Den världsomspännande kött- och mejeriindustrin har börjat flytta produktutvecklingen mot mer hållbara alternativ när konsumenternas intresse övergår till växtbaserade livsmedel. Från Tyson till Cargill har köttföretag lagt märke till den växtbaserade trenden och har arbetat för att tillgodose den växande veganska konsumentbasen. Nu tittar världens största köttberedare på ett annat hållbart alternativ. JBS Foods tillkännagav just att de kommer att investera 100 miljoner dollar i odlad köttindustrin, vilket innebär en förändring på den globala proteinmarknaden.
JBS är ett internationellt konglomerat av djurbaserade anläggningar för bearbetning av kött och mejeriprodukter.Livsmedelsjätten bearbetar nötkött, kyckling, fläsk och alla tillhörande biprodukter för att sälja till marknader över hela världen. Företaget producerar djurbaserade produkter till ett värde av nästan 50 miljarder dollar per år. Genom att inkludera hållbara investeringar ser livsmedelsföretaget ett växande värde i hållbara kött alternativ.
Odlat kött – även känt som cellbaserat, odlat eller labbodlat kött – är en stigande stjärna på hållbarhetsmarknaden. Företagets över hela världen har utvecklat metoder och modeller för att reproducera animaliska produkter genom att använda cellulärt jordbruk eller precisionsjäsning. De två metoderna använder en provstorlek av djurceller för att producera rent kött utan slakt. Den djurfria köttindustrin skryter också med sin förmåga att minska miljöskador och avfall i produktionsprocessen.
Marknaden för odlat kött vinner glob alt inflytande på grund av dess kraftiga ökning av investeringar från både företag och regeringar. En färsk rapport från Good Food Institute fann att odlat kött säkrade 366 miljoner dollar 2020, vilket förutspår att denna siffra bara kommer att fortsätta att stiga.Företag som GOOD Meat och UPSIDE Foods har banat väg för industrin, och arbetar med regeringar för att få regulatoriskt godkännande. GOOD Meat är redan tillgängligt i Singapore, men länder som USA och Qatar har påbörjat de första stegen av regulatoriskt godkännande.
"Jag var mest ex alterad över att se tillströmningen av finansiering från regeringar som signalerade ett feder alt engagemang för odlat kött", sa chefen för extern innovation och partnerskap på Merck KGaA Lavanya Anandan i GFI-rapporten. "Detta har underblåst uppkomsten av flera nya samarbetande offentlig-privata forskningskonsortier över hela världen som syftar till att heltäckande ta upp ett brett spektrum av ämnen från ekonomi till konsumentacceptans. Tillsammans kommer denna utveckling att driva på grundläggande forskning och påskynda marknadsinträde och adoption."
JBS odlade köttsatsning startade när köttjätten förvärvade det spanska odlade köttföretaget BioTech Foods. Investeringen markerade första gången det gigantiska bearbetningsföretaget gick in på marknaden.Företaget meddelade också att 41 miljoner dollar av dess totala investering kommer att ägnas åt att bygga en produktionsanläggning i Spanien, i syfte att utöka sin produktions- och distributionskapacitet. Företaget kommer också att bygga sitt första center för forskning och utveckling inom bioteknik och odlat protein i Brasilien.
"Förvärvet markerar företagets inträde på marknaden för odlat protein, säger företaget i en anmälan."
Det multinationella företaget gick in på hållbarhetsmarknaden när det lanserade sitt växtbaserade livsmedelsvarumärke som heter Planterra, och utvecklade veganska hamburgare, mark och köttbullar. Företaget förvärvade även det veganska köttmärket Vivera Foods tidigare i år. Företaget planerar att fortsätta att gå in på den växtbaserade och hållbara livsmedelsmarknaden eftersom konsumentintresset avviker från djurbaserade produkter.
"Detta förvärv är ett viktigt steg för att stärka vår globala växtbaserade proteinplattform", kommenterade Gilberto Tomazoni, global VD för JBS. "Vivera kommer att ge JBS ett fäste i den växtbaserade sektorn, med teknisk kunskap och kapacitet för innovation."
Populariteten för odlat kött sveper över företag, länder och till och med Hollywood. Stjärnor som Leonardo DiCaprio och Ashton Kutcher gick nyligen in i det odlade köttutrymmet och främjade en hållbar form av livsmedelsproduktion. Det övergripande skiftet visar upp världens ökade medvetenhet om farorna med djurjordbruksindustrin, för miljön och individens hälsa.
För att understryka detta, fann en färsk rapport från CE Delft att produktion av odlad nötkött kan minska luftföroreningarna med 93 procent och klimatpåverkan med 92 procent. Studien fortsatte med att konstatera att jämfört med nuvarande köttproduktion skulle odlat kött slösa bort 78 procent mindre vatten och använda 95 procent mindre mark.
De 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn
Snabbmatsrestauranger har äntligen fått meddelandet att deras kundbas inte bara kommer fram för en hamburgare, stekt kyckling eller en nötköttstaco.Många har nu växtbaserad mat och kommer på kreativa, läckra sätt att få mer grönt på menyn. Här är de 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn.
Burger King
1. Burger King
Det visar sig att det finns mycket mer att lita på än en sallad om du äter växtbaserat. Burger King har Impossible Whopper med en köttfri patty samt några hemligt veganska alternativ som French Toast Sticks och Hashbrowns.
Vita slottet
2. White Castle
Denna hamburgerkedja, känd för sina fyrkantiga minireglage, hoppade på den växtbaserade tåget på några deltagande platser. Du kan hitta ett omöjligt skjutreglage på vissa White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Detta var den första nationella mexikanska snabbmatskedjan att erbjuda Beyond Meat på företagets 580 restauranger över hela landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyn tillsammans med Epic Beyond Original Mex Burrito och Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ett annat varumärke som är synonymt med nötköttsburgare, Carl's Jr. erbjuder flera växtbaserade alternativ för grönsaks- och växtälskare som Beyond Famous Star Burger och Guacamole Thickburger.
Taco Bell
