Veganska Apple Crumble Bars

Dessa Apple Crumble Bars måste vara mitt favorit dessertrecept jag har gjort hittills! Till skillnad från vanlig äppelsmula har dessa barer en bas av malda valnötter, havre, kokossocker, kanel, kardemumma och veganskt smör. Vissa används för skorpan på dessa barer, medan resten sparas till den gyllene crumblen på toppen. Däremellan ligger ett tjockt lager äppelsmör (jag använde köpt i butik eftersom jag inte är någon Martha Stewart), följt av ett lager med tunt skivade och kryddade äpplen.Slutligen har den toppats med den underbara nötiga havregrynblandningen och stoppats in i ugnen för att baka tills den är sliskig och bubblande. Resultatet är en underbart gyllene, söt och karamelliserad äppelsmularätt.

Apple Crumble Bars

Förberedelsetid: 25 minuterTillagningstid: 40 minuterTotal tid: 5 minuter

Portioner 12 barer

Ingredienser

För skorpan/smuletoppningen

• 1 1/2 koppar valnötter
• 2 koppar glutenfri havre
• 1 kopp kokossocker
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk mald kanel
• 1/2 tsk mald kardemumma
• 1/4 tsk s alt
• 2/3 kopp veganskt smör

För fyllningen

• 3 matlagningsäpplen (rosa damer, granny smith eller Cortland)
• 2 msk lönnsirap
• 1 msk glutenfri mjölblandning
• 1/2 tsk mald kanel
• 1/4 tsk mald muskot
• 1/4 tsk kardemumma
• 2 tsk vaniljextrakt
• 1 kopp äppelsmör

Instruktioner

1. I en matberedare mixa valnötter, havre, kokossocker, bakpulver, kanel, kardemumma och s alt tills de är väl malda. Tillsätt veganskt smör och pulsa igen tills en degliknande konsistens.
2. Förvärm ugnen till 350F/175C. Klä en ugnsform med bakplåtspapper (jag använde en 8x11 tums ugnsform). Lägg till 1/3 av degblandningen i botten av formen och tryck till ett jämnt lager. Spara andra 2/3 av degen till smula toppingen. Sätt in en ugnsform i ugnen och tillaga botten i 10 minuter, eller tills den är lätt gyllene.
3. Medan du väntar på att basen ska koka, förbered ditt äppellager. Skiva äpplen tunt och lägg i en skål med lönnsirap, mjöl, kanel, muskotnöt, kardemumma och vaniljextrakt. Kasta försiktigt för att kombinera.
4. Bred äppelsmör i ett jämnt lager över den förkokta botten och arrangera kryddade äppelskivor ovanpå i ett jämnt lager. Strö resten av degen över äppelskivorna i klumpar. Sätt tillbaka i ugnen för att grädda i ytterligare 30-40 minuter, eller tills de är gyllene och bubblar.
5. Låt smula svalna helt (ca 1 timme) innan du skär den i stänger. (Jag skär min i 12 rutor).

Näringsanteckningar: Näringsinformation är en grov uppskattning. Kalorier: 319kcal | Kolhydrater: 36g | Protein: 4g | Fett: 19g | Mättat fett: 3g | Natrium: 161mg | Kalium: 179mg | Fiber: 3g | Socker: 20g | Vitamin A: 485IU | Vitamin C: 1mg | Kalcium: 44mg | Järn: 1mg