Oavsett om det drivs av miljöhänsyn eller hälsoskäl, har växtbaserad mat skjutits upp i det internationella rampljuset. Människor över hela världen har lutat sig åt vegan, vegetarisk och flexitär kost eftersom växtbaserad mat visar sig vara en attraktiv näringskälla samtidigt som de främjar nya hållbara standarder.
Med snabbt ökande popularitet har växtbaserade eller växtbaserade alternativ börjat dyka upp hos fler återförsäljare och på fler restaurangers menyer. Växtbaserat kött dyker upp på menyn 1, 320 procent mer än före pandemin, enligt en rapport från AI Platform Tastewise.Rapporten förklarade att 9,2 procent av restaurangerna i USA inkluderar veganskt kött i sin meny. Nu ger snabbmatsinnovation växtbaserade alternativ direkt till konsumenterna.
Över hela den växtbaserade sektorn har snabbmatsjättar som McDonald's och Burger King banat väg för tillgänglig växtbaserad mat. Även om det inte är de hälsosammaste alternativen, erbjuder snabbmatsanläggningen alternativ för växtbaserade konsumenter. Genom att utveckla hälsosammare och mer hållbara alternativ ger snabbmatsmarknaden en ingång till miljontals icke-veganer som känner sig skrämda av den växtbaserade kosten.
Amerikanerna har beslutat att även om de inte helt kan eliminera animaliska produkter från sina dieter, så kommer de att försöka minska kött- och mejerikonsumtionen så mycket som möjligt. En Nielson-rapport visar att 39 procent av amerikanerna hävdar att de försöker köpa alternativ till kött och mejeriprodukter när det är möjligt, i syfte att anta en helt växtbaserad kost.Medan endast cirka 6 procent av amerikanerna för närvarande är helt veganer, har snabbmatsföretag utvecklat nya och lockande växtbaserade alternativ som har förändrat branschen.
1. McDonald's McPlant
McDonald's presenterade äntligen sin efterlängtade växtbaserade hamburgare efter år av förväntan. Tidigare i år tillkännagav snabbmatsjätten ett partnerskap med Beyond Meat, som retade den nya växtbaserade framtiden för företaget. Nu arbetar restaurangföretaget för att ge McPlant-burgare till kunder över hela världen. Företaget släppte till en början McPlant-burgaren i Europa, men nyligen gick företaget in på den amerikanska marknaden.
Snabbmatskedjan hävdade att den skulle fördubbla sina hållbarhetsmål tidigare i år när den lovade att nå nettonollutsläpp till 2050. Företaget deklarerade att dess hållbarhetsåtgärder skulle införas med en anläggning- baserad vinkel. McPlant är McDonalds största språng in i världen av växtbaserat protein.Företaget lanserade amerikanska McPlant den 3 november i Texas, Kalifornien, Louisiana och Iowa innan ytterligare distribution. Håll utkik under det nya året efter en McPlant nära dig.
2. Taco Bell rullar ut veganskt kött
Taco Bell har i årtionden tillhandahållit en av de mest veganvänliga menyerna i snabbmatsvärlden. Laddad med bönor, potatis, guacamole och mer är Taco Bell-menyn ett tillflyktsort för växtbaserade ätare i en handvändning. Under det senaste året beslutade företaget att utöka sitt urval och gå in i världen av växtbaserade proteiner. Taco Bell börjar äntligen erbjuda växtbaserat kött som ett komplement till några av sina välbekanta favoritmeny alternativ, vilket gör det djupare beroende av bönor
Taco Bell meddelade att de skulle börja introducera sitt egenutvecklade veganska kött på sina restaurangplatser i Detroit efter en framgångsrik testkörning i Kalifornien. Det växtbaserade köttet som helt enkelt kallas "dristigt kryddat växtbaserat protein" kommer att vara tillgängligt som en ersättning för alla animaliska proteiner utan kostnad.
Det nya växtbaserade proteinet sammanfaller också med företagets partnerskap med Beyond Meat. Tidigare i år gick tacokedjan ihop med Beyond för att utveckla veganskt kött för att möta stigande kundkrav. Som en favorit för många vegankunder arbetar Taco Bell med att bredda sitt menyutbud och skapa utsökt växtbaserat kött tillgängligt i hela landet.
