Den perfekta växtbaserade brunchen är precis runt hörnet med dessa hälsosamma, söta, s alta, helt naturliga pålägg gjorda med frukt och kryddor: Cashewkräm och bärkompott av apelsin och mango som passar till dina pannkakor, våfflor, muffins och mer.
Innan du börjar med det här receptet, förbered en dag i förväg eftersom cashewnötterna måste blötläggas över natten. Sedan, när du gör grädden, behöver du bara dina ingredienser och en snabbmixer. Ditt kök kommer att dofta som ett prisbelönt bageri med doften av färsk frukt, saftiga kryddor och söt lönnsirap.Om du väljer att göra extra eller har rester, förvara dem i kylen i upp till 5 eller 7 dagar och smeta krämen på nästan vad som helst, eller doppa dina kringlor för ett sött mellanmål.
Bärkompotten är enkel att göra, och det perfekta receptet att ha till hands för alla brunchtillfällen, eller till och med en slumpmässig vardag när du är sugen på en söt topping på din yoghurt. Allt du gör är att förbereda bären, koka dem i 5 till 8 minuter på medel-låg värme, tillsätt dina ytterligare ingredienser, blanda och servera.
Receptutvecklare: Patti Delgado från Vibrant
Apelsin och mango cashewkräm
Ingredienser
- Inblötlagda cashewnötter 1 kopp
- Pittade dejter 2ea
- Mango 1 msk
- Kardemumma 1/8 tsk
- Orange Zest 2 TBSP
- Apelsinjuice 2 msk
- Lönnsirap 1 msk
- S alt 1/8 tsk
- Vatten 1/4-1/2 kopp
Instruktioner
- Blötlägg 1 kopp råa cashewnötter över natten. Häll av och skölj cashewnötterna tills vattnet blir klart. Tillsätt cashewnötter, urkärnade dadlar, mango, kardemumma, apelsinskal, apelsinjuice, lönnsirap, s alt och 1/4 kopp vatten i en högeffektsmixer och börja mixa tills det är slätt.
- Tillsätt långsamt det återstående vattnet tills du har nått en slät konsistens. Lägg i en lufttät behållare. Håller i 5-7 dagar
Bärkompott
Ingredienser
- Jordgubbe 1 1/2 koppar
- hallon 1 1/2 koppar
- kokossocker 1 1/2 msk
- apelsinskal 1 1/2 tsk
- apelsinjuice 1 1/2 msk
- pilrotsmjöl/stärkelse/pulver 1 1/2 tsk
Instruktioner
- Ta bort topparna på jordgubbarna och skär dem på mitten, mät nu upp vad du behöver och lägg det i en liten kastrull, tillsätt hallon, kokossocker, apelsinskal och apelsinjuice. Låt blandningen sjuda på medelhög värme och rör om, försök att inte bryta sönder jordgubbarna.
- Koka i 5-8 minuter. I en liten skål tillsätt din arrowroot med 2-3 tsk vatten och blanda tills slurryn är kombinerad och lägg till kompotten, rör om och koka i 1 min, ta bort från värmen, kyl och servera, eller lägg i en lufttät behållare. Håller i 5-7 dagar.
Näringsämnen: Portioner 6
Kalorier 190 | Tot alt fett 10,9g | Mättat fett 2,1g | Natrium 55mg | Tot alt kolhydrater 22g | Kostfiber 3,7g | Tot alt socker 11,6g | Protein 4,3g | Kalcium 27mg | Järn 2mg | Kalium 269mg |
