Schweiziska livsmedelsjätten Nestle förnyar sina produktlinjer för att inkludera cellodlat kött, enligt en Bloomberg-rapport som avslöjade att det multinationella konglomeratet kommer att börja utveckla odlat kött tillsammans med sitt växande utbud av växtbaserade produkter.
Nestle kommer att börja arbeta med det israeliska nystartade företaget Future Meat Technologies Ltd. för att producera det nya odlade köttet, vilket är kött som tillverkas i labbet, som inte odlas på gården. Nestle bekräftade i ett uttalande till Bloomberg att de arbetar med företaget framåt för att utveckla "innovativ teknik för att producera odlat kött eller odlade köttingredienser med flera externa partners och startups.”
Nestles VD Mark Schneider hoppas kunna möta efterfrågan på ett ökande skifte bort från animaliska köttprodukter. Eftersom oron för miljömässig hållbarhet och personlig hälsa ökar, har konsumenter börjat anta växtbaserade livsstilar oftare. Utöver växtbaserat ätande ökar konsumenten som är intresserad av cellbaserat kött i betydande takt. Enligt en analytiker på konsultföretaget Kearney kan den alternativa proteinindustrin nå 35 procent av köttmarknaden på 1,8 biljoner dollar år 2040, och Nestles produktutveckling är ett försök att få betydande investeringar i den tillväxten.
Future Technologies Ltd. lanserade världens första produktionsanläggning för odlat kött förra månaden, och regerade i en ny era av alternativa proteinprodukter. Företaget hävdar att dess fabrik kommer att ha förmågan att producera 500 kg cellbaserat protein dagligen, ungefär lika med 5 000 hamburgare. Den cellbaserade fabriken går ut på att placera djurceller i en bioreaktor för att sedan replikera och producera den odlade köttprodukten.
"Efter att ha visat att odlat kött kan nå kostnadsparitet snabbare än vad marknaden förväntat sig, är denna produktionsanläggning den verkliga spelomvandlaren", sa Future Meat Technologies Ltd.s grundare Yaakov Nahmias.
Samarbetet syftar till att utveckla en proteinprodukt som efterliknar smaken och konsistensen hos konventionella köttprodukter utan djurinblandning. Den cellbaserade köttindustrin ökar i popularitet på grund av sitt fokus på hållbarhet, men för närvarande håller USA på att certifiera distributionen. Future Meat-fabriken skapade sin metod för att odla icke-GMO-odlat kött med minim alt behov av mark och inget behov av djurslakt.
“Vi har under många år investerat i vår proteinexpertise och utveckling av egenutvecklade teknologier för plattbaserade kött alternativ, vilket gör att vi kontinuerligt kan utöka vårt breda utbud av smakrika och näringsrika produkter med lägre miljöpåverkan, ” Det säger Reinhard Behringer, chef för Nestle Institute of Materials."För att komplettera dessa ansträngningar undersöker vi också teknologier som kan leda till djurvänliga alternativ som är näringsrika, hållbara och nära att möta när det gäller smak, smak och konsistens."
The Good Food Institute fann att företag inom odlat kött samlade in 360 miljoner dollar förra året, vilket ökade sex gånger i värde från 2019 till nu. Andra företag som Eat Just har drivit på forskning och utveckling för odlat kött, som för närvarande endast kan säljas i Singapore. Efter framgången övervägs företagets varumärke GOOD Meat för distribution av den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) inom en snar framtid. GOOD Meat-debuten skulle markera första gången som FDA godkände omfattande utveckling och distribution av odlat kött.
Fortsatta investeringar är avgörande för att säkerställa att odlat kött kan möta ögonblicket – tillhandahålla ett mer hållbart, säkert och säkert sätt att mata människor med mycket färre utsläpp av växthusgaser, mycket mindre mark och vatten som krävs och inget bidrag till antibiotikaresistens och pandemisk risk, sade verkställande direktören för Good Food Institute Bruce Friedrich i maj.
20 idrottare som blev veganer för att bli starkare
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer ett tennismästare i världen
Den ledande tennisspelaren i världen, Novak Djokovic, började växtbaserade för mer än tolv år sedan för att förbättra sin atletiska prestation och vinna fler matcher. I de senaste intervjuerna har han krediterat att bli vegan för att ha hjälpt honom att ta sig från tredje plats i världen till första i världen eftersom det hjälpte till att rensa hans allergier. Innan han ändrade sin kost hade Djokovic letat efter botemedel mot andningsproblemen som kostade honom matcher och fokus som fick honom att kämpa under sina mest intensiva matcher. Allergierna brukade få honom att känna att han inte kunde andas och skulle tvingas dra sig tillbaka från tävlingsmatcher som han gjorde i Australien. "Att äta kött var hårt för min matsmältning och det tog mycket energi som jag behöver för mitt fokus, för återhämtning, till nästa träningspass och till nästa match, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 som idrottare svär vid en växtbaserad diet för att öka prestation
Tia Blanco vann guld vid International Surfing Association Open 2015 och krediterar hennes framgång till hennes vegankost. Blanco rapporterar att en vegansk kost hjälper henne att hålla sig stark och hon tycker om att äta olika former av veganskt protein som nötter, frön, bönor och baljväxter. Den professionella surfaren var influerad av sin mamma, som är vegetarian och växte upp i ett vegetariskt hushåll, Blanco har aldrig ätit kött i sitt liv, vilket gjorde det växtbaserade bytet mycket lättare. Och på tal om att göra saker enklare, Blanco har en Instagram-matlagningssida som heter @tiasvegankitchen där hon delar med sig av sina enkla veganska favoritrecept så att alla hennes fans kan äta som deras professionella veganidrottare. Förutom sina hemlagade måltider blev Blanco nyligen ambassadör för veganföretaget Beyond Meat och nu lägger hon upp Instagram-berättelser och höjdpunkter från sina favoritrecept för köttfritt kött.
3. Steph Davis: Världsledande professionell bergsklättrare
"Steph Davis har varit vegan i 18 år nu och säger att det inte finns något i mitt liv som inte har blivit bättre som ett resultat, från klättring och friidrott till ment alt och andligt välbefinnande.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis bra
Tennismästaren Venus Williams svär att övergången till veganism var en av faktorerna som hjälpte till att förbättra hennes prestationsförmåga och komma över en autoimmun sjukdom. Tennisstjärnan blev vegan redan 2011 när hon fick diagnosen Sjögrens syndrom, en försvagande autoimmun sjukdom med en rad symtom från ledvärk till svullnad, domningar, brännande ögon, matsmältningsproblem och trötthet. Hon valde att äta växtbaserat för att återhämta sig till sitt tidigare friska jag, och det fungerade så hon höll fast vid det. Den sjufaldiga Grand Slam-mästaren i singel återhämtar sig snabbare på en växtbaserad kost nu, jämfört med hur hon kände sig när hon åt animaliskt protein.När du har en autoimmun sjukdom känner du ofta extrem trötthet och slumpmässig värk i kroppen och för Venus ger en växtbaserad kost energi och hjälper henne att minska inflammation. The Beet rapporterade om Willaims diet och vad hon norm alt äter på en dag för att hålla sig frisk, i form och vinna fler matcher. När hon pratar om sin favoritmiddag, tillägger Williams, "ibland behöver en tjej bara en munk!"
