Arbetar i en bransch som upplever snabb tillväxt, jag får ofta en förhandstitt på de senaste produkterna, trenderna och teknologin inom det växtbaserade området. Med en iver att få 2020 i vår backspegel och att se fram emot vad vi kommer att äta och dricka för hälsa och välbefinnande i det växtbaserade utrymmet 2021 och framåt, tänkte jag dela med mig av mina topp 10 växtbaserade livsmedelsförutsägelser för 2021.
Hejdå, växtbaserad hamburgare, vi går vidare!
Observera att inte alla växtbaserade alternativ nedan är lika hälsosamma. Som alltid, om du gjorde din egen hamburgare hemma av svamp och linser, skulle den vara nyttigare än en hamburgare gjord på kokosolja i affären. Naturligtvis ingen överraskning där och detsamma kommer vanligtvis att gälla för listan nedan.
Med det sagt, även omvandlingsmaten hjälper till att flytta oss bort från kött och mejeriprodukter och är antingen bättre för oss (se nummer två när vi säger "adios" till nitrater), även om de inte är perfekta, eller superhälsosamma (se nummer sju.) 2021 kommer att ge oss en uppsjö av alternativ.
Sistligen, att flitigt läsa etiketter är fortfarande ett mandat för 2021, så låt inte den superfärdigheten ta slut.
1. Havets grönsaker
Skaldjur, skaldjur, skaldjur! Växtbaserad skaldjur är på modet: Good Catch Tonfisk och Crab and Fish Cakes, The Plant-Based Seafood Company (tillverkat med konjac), New Wave Foods, Shiok Meats (tillverkat från cellulärt jordbruk), Save Da Sea (tillverkat av morötter) ).Det finns så många växtbaserade skaldjurs alternativ och mer på väg. Växtbaserad skaldjur är till 2021 vad växtbaserade hamburgare var till 2019.
2. Men, Bacon och skicka det växtbaserade fläsket, snälla
Äntligen finns det ett svar på "Men, hur kan du ge upp bacon?" Hooray Foods bacon finns på USA:s västkust i bara ett par butiker men kommer att växa till fler historier under 2021. Folk som vill avstå från nitriter och nitrater kan äntligen få sitt bacon och äta det också.
Faktum är att medan vi pratar fläsk, kommer växtbaserade griskötts alternativ att växa runt om i världen med Omnipork som har en skenande dominans i Asien och varumärken som Barvecue pulled pork går kust till kust i USA
3. Ägg över lätt
Det har aldrig varit lättare att få tag på växtbaserade ägg, vanligtvis gjorda av mungbönor eller kikärter eller annan igenkännbar mat. Med Eat Just distribuerat över hela USA.S., Zero Egg tillgängligt i foodservice och Evo Eggs i Indien, växtbaserade ägg är en sak du inte behöver kämpa för 2021.
4. Växtbaserad Fried Chick’n
Ok, så vi pratar om friterad kyckling, och nej, vegansk friterad chick'n kommer inte mirakulöst att stekas. Det är stekt, gott folk! Det står i namnet! Men det är inte kyckling, så det är det! Med andra ord kommer det inte att ha hormoner, antibiotika och köttets negativa egenskaper. Ska man leva på vegansk friterad chick’n varje dag? Förmodligen inte.
Men precis som sin vän, den växtbaserade hamburgaren, är detta ett bra alternativ när du är ute med din besättning och inte alltid kan kontrollera att gå till en växtbaserad restaurang. Från Rebellyous Foods till Beyond Meat, från Nuggs till Vegan Fried Chick'n, du kommer nu att kunna sluka upp något veganskt gott över hela landet.
5. King Mushroom
2021 är svampens år och svampen regerar. Du kommer att se helmatsvampkött från platser som Atlast Foods och Meati som är biffar och köttbitar gjorda direkt från svamp, ett allmänt mycket hälsosamt alternativ.
