Nestle ledde precis en investeringsrunda på 4 miljoner dollar för en kommande livsmedelsteknikstart från Kalifornien, och fördjupade sig djupare i sina växtbaserade investeringar. Den schweiziska livsmedelsjätten hjälpte Sundial Foods att säkra sin största investering, i syfte att hjälpa företagets utveckling av superrealistiska kycklingvingar. Sundials kärnprodukt är en växtbaserad kycklingvinge komplett med veganskt kycklingskinn för att ge konsumenterna upplevelsen av den traditionella favoriten utan djurinblandning.
Sundial Foods växtbaserade kycklingprodukt använder enkla produktionsmetoder med rena, veganska ingredienser inklusive solrosolja och kikärter.Solurvingarna har för avsikt att minska efterfrågan på konventionella kycklingvingar, vilket underskrider fjäderfäindustrin genom en av dess mest eftertraktade produkter. Företaget har också ett alternativt protein som innehåller fler fibrer, mindre mättat fett och motsvarande nivåer av proteiner.
"Vårt mål är att göra kött som ersätter slaktaren, så att vår produkt kan avnjutas som en upplevelse i mitten av tallriken", sa Jessica Schwabachs grundare av Sundial Foods i ett uttalande. "Vi vill ge konsumenterna - oavsett om de är vegetarianer, veganer, flexitarianer eller köttätande - en växtbaserad köttätningsupplevelse som är intressant, sugen och mångsidig."
Foodtech-företaget etablerar sig snabbt som en toppinnovatör inom den alternativa proteinindustrin. Solur lanserades 2019 efter att Schwabach träffade sin medgrundare Siwen Deng vid UC Berkeleys alternativa köttprogram. Sedan dess har företaget upprepade gånger arbetat med Nestle för att driva innovation ytterligare.Varumärket arbetade med Nestles forsknings- och utvecklingsaccelerator baserad i Lausanne, Schweiz. Partnerskapet hjälpte till att driva varumärket in i pilotproduktion och slutligen, 2020, samarbetade företaget med Nestle's Garden Gourmet för att debutera sin veganska kyckling på 40 schweiziska butiker.
"Vi gör vad vi gör för att vi vill ta itu med nuvarande globala kamp med miljön och människors hälsa, men vi är också forskare i hjärtat", står det på Sundial-webbplatsen. "Det är allmänt känt att det krävs mindre resurser för att odla växter än att odla djur, men många människor kommer att hävda att djur generellt ger mer valuta för pengarna när det gäller näring - mer protein, lägre kolhydratinnehåll och så vidare."
Efter den framgångsrika investeringsrundan planerar Sundial att använda 4 miljoner dollar för att utöka sitt team och produktionskapacitet. Matteknikföretaget meddelade att de planerar att tillhandahålla sina realistiska veganska kycklingvingar till amerikanska konsumenter och restauranger till våren 2022.Med finansieringen kommer Sundial att förbättra faciliteterna och tillverkningspotentialen vid Rutgers Food Innovation Center i Bridgeton, New Jersey.
Nestles uppmärksamhet på växtbaserad kyckling motiveras av den världsomspännande övergången till växtbaserade proteiner, särskilt när det gäller kycklingindustrin. Nya data sammanställda från SPINS fann att den växtbaserade kycklingmarknaden växer med en hastighet av 18 procent, jämfört med den konventionella kycklingindustrin som visar en registrerad tillväxt på 4 procent. Den internationella livsmedelsjättens investering är bara den senaste investeringen i växtbaserad innovation.
Det multinationella livsmedelskonglomeratet driver flera växtbaserade varumärken över hela världen, inklusive Sweet Earth och Garden Gourmet. Företaget arbetar med att utveckla växtbaserade alternativ under varje livsmedelskategori. Senast tillkännagav Nestle två nya livsmedelsinnovationer på marknaden, inklusive växtbaserade räkor (Vrimp) och veganska äggröra (vEGGie).
“Våra nya växtbaserade räkor och ägg alternativ har en autentisk konsistens och smak, samt en gynnsam näringsprofil som gör dem till en bra ersättning för djurbaserade räkor och ägg i ett brett utbud av rätter, ” Nestles tekniska chef Stefan Palzer sa förra månaden. "Vår långvariga expertis inom växt-, protein- och näringsvetenskapen gjorde det möjligt för våra team att utveckla dessa fantastiska innovationer på mindre än ett år. När vi talar håller våra FoU-team redan på att förbereda nästa våg av växtbaserade lanseringar.”
Nestle arbetar för att tillhandahålla fler växtbaserade produkter och måltider till marknaden genom flera varumärken, och lanserade nyligen en helvegansk måltidsleveranstjänst med Freshly – en onlineplattform som tillhandahåller kocklagade måltider direkt till konsumenten. Plattformen har sex uppfinningsrika växtbaserade måltids alternativ. Sammantaget arbetar företaget för att öka tillgängligheten för växtbaserade livsmedel för konsumenter som vill prova bekanta favoriter utan djurinblandning eller hårda miljökonsekvenser.
De 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn
Snabbmatsrestauranger har äntligen fått meddelandet att deras kundbas inte bara kommer fram för en hamburgare, stekt kyckling eller en nötköttstaco. Många har nu växtbaserad mat och kommer på kreativa, läckra sätt att få mer grönt på menyn. Här är de 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn.
Burger King
1. Burger King
Det visar sig att det finns mycket mer att lita på än en sallad om du äter växtbaserat. Burger King har Impossible Whopper med en köttfri patty samt några hemligt veganska alternativ som French Toast Sticks och Hashbrowns.
Vita slottet
2. White Castle
Denna hamburgerkedja, känd för sina fyrkantiga minireglage, hoppade på den växtbaserade tåget på några deltagande platser. Du kan hitta ett omöjligt skjutreglage på vissa White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Detta var den första nationella mexikanska snabbmatskedjan att erbjuda Beyond Meat på företagets 580 restauranger över hela landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyn tillsammans med Epic Beyond Original Mex Burrito och Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ett annat varumärke som är synonymt med nötköttsburgare, Carl's Jr. erbjuder flera växtbaserade alternativ för grönsaks- och växtälskare som Beyond Famous Star Burger och Guacamole Thickburger.
Taco Bell
