luktar du mer vitlök på tunnelbanan? Det kan vara smart hantering av coronaviruset.) Vitlök har också antimikrobiella och antivirala egenskaper som anses motverka infektioner.Hur mycket bör du äta på en dag: Den optimala mängden vitlök att äta är mer än de flesta av oss kan förstå: två till tre kryddnejlika om dagen. Även om det kanske inte är möjligt, realistiskt sett, tar vissa människor vitlökstillskott för att få 300 mg torkad vitlök i en tablett i pulverform.
Getty Images
