Veganism målas ofta upp som en motsats till "manlighet" eller "manlighet", men istället för att låta stereotyper hölja fördelarna med växtbaserad mat, såg kockarna Derek och Chad Sarno en möjlighet att omformulera berättelsen. Brodern Duon grundade Wicked Kitchen 2018 för att blåsa spänning i veganism och bryta ner arketyper som en gång avskräckte konsumenter från att prova växtbaserad mat. Wicked Kitchen har sedan dess ökat i popularitet med oöverträffad försäljning de senaste åren och hävdar att försäljningen nästan fördubblades i januari.
Wicked Kitchen lanserades ursprungligen i Storbritannien som en Tesco-exklusiv.Medan det fortfarande har sitt huvudkontor där, har företaget sedan dess expanderat till USA eftersom konsumenternas efterfrågan på växtbaserad färdigmat ökar i exponentiell takt. För Veganuary-firanden debuterade Wicked Kitchen ett nytt urval av Wicked Kitchen Meal Deal, som tillhandahåller billig växtbaserad tillagad mat. Måltidserbjudandena blev tillgängliga för £8 eller motsvarande cirka $10 och försäljningen steg till rekordnivåer.
"Under det senaste året har vi koncentrerat oss på att göra växtbaserad mat av bästa kvalitet ännu mer tillgänglig för shoppare genom att sänka priserna", säger Derek Sarno, som har en receptkolumn på The Beet. "The Wicked Kitchen Meal Deal, som är ett fantastiskt erbjudande för folk som vill prova växtbaserat för första gången, lanserade denna Veganuary och är ett bevis på det."
Wicked Kitchen var en del av en övergripande trend i januari med mer försäljning av vegansk mat, rapporterade Tesco, inklusive mjölkfri mjölk, som ökade med mer än 100 procent jämfört med 2021.Växtbaserade kött alternativ ökade med nästan 40 procent under månaden, medan försäljningen av vegansk pasta och soppor ökade med cirka 140 procent.
Konsumenternas entusiasm för växtbaserad mat driver vidare utveckling av nya produkter, från vegansk fisk till andra innovativa produkter. Storbritannien fortsätter att rankas som världsledande inom veganism, eftersom befolkningen som äter kött alternativ hoppade från 6,7 procent till 13,1 procent.
“Mängden val i dessa dagar är aptitretande och nästan alla kategorier inom stormarknader har nu växtbaserade alternativ, vilket gör det enklare än någonsin för dem som överväger eller byter till att ta till sig fler köttfria dagar i veckan, ” fortsatte Sarno. "Vi har introducerat mer briljanta köttfria alternativ till klassiska favoriter som vår Moq au Vin-version av Coq au Vin, en vegansk BLT-smörgås, en Kickin' Cauli Katsu Curry och till och med vår icke-mejerifria Wicked Tiramisu."
Wicked Kitchen Fuels Global Plant-Based Growth
Mellan Wicked Kitchen och det växtbaserade skaldjursföretaget Good Catch, som grundades av Chad Sarno, har bröderna drivit växtbaserad produktion in i framtiden. Aktuella förutsägelser förutspår att den växtbaserade marknaden kommer att nå 162 miljarder dollar år 2030. Från veganskt lamm till fisk- och skaldjurs alternativ har Sarnos hjälpt till att stimulera tillväxt inom flera tidigare underutvecklade livsmedelskategorier. Målet är att tilltala alla konsumenter glob alt eftersom fler människor ville ha växtbaserade ingredienser.
Vegan- och vegetarianpopulationen är fortfarande relativt liten bland konsumenterna, vilket betyder att flexitarianer driver den växtbaserade efterfrågan. Ungefär 42 procent av konsumenterna kan betraktas som sanna flexitarianer. Flexitarianer kanske inte helt har gett upp kött, men aktivt införlivar fler växtbaserade alternativ i sina dieter. Det globala skiftet öppnar en marknad för Wicked Kitchen att fortsätta sin expansion.
Wicked Kitchen tillkännagav just att man siktar på att expandera utanför sina nuvarande distributionskanaler i USA och Storbritannien.Företaget avslöjade att det snart kommer att göra sina växtbaserade produkter tillgängliga i Finland och Estland, för att snart kunna nå Thailand. Företagets internationella ansträngningar kommer tillsammans med förutsägelser om att det har för avsikt att växa med 300 procent under nästa år, baserat på försäljningen 2021.
"Som ett störande växtbaserat varumärke i Storbritannien och USA är vi på uppdrag att förbättra människors och djurs liv glob alt genom att erbjuda kockskapad växtbaserad mat med en bredare dragningskraft", säger CEO av Wicked Kitchen sade Pete Speranza i ett uttalande. "Genom att lansera ännu fler produkter där vi redan har en närvaro och expandera till nya marknader kommer vi att fortsätta att utöka vårt utbud av läckra alternativ för att hjälpa till att möta den växande efterfrågan på variation och smak i växtbaserade livsmedel."
Den internationella expansionen kommer också att ge aptitretande, spännande växtbaserade produkter till sina befintliga detaljhandelsutbud i USA och Storbritannien. Brittiska konsumenter kan förvänta sig cirka 30 helt nya produkter under 2022.Inom USA förutspår företaget att produkturvalet kommer att öka med minst 50 procent. Företaget retade nya lupinbönor-baserade glassar och mer.
"Wicked Kitchen är olik allt annat som har kommit före det i det växtbaserade utrymmet på någon marknad", sa Sarno i ett uttalande. "Wicked erbjuder kocktillverkade, uppdragsdrivna produkter skapade av exklusivt veganska kockar och vi sätter smak i centrum samtidigt som vi erbjuder trygghet att det aldrig används några animaliska produkter."
De 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn
Snabbmatsrestauranger har äntligen fått meddelandet att deras kundbas inte bara kommer fram för en hamburgare, stekt kyckling eller en nötköttstaco. Många har nu växtbaserad mat och kommer på kreativa, läckra sätt att få mer grönt på menyn. Här är de 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn.
Burger King
1. Burger King
Det visar sig att det finns mycket mer att lita på än en sallad om du äter växtbaserat. Burger King har Impossible Whopper med en köttfri patty samt några hemligt veganska alternativ som French Toast Sticks och Hashbrowns.
Vita slottet
2. White Castle
Denna hamburgerkedja, känd för sina fyrkantiga minireglage, hoppade på den växtbaserade tåget på några deltagande platser. Du kan hitta ett omöjligt skjutreglage på vissa White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Detta var den första nationella mexikanska snabbmatskedjan att erbjuda Beyond Meat på företagets 580 restauranger över hela landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyn tillsammans med Epic Beyond Original Mex Burrito och Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ett annat varumärke som är synonymt med nötköttsburgare, Carl's Jr. erbjuder flera växtbaserade alternativ för grönsaks- och växtälskare som Beyond Famous Star Burger och Guacamole Thickburger.
Taco Bell
