Oscar-vinnande skådespelaren Leonardo DiCaprio gick nyligen samman med startupen Perfect Day i ett försök att bekämpa klimatförändringarna med en rad djurfria mejeriprodukter. Med Earth Day i horisonten tillkännagav livsmedelsteknikföretaget sitt nya Sustainability & He alth Advisory Council (SHAC) som kommer att bestå av ett brett spektrum av medlemmar inklusive DiCaprio, som har lyft fram sin oro för miljövård under de senaste åren.Perfect Day använder mikroflora för att spegla mejeriproteiner som skapar mejeri alternativ som känns och smakar som deras djurbaserade motsvarigheter.
"Ett fullfjädrat svar på klimatförändringarna måste föra innovation till alla aspekter av vårt dagliga liv – inklusive maten vi konsumerar", sa DiCaprio. "Perfect Days framtidsinriktade vision erbjuder en ny modell för att minska påverkan som vår kost har på planeten. Jag är glad över att vara en del av deras rådgivande råd och arbeta tillsammans för att stödja vårt gemensamma brådskande miljöuppdrag.”
Perfect Day producerar de mejeriidentiska vassleproteinerna genom att arbeta med DNA i små organismer som används i vitaminer och probiotika som kallas mikroflora. Entreprenörerna Ryan Pandya och Perumal Gandhi lanserade Perfect Day 2014 för att skapa en ny matkategori av djurfria mejeriprodukter. Företaget använder en kos DNA-sekvens som en ritning och applicerar den på mikrofloran för att få floran att uppleva acellulär jäsning.Denna process skapar en "florabaserad" ingrediens som företaget använder för att producera sina djurfria mejeriprodukter inklusive ost, glass och mjölk.
Vid sidan av DiCaprio om den nya hållbarheten ingår i rådet chefen för global nutrition vid United States Peace Corps Katherine Kreis, tidigare USA:s jordbruksminister och UNICEFs verkställande direktör Ann M. Veneman och expertkardiolog Dariush Mozaffarian. De grundande medlemmarna av rådet sträcker sig i expertis inom hälso- och välbefinnande, livsmedelspolitik, nutrition och hållbarhetssektorer. Rådet kommer att ansvara för att ge råd till Perfect Day och genomföra företagets kampanj för att hantera mat- och miljöfrågor.
"Vi har ett akut behov av att skala innovativa lösningar som tar itu med globala kostskillnader och hälsoutmaningar i hela vårt matsystem", sa Mozaffarian. "Jag är glad över att gå med i detta råd och hjälpa till att vägleda Perfect Days kritiska arbete för att bygga en mer tillgänglig plattform för att leverera högkvalitativ näring glob alt.”
Perfect Day avslöjade en omfattande livscykelanalys (LCA) med tillkännagivandet. LCA utvärderade miljöpåverkan som företagets nya produkt kommer att ha under produktionen. Rapporten fann att de "florabaserade" vassleproteinerna kommer att generera mellan 85 och 97 procent färre utsläpp av växthusgaser än animalisk vassleproduktion. Resultaten visar att mejeri alternativet inte bara kommer att hjälpa konsumenten utan också skydda planeten, vilket ger en betydligt mindre hotfull produktionsmetod.
Företaget har sett omfattande framgångar och flera partnerskap som har drivit sitt varumärke till nyare höjder. Perfect Day samarbetar med andra företag för att använda sina nya proteiner och mejeri alternativ. Ett antal glassbutiker däribland Smitten Ice Cream Shop, Svenskt glassföretag N!CK’s och Graeter's Ice har börjat servera denna djurfria mjölkglass med hjälp av Perfect Day.Företaget planerar att arbeta med rådet för att bekämpa problemen och samtidigt ge konsumenterna en läcker och skuldfri källa till mejeriliknande protein.
“Vi började Perfect Day med ett uppdrag att skapa en snällare, grönare morgondag. Vårt uppdrag är brådskande, och den här gruppens riktning kommer att hjälpa oss att maximera vår påverkan, säger Pandya. "Leonardo DiCaprio och våra andra rådsmedlemmar delar vår passion och hunger efter att bekämpa klimatkrisen och främja ett glob alt livsmedelssystem som prioriterar rättvisa näring. Tillsammans kommer vi att arbeta för att ge fler näringsrika, skalbara och hållbara alternativ till människor runt om i världen.”