Dessutom kommer fler produkter att tillverkas av Mycoprotein, ett svampprotein och mycel, som Fable Foods' Braised Beef.
6. Frozen Party
Åh, festen är i den frysta matgången: växtbaserad glass, cheesecake och bärbara glasspajer som passar i handen och följer med dig på språng: Hej Revolution Gelato! Den vilda och galna godisgången kommer att fortsätta växa mitt i mataffären.
Som är uppenbart för de flesta, vi pratar inte om selleri, vi pratar om glass som betyder fett och kalorier. Så, den här gör inte din hälsa en stor tjänst, men den håller dig borta från mejeriprodukter, ett hälsosteg i rätt riktning för att inte inta kasein, vilket, som diskuterats av T. Colin Campbell i The China Study, kan orsaka cancer.
7. WFPB 4 U
Japp! Whole Food Växtbaserade blir superstora eftersom människor vill känna igen vad de äter och ta tillbaka sin hälsa.Beets läsare: Representera! Det är här vi lyser! Produkter som är mindre bearbetade, har rena ingredienser, korta ingredienslistor och är kombinationer av faktiska frukter och grönsaker kommer att börja ta plats.
Varumärken som Cool Beans och The Tattooed Chef leder vägen.
8. Drink To Your He alth
Behöver du mer probiotika, men vill inte ha kalorierna? Vill du ha en alkoholh altig dryck, men vill inte ha kolhydraterna? Hoppas din drink kan öka dina antikroppar? Hälsosamt drickande passar bra med probiotiska drycker som hård kombucha från Flying Embers och mousserande drycker med lågt kaloriinnehåll med exotiska naturliga smaker som Blood Orange Tumeric och Watermelon Hibiscus av Nix & Kik (kommer snart till Amazon) är där för att ge dig en pick-me- upp utan kalorierna.
T och med Oatlys medgrundare, Björn Oste, är med på det. Hans senaste företag Good Idea Drinks erbjuder mousserande vatten med krom och aminosyror för att hjälpa till att minska sockertoppar under och efter måltider, en värdefull tillgång för diabetiker.
9. No Can Do
Växtbaserade tar på plast. Miljövänliga förpackningar kommer att vara en mycket viktig prioritet eftersom människor vill ha allt. De vill inte bara att deras mat är djurfri, utan de vill också att deras förpackningar inte ska skada planeten och företagen svarar.
10. Förnya
Matbutiker förnyar sina fastigheter och växtbaserade livsmedel kommer ur sina gömmer så äntligen kan folk hitta dem. Varför? Eftersom livsmedelsbutikschefer också är (affärs-)människor och de vill tjäna pengar, precis som alla andra.
En studie av Plant-Based Foods Association visade att när växtbaserat kött placerades i köttområdet där (överraskning!) människor kunde hitta dem, ökade försäljningen med 23% nationellt. Försäljningen ökade med 32 % i Mellanvästern. Det är ett meningsfullt mynt som ingen chef vill lämna på bordet.
Sedan studien kom ut för över nio månader sedan har covid-19 gjort detta ännu mer absolut nödvändigt eftersom människor fokuserar på att bli friska genom att stärka sitt immunförsvar.Enligt Nielsen har försäljningen av färska växtbaserade kött alternativ nästan fördubblats varje månad i år. Plantega, ett företag som placerar kylskåp fulla av växtbaserade produkter i bodegor i NYC-området, är ett bra exempel på traditionella livsmedelsaffärer som försöker välkomna i den köttfria och mejerifria publiken.
11. Bonus! Du går ner
Växtbaserade priser sjunker i takt med att distributionen ökar och fler och fler växtbaserade livsmedelstillverkningsanläggningar kommer online. Yahoo! Med goda nyheter som denna måste 2020 verkligen vara över!
Elysabeth Alfano är en växtbaserad affärskonsult och hjälper människor att gå över till en växtbaserad kost. Följ hennes @ElysabethAlfano på alla plattformar och på ElysabethAlfano.com
