Fira på en torsdag med denna veganska Eton Mess-tårta

Anonim

DAGENS RECEPT: MÅNDAG 7 OKTOBER

Vegan Eton Mess Cake

FRÅN: @myveganminimalist https://linktr.ee/myveganminimalist

VARFÖR VI ÄLSKAR DEN: Denna vackra kaka är fuktig och full av friska och fruktiga smaker. Det är en kärleksfull present att ge någon du bryr dig om på sin födelsedag, eller en söt och söt godis att ta med till en picknick. Den veganska smörkrämglasyren har precis lagom sötma. Receptet ser mer komplicerat ut än det är, steg för steg instruktionerna är mycket tydliga och lätta att följa.

TOTALTID: 3 timmar. Förberedelse: 1 timme Matlagning: 2 timmar

TOTALA INGREDIENSER: 9 plus s alt, peppar, vatten

GÖR DET FÖR: Din bästa vän på hennes födelsedag

SPECIAL NOTERA: Du kan köpa grädde av tartar på Target, Whole Foods Market eller beställa den på Amazon.

(Om du behöver börja förbereda dagen innan eller beställa ingredienser online kommer vi att meddela dig det här.

Anta annars att rätten kan shoppas, förberedas och serveras samma dag med lättillgängliga ingredienser.)

INGREDIENTS

FÖR MARängEN

  • • Vätska från 1 burk kikärter (lite över 1/2 kopp vätska)
  • • 1/4 tesked grädde av tandsten
  • • 125g strösocker
  • • 1/2 tesked vaniljextrakt

FÖR TÅRAN

  • • 400ml sojamjölk
  • • 1 msk äppelcidervinäger
  • • 350 g mjölkfritt pålägg (vi använde rent sojabaserat pålägg)
  • • 250g strösocker
  • • 550g självhöjande mjöl
  • • 1 msk bikarbonatläsk
  • • 1 1/2 msk vaniljextrakt
  • • ¼ tsk s alt

FÖR FYLLNING

  • • skal av 2 citroner
  • • 350g strösocker
  • • 200g veganskt smör
  • • grädde av 1 helfet kokosmjölk
  • • blandade bär (hallon, jordgubbar, björnbär)

INSTRUKTIONER

För marängen

  • Kyl burken med kikärter i kylen i minst ½ timme.
  • När de väl är kylda separera kikärtorna från vätskan och spara kikärtorna till en annan rätt.
  • Häll vätskan i en stor skål och tillsätt tartarkrämen.
  • Visa tills mjuka toppar bildas ca 5 minuter in, tillsätt vaniljen och börja tillsätta strösockret 1 matsked i taget.
  • Fortsätt vispa i ytterligare 3-5 minuter tills blandningarna blir glansiga och du får stela toppar som stannar uppe i blandningen.
  • Blandningen är nu klar att röra till små skivor (ca 3 cm skivor). Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och placera skivorna med minst 1 cm mellanrum, de blåser lite men rinner inte om blandningen är tillräckligt hård.
  • Grädda i 1 ½ – 2 timmar på 130 Celsius, när den är gräddad låt marängen svalna helt i ugnen, öppna ugnen en aning så att ånga kommer ut. Du vill torka ut marängerna så mycket du kan så att de blir fina och krispiga.

För tårtan

  • Förvärm ugnen till 160 grader Celsius.
  • Tillsätt vinägern till mandelmjölken (du kan också använda sojamjölk) för att göra din kärnmjölk och ställ åt sidan.
  • Grädde smör och socker tillsammans och vispa tills det är ljust och fluffigt.
  • Tillsätt kärnmjölk och vanilj och rör om snabbt.
  • Sikta i mjöl, bikarbonat och s alt och blanda tills det blandas, men övervispa inte eftersom det bygger upp gluten i mjölet och tar bort svampens härliga smuliga konsistens.
  • Smörj de tre formarna med mejerifritt pålägg eller olja och klä sedan med en bit balkingpapper på basen.
  • Dela kakblandningen lika mellan de tre formarna (ca 500g per blandning)
  • Grädda i 30-35 minuter tills de är gyllenbruna och ett träspett blir klart.
  • Låt kakorna svalna helt i formen innan du sätter ihop din tårta.

För fyllningen

  • Kyl en burk helfet kokosgrädde i minst 24 timmar i kylen, din grädde (fett) kommer då att separeras från vätskan.
  • Ta bort fettskiktet, eller "grädden" från kokosmjölken och låt bli rumstemperatur
  • Se till att det veganska smöret är rumstempererat.
  • Visa ihop smör, socker, citronskal tills det blir ljust och fluffigt.
  • Din blandning kan stelna om temperaturskillnaden mellan smöret och kokosgrädden är för stor, men oroa dig inte. Värm sidorna av din skål (a.k.a. hårtork-tricket!) och fortsätt att visp. Grädden smälter och när du vispar bildas en emulsion.
  • Hacka två nävar bär, vi använde lite av allt och ställde åt sidan (denna kommer att användas när du sätter ihop din tårta.

Sätta ihop din tårta

  • Placera ditt första lager på ett platt fat.
  • Bred ett tunt lager av smörkrämen över svampen och sprid sedan en rad glasyr på kanten av svampen. Du bör nu ha utrymme i mitten omgivet av en ring av glasyr.
  • Strö ut en näve bär i mitten av kakan och jämna ut glasyrlagret med lite mer smörkräm. Du vill ha ett generöst lager av syrlig frukt här för att balansera ut sötman i din glasyr och kaka.
  • Upprepa denna process för nästa lager.
  • För den översta svampen bred ett lätt lager smörkräm ovanpå och dekorera rikligt med frukt och maränger.

https://myveganminimalist.com/vegan-eton-mess-cake/

Redaktionen