En gång i tiden tänkte vi inte så mycket på vad som fanns i vår frys. Några isbitsbrickor. En påse tater tots. Kanske lite fryst grönkål och en påse valnötter för du minns att du läste någonstans att dessa omega-3-packade läckerheter håller sig bättre så. Nu är vår frys kanske den viktigaste biten av fastigheter i vårt kök. Tillåter oss att laga varm och krämig tomatsoppa en gång, äta läckra skålar av den tre gånger och ha långvariga frysta frukter och grönsaker till hands för att minimera matresor under dessa oroliga tider.Men innan du skapar mer utrymme för cashewmjölksglass och de ovannämnda tatersna, lyssna på visdomen hos dessa RD:er om vad du ska fylla på nu för din hälsa.
1. Edamame
Bara för att vi inte äter på japanska restauranger betyder det inte att vi inte kan ägna oss åt dessa omogna gröna sojabönor som egentligen bara behöver ett stänk s alt för att vara en läcker aptitretare. "Denna grönsak är en fantastisk källa till växtbaserat protein och den har också omega-3-fettsyror, järn, kalcium, fibrer och antioxidanter", erbjuder Melissa Nieves, LND, RD, MPH, från Fad Free Nutrition Blog. "Du kan hitta dem skalade eller i baljan. De gör ett bra mellanmål eller aptitretare; bara ånga lätt (kom ihåg att de redan är kokta) och njut”, säger hon.
2. Linfrön
“Jag förvarar en påse hela linfrön i frysen. Jag försöker köpa den färskaste möjliga och mala små portioner (de kommer att passera genom din kropp osmält om de inte mals) efter behov för att förhindra härskning, förklarar Jennifer Cohen Katz, RDN, LDN, CC, ofFreshBalanceNutrition.com. "Lin innehåller omega-3-fettsyror och är den rikaste kostkällan till en fytokemikalie som kallas lignaner som kan minska risken för bröstcancer", tillägger hon. Du kanske redan lägger till linfrön i smoothierecept, men överväg att lägga till en matsked eller så till salladsdressing eller pestorecept för en extra näringsboost.
3. Fryst ris blomkål
Vi älskar också det här förslaget från Katz: "Jag har alltid fryst ris blomkål i min frys. Jag använder den för att ge mina smoothies en mjukglasskonsistens och njuter av att veta att jag samtidigt får hälsofördelarna med en korsblommig grönsak”, delar hon. "Den innehåller indol-3-karbinol, som hjälper till att stödja en sund hormonmetabolism och kan minska risken för bröstcancer", säger hon och berömmar också den vita grönsaken för dess goda C-vitamininnehåll och fibern den ger, vilket hjälper dig att hålla dig mätt längre vilket i sin tur kan minska överätandet.
4. Druvor
Har du vindruvor? Stoppa in dem i frysen. "Jag älskar att ha vindruvor i min frys när vädret blir varmt", säger Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, som sitter i rådgivande nämnden för Fitter Living. Den uppfriskande isiga konsistensen på insidan gör det till ett utmärkt mellanmål efter middagen i stället för sockerfyllda bakverk eller glass. Bonus: Druvor innehåller potenta antioxidanter som kallas polyfenoler som tros bekämpa inflammation i kroppen.
5. Broccoli
Som barn var det ingen grönsaksmamma som skär upp stjälkarna, tillsatte lite s alt och kallade det läxbränsle. Som vuxen kan det vara mer av en kamp att äta denna korsblommiga grönsak. Hur många gånger har du köpt broccoli bara för att se hälften av den förstöras i ditt kylskåp för att du inte kunde använda den? Inte mer! "Det här är definitivt en fryst vegetabilisk stapelvara. Färsk broccoli tenderar att förstöras ganska snabbt, och för det mesta behöver vi inte hela huvudet på en gång”, kommenterar Nieves. "För att förhindra matsvinn (och spara matdollar), välj fryst broccoli istället.Även om dess cancerförebyggande medel, sulforafan, minskar kraftigt under förfrysningsprocessen, behöver vi inte missa det: Denna studie fann att tillsats av "daikonrädisa till fryst broccoli som sedan fick tina upp stödde sulforafanbildning , ” fortsätter hon och lägger till att du kan hitta denna förening i okokt rädisa, pepparrot, röd rädisa, senap, blomkål och ruccola.
6. Veggieburgare
Ibland känner du helt enkelt inte för att laga mat från grunden. Men istället för att starta upp din Seamless- eller GrubHub-app, är frysta veggieburgare ett utmärkt sätt att fortfarande njuta av en snabbmatsstil utan skuldkänslor. Om du kan, välj de som är låga i natrium och har en igenkännlig ingredienslista. "Jag har alltid Hilary's Veggie Burgers i min frys för ett snabbt och enkelt lunch- eller middags alternativ. De är gjorda av fullkorn, bönor och grönsaker och är fria från 12 vanliga allergener (som ägg och mejeriprodukter!), ” erbjuder Jenna Gorham, RD, LN, chef för varumärke/RD-partnerskap på Gorham Consulting Group.Också värt att notera: "Med fullkorn och bönor som bas erbjuder de fyllande fibrer och B-vitaminer", tillägger Gorham.
7. Jordgubbar
"Hög h alt av quercetin, en antioxidant med anticarcinogena, antiinflammatoriska och antivirala egenskaper, är jordgubbar ett läckert tillskott till din hälsosamma kost", delar Nieves. "Färska jordgubbar tenderar att förstöras väldigt snabbt, men frysta har längre hållbarhet och är roliga att äta direkt från frysen", fortsätter hon. Andra sätt vi älskar att använda dessa bär? Lägg dem i havregryn, din favorit växtbaserade yoghurt eller smoothie bowls för konsistens och sötma.
