Med växtbaserad efterfrågan har mejeriindustrin och dess livsmedelsjättar inget annat val än att anpassa sig. Den internationella mejerijätten Danone tillkännagav just att de kommer att omvandla en fransk mejerifabrik till en havremjölksfabrik eftersom efterfrågan på växtbaserad mjölk snabbt ökar världen över. Det multinationella mejeriföretaget investerade 49 miljoner dollar för att omvandla en av sina anläggningar till en helt växtbaserad produktionsanläggning. Danone siktar på att öppna sin växtbaserade anläggning i Villecomtal-sur-Arros till hösten 2022 i ett försök att möta den växande växtbaserade efterfrågan inom Europa och över hela världen.
"Vi observerar konsumenternas intresse för växtbaserade produkter, som är en enkel lösning för dem som vill ha en mer varierad och diversifierad kost", sa generaldirektören för Danone Products, Frankrike François Eyraud i ett uttalande.
Danone meddelade att anläggningen skulle vara helt växtbaserad senast andra kvartalet 2023. Anläggningen sammanfaller med företagens övergripande uppdrag att öka sin globala växtbaserade försäljning till 6,1 miljarder dollar till 2025. Nyligen har livsmedelsjätten har anpassat sitt produktutbud för att tillgodose en växande växtbaserad konsumentbas. Företaget arbetar med att diversifiera sin växtbaserade portfölj, lanserar sina egna varumärken och förvärvar etablerade företag.
Danone började sin veganska varumärkesexpansion 2016 när de tillkännagav att de förvärvade WhiteWave Foods för 12,5 miljarder dollar. Förvärvet tillförde Danone signaturveganska varumärken inklusive Silk, So Delicious, Vega och Alpro. Förvärvsaffären resulterade i en vinstökning på 760 miljoner dollar för företaget, vilket inspirerade livsmedelsjätten att fortsätta utöka sitt växtbaserade utbud.
Den nya växtbaserade mjölkanläggningen kommer i första hand att ägnas åt att producera mer av Alpros växtbaserade mjölk och mejeriprodukter. Företaget meddelade att det för närvarande utvecklar en ny produktlinje med titeln "växtbaserad 2.0" som kommer att vara involverad i Alpro Not Milk, Silk NextMilk och So Delicious Wondermilk.
"Vårt uppdrag är att fortsätta att utveckla växtbaserad livsstil med läckra smakprodukter. Om fem år hoppas vi få se fler människor – både veganer och flexitarianer – lägga till växtbaserade produkter i sin dagliga kost som ett välsmakande val”, sa Danone till vegconomist i en intervju.
Danone utökar också sin växtbaserade närvaro i USA: Företaget förvärvade nyligen den växtbaserade pionjären Earth Island – moderbolaget till det ikoniska varumärket Follow Your Heart. Follow Your Heart har banat väg för vegansk mat i hela USA och har utvecklat innovativa recept för mjölkfri ost, Vegenaise och en mängd andra produkter.Senast debuterade varumärket med en växtbaserad makaroner i box, vilket ger konsumenterna ett hälsosamt, veganskt alternativ i ett nafs.
Växtbaserad mjölk – vid sidan av protein alternativ – är en hörnsten på den veganska matmarknaden. En rapport från Good Food Institute fann att matkategorin för närvarande värderas till 2,5 miljarder dollar, vilket står för 35 procent av den totala växtbaserade livsmedelsmarknaden. Denna siffra förväntas växa i en exponentiell takt, vilket uppmuntrar livsmedelsjättar som Danone att introducera växtbaserade produkter i nuvarande urval.
De alternativa mejerivarumärkena inser det skiftande konsumentintresset och har för avsikt att hålla fast vid den spridande trenden. Global Market Insights släppte en rapport som förutspår att den alternativa mejerimarknaden kommer att uppleva ett aldrig tidigare skådat momentum, som kommer att nå 45 miljarder dollar år 2027 med en CAGR på 10 procent. Rapporten belyser att företag inklusive Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta och fler driver den växtbaserade mjölkindustrin in i framtiden genom att utöka produktutbudet och distributionsinsatser.
Franska företaget The Bel Group – moderbolag till Boursin, Babybel och Laughing Cow – utökade nyligen sin produktportfölj till att omfatta fler mejerifria produkter. Boursin lanserade en mejerifri variant av en av sina klassiska ostar med dess Boursin-mjölkfria ostpåläggs alternativ i smak av vitlök och örter formulerat tillsammans med Follow Your Heart. Bel Group utvecklar också veganska versioner av de klassiska rödvaxförpackade ostarna och Laughing Cows wedges.
De 10 bästa växtbaserade källorna till kalcium
Getty Images
1. Pinto Beans
Pintobönor har 78,7 milligram i en kopp så lägg till dessa i valfri sallad, dip eller burrito.
Fotokredit: @cupcakeproject på Instagram
2. Melass
Melass har 82 milligram i 2 matskedar. Använd den i bakning istället för socker. Leta efter Blackstrap-melass och kom ihåg att dessa har använts i recept i 100-tals år, särskilt i söder. Melass tros också hjälpa till att lindra stress och ångest.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh har 96 milligram kalcium i 100 gram när den tillagas. Du kan göra kycklingersättning av den.
Getty Images
4. Tofu
Tofu har cirka 104 mg i ett uns när den tillagas pann-stekt. Släng den i din woka eller beställ den till din nästa kinesiska måltid med grönsaker. Det är det perfekta icke-köttproteinet. (Obs leta efter kalciumkvoten på näringsfakta på etiketten.)
Jodie Morgan på Unsplash
