Raydel Hernandez växte upp på kött. Att växa upp i en kubansk familj var det inte bara en viktig del av varje måltid, utan det var en viktig del av hans kultur. Recepten som hans mormor gjorde hade kärlek, mening och anknytning.
Så, när läkaren sa att sättet för Raydel att leva med sin gikt var att förbinda sig till ett liv med piller, var han mindre besvärad än när hon sa att om han ville vända sin gikt, skulle han behöva bli vegan. Piller han var villig att acceptera. Att ge upp kött inte så mycket. Ändå var det hans liv han fattade beslut om, så han bestämde sig för att göra lite research, och börja med att titta på Forks Over Knives.
Saker klickade i hans sinne och även om hans familj trodde att han var galen, bestämde han sig för att försöka skära ut kött och mejeriprodukter för att se vad som skulle hända. Han började långsamt och det var inte alltid lätt, men snart kände han sig bättre. Han hade mer energi. Han hade mer fokus. Han hade mer klarhet. Han höll fast vid det och snart gick han ner 25 pund, sänkte sitt kolesterol med 100 poäng och fick sitt liv tillbaka utan piller.
Men en sak saknades: Han ville fortfarande äta de klassiska kubanska recepten han växte upp på. Han ville fortfarande ha den tiden i köket med sin mormor. Så Raydel började arbeta med att veganisera de kubanska klassikerna vilket resulterade i boken "It's Delicious! Det är veganskt! Det är kubanskt!”
Läs mer om hans personliga resa i den långa intervjun här. Raydels topp fem tips för köttätare att äta mindre kött är nedan.
Elysabeth Alfano: Så, innan vi gick till paus, pratade vi om den här otroliga förvandlingen som du har gjort, men, naturligtvis, växte du upp som en köttätare. Faktum är att du verkligen litade på det som en del av ditt djupa kubanska arv.
Så, för de köttätare där ute som bara tänker, "Jag vet inte om jag kan göra det. Hjälp mig igenom, ” vilka är dina fem bästa tips för att börja träna köttet och ta in växterna för din hälsa?
Raydel Hernandez: Tja, jag vet inte om jag har fem, men jag har definitivt tips.
1. Det är inte att göra eller dö (tja, det kan vara)
Det behöver inte vara allt eller inget och jag tror att de flesta skulle hålla med. Gör det gradvis. Det är nästan som att springa, eller hur? Du springer inte sex miles första gången. Du springer en halv mil eller hundra yards och du bygger och du bygger och du bygger och du vänjer dig vid det. Det är samma sak. Du kanske väljer en dag i veckan och det är - och jag skulle inte ens säga vegan, vegetarisk dag. Så du börjar gradvis arbeta dig ur det.
2. Du har detta. Bokstavligen.
Det andra tipset som jag kan berätta för dig från min personliga erfarenhet är att du inte ger upp någonting. Du behöver inte ge upp en sak. Det finns köttersättningar där ute. Vill du ha en hamburgare kan du äta en växtbaserad hamburgare.
Jag har tappat smaken för kött. Allt som är smaksatt som kött bryr jag mig inte om så mycket längre. Men vi lever i en värld nu där du kan gå till Burger King och äta den omöjliga burgaren. Du ger inte upp någonting, det finns inga uppoffringar.
3. Det är inte falskt kött. Det är falska nyheter.
Det andra tipset jag skulle vilja säga är, och det här är ett stort tips, det är svårt för människor att slingra sig runt det här. Du är hjärntvättad. Du måste avhjärntvätta dig själv. Du måste lossa dig från tjäran eftersom alla försöker sälja dig något och det är inte annorlunda i kött- och matvärlden.
De vill alla övertyga dig om att det de säljer är bra för dig när det verkligen inte är det. Och de förvirrar situationen genom att lägga ut felaktig information över hela internet. Tyvärr, i det här landet, om du Googlar något, kommer den som betalar mest upp först och det är inte nödvändigtvis det bästa eftersom de försöker sälja dig något som inte är sant.
4. Läxor är din vän.
Ett annat tips är att du måste forska själv. Du kan inte ta det från mig, du kan inte ta det från Elysabeth. Du måste läsa och läsa och läsa. Det jag gjorde var att jag började med några dokumentärer. Den mest kända är Forks Over Knives.
Det var den som verkligen vände sidan för mig. Men om du tittar i poängen listar de alla forskare och alla studier och jag kontaktade de personerna på e-post och jag sa: "Jag såg den här dokumentären, kan du skicka forskningen till mig?" Och alla skickade det till mig gratis. Det är all offentlig information vid det här laget, och jag läser allt. Jag kan inte säga att jag förstod varje enskilt experiment, men jag läste det hela i första hand och det har varit allmänt känt att maten du äter påverkar din hälsa i minst åttio år. Allt finns där ute. Så det skulle vara mina tips, jag tror jag slog fyra.
5. Du är din egen bästa advokat
EA: Du träffade fyra, men jag ska ge en femte, vilken typ av riff av det du sa i tre och fyra: Du måste förespråka för er själva. Du sa att du måste undersöka själv. Absolut, 100%. Du måste också förespråka för dig själv. Du måste ta din egen hälsa i egna händer. Inte ens att odla det till din läkare är inte alltid i ditt bästa intresse.
Så, ta dig tid. Börja gradvis, vad som än fungerar för dig. Vi är inte här för att tala om för dig vad du ska göra. Ta reda på det själv, men det måste vara din egen resa eftersom det finns många krafter där ute som försöker påverka dig på ett eller annat sätt, oavsett vad som är bäst för dig.
I slutändan är det enda du måste ge upp föreställningen att det kommer att bli svårt, det kommer inte att smaka gott, du kommer att missa något och att äta kommer inte att vara roligt för ingenting är så roligt som att känna bra. Det är dags att få tillbaka din hälsa.
Elysabeth Alfano är en växtbaserad affärskonsult och hjälper människor att gå över till en växtbaserad kost. Följ hennes @ElysabethAlfano på alla plattformar och på ElysabethAlfano.com .
