Cellbaserad mejeripionjär Perfect Day säkrade just 350 miljoner dollar i sin serie D-finansieringsrunda, vilket gör det till det mest finansierade fermenteringsbaserade företaget. Matteknikföretagets finansiering uppgår nu till 750 miljoner dollar, vilket driver dess innovativa mejeriidentiska produkter till branschens framkant. Företagets signaturcellbaserade vassle- och kaseinproteiner möjliggör hållbart producerade mejeriidentiska produkter utan behov av djurslakt.
Perfect Day gick nyligen in på marknaden genom sin kommersiella arm The Urgent Company.Företaget introducerade sitt första glassmärke Brave Robot som använder en fermenteringsprocess för att replikera dagboksliknande kaseinproteiner. Proteinerna – initi alt extraherade från ett litet antal koceller – gör att Brave Robot-glassen inte kan skiljas från konventionella mejeriprodukter.
För närvarande når Brave Robot-produkter över 5 000 butiker över hela USA, inklusive Kroger, Sprouts Farmers Market och Stop and Shop. Efter sin framgång beslutade företaget att påskynda sin forskning och utveckling för att nå andra mejerikategorier.
"När vi började med det här för nästan åtta år sedan hade vi det enkla målet att skapa ett sätt att göra mejeriprodukter utan djur," sa Ryan Pandya, grundare och VD för Perfect Day. "Vi insåg snabbt att vi kunde maximera vår positiva inverkan på planeten och det globala livsmedelssystemet genom att tillämpa vår teknologi och vårt kunnande i hela leveranskedjan."
Matteknikföretaget meddelade också att det kommer att börja utveckla en djurfri färskost, gjord genom den cellbaserade fermenteringsprocessen.Konsumenter över hela landet kan förvänta sig att den nya cellbaserade färskosten snart kommer att debutera hos återförsäljare över hela USA. Företaget avser att använda sitt senaste finansieringspaket för att öka produktutvecklingen, i tron att dess erbjudanden kommer att underskrida djurjordbruket och förnya hållbara livsmedelsmetoder.
"Vi kom först in i ingrediensbranschen eftersom livsmedelsföretag, stora som små, var ivriga att arbeta med ingredienserna som vi framgångsrikt hade skalat," sa Perumal Gandhi, grundare av Perfect Day. "Idag händer något liknande på tekniksidan. Det finns innovatörer över hela världen med idéer och ambitioner som liknar vårt djurfria mjölkprotein, men behöver hjälp att nå dit. Vi står upp affärsmodeller för att kunna dela våra demonstrerade kapaciteter på ett sätt som maximerar fördelarna för alla, samtidigt som vi säkerställer att Perfect Day förblir i framkant av vår nya bransch.”
En nyligen genomförd studie från Journal of Nutrition Education and Behavior visade att nästan 30 procent av konsumenterna citerade att miljöhänsyn motiverade dem att sluta eller minska på att äta animaliska produkter.Den ökande medvetenheten om djurjordbrukets kopplingar till klimatkrisen har uppmuntrat konsumenter över hela världen att överväga alternativa proteiner eller minimera djurbaserad konsumtion.
Perfect Day syftar till att tilltala dessa konsumenter, och beskriver att dess produkter minskar vattenförbrukningen med 99 procent, icke-förnybar energiförbrukning med 60 procent och växthusgasutsläppen med 97 procent jämfört med konventionella mejeriprodukter. Företaget tror att dess cellbaserade innovation kommer att leda livsmedelsindustrin mot mer miljömedvetna system.
"Vi är en del av en ny generation av ledare som blir myndiga, beväpnade med världens bästa vetenskap, systemtänkande och medkänsla," sa Pandya. "Vi har sett det i livräddande vacciner, och vi är på väg att se det i mat. Vi är stolta över alla våra ledare – varenda anställd på Perfect Day, våra partners och investerare – och kan inte vänta på nästa kapitel.”
Tidigare i veckan släppte det mejeriidentiska varumärket sju nya växtbaserade gelatos över hela foodservicesektorn, och blev ett av de första företagen att erbjuda cellbaserade produkter på universitet, kasinon och hotell.Till den här debuten gick Perfect Day också ihop med den italienska dessertleverantören Villa Dolce för att utveckla fyra identiska mejeriprodukter som är lätta att baka.
Det ultimata smakprovet för vegansk och mejerifri glass
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Detta märke är ett av de bästa överallt och deras veganska val är inte annorlunda. Mintchipet gick sträckan i våra matdueller>"Så läcker mejerifri Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"Vi har aldrig sett barn bli så galna i glass som dessa testare gjorde för denna jordgubbsbalja. Den möttes bokstavligen av ramsor och skrik att den smakade som riktig jordgubbe.>"Ben & Jerry's Cinnamon Bulls Non-Dairy Frozen Dessert
Om du älskar kanel, träffa din nya favoritgodis. Det är som om en kakdegsboll mötte en kanelbulle. Om du är kolhydratmedveten, observera att det finns 35 gram i en halv kopp servering och 25 gram socker.
Halo Top Mejerifri Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top är det bästa valet för en hälsomedveten kakdegsälskande glasssökare. En portion (en halv kopp) har 90 kalorier och 3 gram protein så om du vill ha det roliga med en söt kall godbit med färre kalorier är detta ditt bästa alternativ. Som sagt, konsistensen är slät, så om du letar efter bitar av kakdeg är detta inte rätt val för dig.