3. Burger Kings första vegetariska plats
Under de senaste åren har Burger King lyckats ligga före kurvan. Den internationella hamburgarkedjan släppte Impossible Burger när nästan inga marknadskonkurrenter framgångsrikt hade lanserat en alternativ proteinburgare. I år tog Burger King sin växtbaserade kampanj ett steg längre och öppnade sin första helt vegetariska plats i Spanien.
Vurger King-pop-upen tog över en Burger King-plats i Spanien för att visa upp företagets framsteg inom växtbaserade alternativ. Den växtbaserade pop-upen varade i en månad, med specialiserade vegetariska alternativ skapade i samarbete med The Vegetarian Butcher.Den växtbaserade platsen visade upp vegetariska alternativ för Whopper, nugget-måltider och Long Vegetal – en växtbaserad version av restaurangens signatur Long Chicken Sandwich.
4. Long John Silvers’ Vegan Crab Cakes
I åratal har växtbaserade kategorier som kyckling-, fläsk- och nötkötts alternativ dominerat marknaden, men under 2021 har växtbaserad fisk och skaldjur tagit sig in i rampljuset. Long John Silver's – den största snabbmatskedjan för skaldjur i USA – hjälpte till att driva vegansk fisk och skaldjur till branschens framkant och gjorde fisk och skaldjurs alternativ allmänt tillgängliga tidigare i år.
Snabbmatskedjan samarbetade med Good Catch för att tillhandahålla ett växtbaserat meny alternativ som innehöll veganska krabbakakor och fiskfria filéer på platser i Georgia och Kalifornien. Den växtbaserade skaldjuren är första gången ett stort snabbmatsföretag introducerade veganska skaldjurs alternativ på menyn. Även om företaget ännu inte har tillkännagett en rikstäckande release, syftade testkörningen till att utöka företagets konsumentbas och nå ut till växtbaserade konsumenter över hela landet.
5. Panda Express gör om sin mest populära menypost
Under det senaste året gick Beyond Meat in i alla livsmedelskategorier på snabbmatsmarknaden. Panda Express var inget undantag. Den globala amerikansk-kinesiska snabbmatskedjan avslöjade sitt meny alternativ Beyond The Original Orange Chicken, vilket ger ett växtbaserat alternativ till kedjans mest populära meny alternativ.
Det växtbaserade alternativet rullades initi alt ut på platser i New York City och Kalifornien. Efter den mycket framgångsrika testkörningen utökade företaget sedan sin distribution till ytterligare 10 delstater inklusive Georgia, Illinois, Texas, Florida, Washington, Pennsylvania, Maryland och Virginia samt ytterligare platser i New York och Kalifornien. Den berömda orange kycklingersättningen kommer att nå kunder över hela USA och företaget förbereder sig för en rikstäckande lansering.
6. Plant Power Snabbmat expanderar
Snabbmatsjättar kan känna pressen från växtbaserade konsumenter, men Plant Power Fast Food försöker etablera sig i en position att vinna. Det veganska snabbmatsföretaget lanserade nyligen sin tionde plats i Vegas, vilket markerar första gången som företaget lämnade sin hemstat Kalifornien. Det innovativa snabbmatskonceptet ger ett omfattande och läckert urval av snabbmatsklassiker utan några djurbaserade ingredienser, vilket sätter en hållbar standard för snabbmatsmat.
Plant Power Fast Food samarbetade nyligen med Scale x 3 Management – en fastighetskoncern baserad i sydvästra USA – för att påbörja en snabb expansion över hela landet. Det växtbaserade företaget avser att ta fram vegansk snabbmat till konsumenter överallt och förbereda ett tillgängligt och attraktivt veganskt alternativ för amerikanska konsumenter. Företagets expansion följer på en finansieringsrunda på 7,5 miljoner dollar i serie A som ägnas åt att utöka sin närvaro i skyltfönster över hela USA.
"Vi är tacksamma över att se stora kedjor lägga till växtbaserade alternativ till sina menyer, men det råder ingen tvekan om att konsumenter letar efter progressiva nya varumärken med ett autentiskt engagemang för smak och hållbarhet", medgrundare och chef. Verkställande tjänsteman för växtkraft snabbmat Jeffrey Harris sade. "Den massiva tillväxten som vi har upplevt sedan vi startade 2016 är ett bevis på att tiden är rätt för ett stort 100 procent växtbaserat, grymhetsfritt, hållbart och hälsosammare alternativ i snabbmatssegmentet."
