Veganpizza är jättegott! Men det finns några knep som gör att när du får de här detaljerna rätt, glömmer du allt om det faktum att det är ostfritt. Den första regeln för att ha utsökt vegansk pizza är att fokusera på din skorpa! Och det är hemligheten bakom att perfekta den perfekta veganska pizzan för din familjs Pizza Night. Det är den ultimata pizzan, med perfekt skorpa och pålägg som får dig att gå tillbaka för sekunder och tredjedelar. Ge mig en till skiva nu!
Varför det är hälsosammare: Du lägger till zucchini som är rik på många näringsämnen och antioxidanter och är särskilt hög i vitamin A.Zucchini är också en stor källa till antioxidanterna karotenoider som lutein, zeaxantin och betakaroten som gynnar dina ögon, hud och hjärta och kan skydda mot vissa cancerformer. Zucchini kan också hjälpa till att sänka blodsockernivån som en kolhydratersättning med hög fiber. Andra potentiella fördelar är benhälsa, anticancereffekter, en hälsosam prostata- och sköldkörtelfunktion.
Hälsosammare ingredienser: Zucchinis innehåller mycket: Fiber, vitamin A, C och K, och antioxidanter karotenoider som lutein, zeaxanthin och betakaroten.
Hälsosam vegansk pizza toppad med färska grönsaker
Förberedelsetid: 19 timmarKoktid: 10 minuterTotal tid: 10 minuter
Gör 3 pizzor
Ingredienser
- 3 3/4 koppar fullkornsmjöl 500g
- 3 3/4 koppar universalmjöl plus mer för att forma degen
- 3 koppar filtrerat vatten
- 4 teskedar fint havss alt
- 1/2 tesked aktiv torrjäst
- 1 burk tomatsås 400g
- 6 finhackade vitlöksklyftor
- S alt och peppar
- 1 zucchini tunt skivad
- 10-12 vita mösssvampar tunt skivade
- 1 punnet körsbärstomater 300g
- 1 liten rödlök tunt skivad
- 1/2 kopp kokta kikärter 1/2 burk
- Mer s alt och peppar
- Nyp pizzakrydda eller rödpepparflingor
- Färska basilikablad
Instruktioner
- För att förbereda degen: vispa samman vetemjöl, universalmjöl, s alt och jäst i en stor mixerskål. Tillsätt gradvis 3 koppar vatten under omrörning med en träslev.
- Rör om tills det är väl inkorporerat. Knåda degen försiktigt med händerna för att få ihop den och forma till en grov boll.
- Överför till en stor ren skål. Täck med plastfolie och låt degen jäsa i rumstemperatur på ett dragfritt ställe tills dess yta är täckt av små bubblor, och degen har fördubblats i storlek, ca. 18-24 timmar.
- Överför degen till en mjölad arbetsyta och forma den försiktigt till en grov rektangel.
- Dela i tre lika stora delar och forma portionerna försiktigt till en boll.
- Damma av degbollar med mjöl och täck med plastfolie tills de ska användas.
- Förvärm ugnen till 460F. Pudra av deg och pizzasten generöst med mjöl.
- Lägg degen på pizzastenen och arbeta degen till en rund skiva ca. 10-12 tum.
- Tillsätt tomatsås, vitlök, s alt och peppar i en skål. Blanda för att kombinera. Måla sedan såsen över pizzadegen och lämna ca. 1 tum för skorpan.
- Dekorera pizza med hackad zucchini, champinjoner, körsbärstomater och rödlök.
- Knäck med s alt och peppar och ställ in i ugnen för att tillaga i ca. 10-12 minuter, eller tills botten av skorpan är knaprig och toppen har blåsor.
- Ta ut ur ugnen och strö över kikärtor, mer s alt och peppar, en nypa pizzakrydda och färska basilikablad.
- Skär i 8 skivor och servera. Fortsätt steg 3-5 för de återstående två pizzadegbollarna.
Anteckningar:Obs: Pizzadeg kan göras 3 dagar i förväg. Skiva degen i 3 separata degbollar och slå in varje degboll separat i plastfolie för att kyla. Låt vila i rumstemperatur täckt med plastfolie i 2–3 timmar innan användning.
Näringsinformation: Näringsinformation är en grov uppskattning.
Kalorier 818 Tot alt fett 2,3 g Lör. Fett 0,1 g Natrium 3387 mg Totala kolhydrater 172,1 g 1Fiber. Socker 17 g Protein 27,9 g
