Vad vi lagar i helgen
Fyld Conchiglioni med en vegansk Bolognese-sås
FRÅN: @gingervegan
VARFÖR VI ÄLSKAR DET: Det är ett snabbt och enkelt recept att följa och serverar ett stort sällskap, eller så kan du ha rester för veckan.
TOTALTID: Förberedelse: 7 minuter Bake: 25 minuter
TOTALA INGREDIENSER: 9
GÖR DET FÖR: En tröstande söndagsstek med en grupp vänner och spara resterna till veckan.
SPECIAL NOTERA: Ingredienserna är lätta att köpa och du kanske redan har de flesta av dem i ditt kylskåp. Koka pastan i förväg i endast 4 minuter och tillsätt s alt till ditt mästerverk för ytterligare smak. (Om du behöver börja förbereda dagen innan eller beställa ingredienser online kommer vi att meddela dig det här. Anta annars att rätten kan shoppas, förberedas och serveras samma dag med lättillgängliga ingredienser.)
Ingredienser:
- 400g Conchiglioni-pasta
- 1 burk @sacla_uk Vegansk Bolognese-sås
- 1/2 msk olivolja
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 200g färsk spenat
- 100ml vitt vin
- 1 zucchini aka zucchini
- Näve körsbärstomater
Instruktioner:
- Koka upp en kastrull med vatten och koka pastan i cirka 4 minuter kortare än den normala tillagningstiden. Du vill att det inte ska vara helt färdigt eftersom det kommer att lagas mer i ugnen.
- Skär löken och finhacka vitlöken och koka med olivolja tills den är genomskinlig.
- Häll vinet i pannan, följt av spenaten. Koka tills det vissnat. Ta bort från värmen.
- När pastan är klar, låt den rinna av och kör den under kallt vatten för att kyla ner den. Du måste vara tillräckligt cool att hantera.
- Bred ungefär 1/2 burken med sås i en stor ugnsform.
- Fyll varje skal med lite av spenatblandningen och lägg ovanpå såsen i rätten.
- Dela upp resten av såsen mellan skalen, så att några skal har sås och några bara har spenat. Du kan lägga något extra mellan luckorna. Häll eventuell kvarvarande vätska från spenaten över pastan.
- Pricka några körsbärstomater runt skålen. Använd en grönsaksskalare och gör långa remsor av zucchini och rulla ihop till spiraler. Lägg dessa i eventuella återstående luckor.
- Grädda vid 180C/356F i 25 minuter.
@sacla_uk gör också en vegansk vitsås som skulle vara bra bred över toppen för något lite rikare.
