I takt med att odlat kött blir mer allmänt tillgängligt ökar marknaden snabbt tack vare dess låga koldioxidavtryck och grymhetsfria tillvägagångssätt i jämförelse med traditionellt kött. ResearchandMarkets.com lade nyligen till en rapport med titeln "Cultured Meat Market by Type and End User: Global Opportunity Analysis and Industry Forecast 2022-2030" som beräknade att den nuvarande odlade köttmarknaden kommer att stiga från 1,64 miljoner USD 2021 till 2,7 miljarder USD 2030. Rapporten visar sedan att marknaden för odlat kött kommer att registrera en sammansatt årlig tillväxttakt på 95,8 procent (CAGR) mellan 2022 och 2030.
Odlat kött är fortfarande i sitt experimentella skede, men nyligen har industrin fått betydande dragning. Processen att tillverka odlat kött, även känd som in vitro-kött, ger konsumenterna ett säkert, grymhetsfritt sätt att konsumera kött. Tillverkningen kämpar för sin förmåga att skapa djurliknande produkter som speglar konventionellt kött utan att offra djur och med mycket färre växthusutsläpp.
Med en växande befolkning över hela världen fortsätter efterfrågan på kött att växa även när fler människor anammar växtbaserad kost. Den odlade köttindustrin strävar efter att möta konsumenternas efterfrågan samtidigt som den kontrollerar växthusgaser. För närvarande kan konventionell köttproduktion hänföras till nästan 37 procent av alla metanutsläpp. Genom att utveckla en odlad köttindustri hoppas forskarna kunna minska utsläppen och arbeta till konsument- och miljönytta.
"Odlat kött ger konsumenterna allt de älskar med kött, men producerat på ett mer hållbart och humant sätt, där djur helt och hållet avlägsnas från processen", sa The Good Food Institutes verkställande direktör Bruce Friedrich till vegconomist."Detta betyder att det inte finns något bidrag till pandemisk risk eller antibiotikaresistens, och en bråkdel av den negativa klimatpåverkan."
Den betydande CAGR för den odlade köttindustrin följer en studie från Good Food Institute som fann att majoriteten av amerikaner skulle vara villiga att prova det konventionella köttersättningen. Rapporten visade att 66 procent av amerikanerna är beredda att prova det odlade köttet, vilket belyser potentialen för industrin i USA. Bortom USA fann University of Bath att 44 procent av fransmännen och 58 procent av tyskarna svarade att de är villiga att prova odlat kött.
Odlat kött kommer att möta flera vägspärrar under det kommande decenniet, inklusive låg medvetenhet och höga produktionskostnader. Marknaden kommer att uppleva problem under prognosperioden som tar fart, men rapporten visar fortfarande på betydande tillväxt. Fördelarna med odlade köttprodukter som mindre antibiotikaresistens, grymhetsfria metoder, relativt låg vattenanvändning, mindre avskogning och överlag högre nivåer av hållbarhet kommer att driva in odlat kött på marknaden.
"Att ställa om köttproduktionen till dessa hållbara och humana metoder är avgörande för att undvika de enorma externa kostnaderna för industriellt djurjordbruk", fortsatte Friedrich. "För att ha en chans att nå klimatmålen under Parisavtalet och mildra nästa pandemi, måste regeringar investera i den forskning med öppen tillgång vi behöver för att få ut odlat kött på marknaden i stor skala och göra det tillgängligt och prisvärt för alla konsumenter."
