Året 2021 var det värsta vädret i vårt lands historia, enligt National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), med 20 klimatrelaterade dödliga katastrofer – inklusive skogsbränder, tornados, översvämningar, orkaner och lerskred – lämnar en förödelse som kostade 145 miljarder dollar i egendomsskador och en tragisk förlust av 688 liv bara i USA. Dessa fruktansvärda bevis på klimatförändringar får konsumenterna att undra hur vi kan hjälpa till att fixa saker, eller åtminstone bidra till vår egen planets långsiktiga överlevnad.
För berörda individer över hela världen kan lösningen vara lika enkel som att äta mer växtbaserad mat.Genom ett multinationellt forskningsarbete publicerade experter en ny studie som föreslår att en växtbaserad kost skulle kunna ge rika länder en "dubbel klimatutdelning" – vilket skulle vända några farliga konsekvenser av djurjordbruk.
Forskarna publicerade den nya studien med titeln "Kostförändring i höginkomstländer ensam kan leda till betydande dubbel klimatutdelning" i Nature Food. Experterna förklarar att en växtbaserad kost kan minska växthusgaserna med 61 procent samtidigt som kolbindningen maximeras. Processen skulle praktiskt taget vända farliga utsläpp som kan hänföras till djurjordbruksindustrin glob alt.
När man diskuterar växtbaserad kost tar studien upp både individuella åtgärder och statliga åtgärder, och belyser hur de två måste bekräfta för att detta ska vara effektivt. Införandet av ett växtbaserat matsystem skulle också frigöra mark för att återvildas, vilket minskar de farliga effekterna av avskogning.
Ansvaret faller på rikare nationer, och noterar att regeringarna har makten att avsevärt underskrida farliga växthusutsläpp. Studien förklarar också hur den möjliga kolbindningen kan matcha 14 års nuvarande globala utsläpp från jordbruket, vilket avsevärt hjälper till att stävja de skadliga biprodukterna från industrier som kött- och mejeriproduktion.
Studien baserar sin forskning på EAT-Lancet-systemet – en diet som gör växtbaserad mat till prioritet samtidigt som den ger utrymme för djurbaserad mat. Dieten betonar att fullkorn, frukt, grönsaker, nötter och baljväxter bör utgöra en större andel av de livsmedel som konsumeras. Den växtbaserade kosten skulle avsevärt minska det överflödiga avfallet som kommer från kött- och mejeriindustrin. Studien hävdar att om 54 av de högsta inkomstländerna skulle anta denna diet, skulle människor kunna hjälpa till att rädda planeten.
"En dietförändring från djurbaserade livsmedel till växtbaserade livsmedel i höginkomstländer skulle kunna minska utsläppen av växthusgaser från direkt jordbruksproduktion och öka kolbindningen om den skonade marken återställs till sin tidigare naturliga vegetation." lyder rapporten."Vi uppskattar denna dubbla effekt genom att simulera antagandet av EAT-Lancets planetariska hälsodiet av 54 höginkomstländer som representerar 68 procent av den globala bruttonationalprodukten och 17 procent av befolkningen."
Flera andra studier har lagt ansvaret för att stoppa klimatkrisen på djurjordbruket. Utöver FN:s "kod röd" varning förra året, fann en annan Nature Food-studie att köttodling är ansvarig för 57 procent av växthusgaserna som tillskrivs livsmedelsproduktion. Den alarmerande siffran kan minskas med statliga åtgärder från höginkomstländerna över hela världen. För närvarande producerar 20 djurföretag mer utsläpp än hela länder inklusive Tyskland och Frankrike.
Ett team av forskare från University of Oxford fann nyligen att en vegansk kost potentiellt kan minska en enskild persons koldioxidavtryck med 73 procent. Studien gör det klart att utan dietförändringar eller nya livsmedelsproduktionsindustrier kommer det att vara omöjligt att stoppa den globala uppvärmningen från att drabba den farliga 1.5 eller till och med 2°C gränser.
Även om det är en enorm uppgift att marknadsföra växtbaserade system över hela världen, har flera kampanjer, inklusive det växtbaserade fördraget, lanserat initiativ. Som ett direkt svar på FN:s varning förra året antog det växtbaserade fördraget Parisavtalet för att prioritera växtbaserade innovationer på regeringsnivå. Kampanjen främjade en hållbar kost och hävdade att den kan vara nyckeln till att framgångsrikt bromsa stigande kolh alter och globala temperaturer.
“Som en följeslagare till UNFCCC/Parisöverenskommelsen är The Plant Based Treaty-initiativet en gräsrotskampanj utformad för att sätta livsmedelssystem i framkant för att bekämpa klimatkrisen. Det växtbaserade fördraget, som bygger på det populära fördraget om fossila bränslen, syftar till att stoppa den utbredda försämringen av kritiska ekosystem som orsakas av djurjordbruk och att främja en övergång till hälsosammare, hållbara växtbaserade kostvanor”, står det på kampanjens webbplats. "Vi uppmanar forskare, individer, grupper, företag och städer att stödja denna uppmaning till handling och sätta press på nationella regeringar att förhandla fram ett internationellt växtbaserat fördrag.”
Sandra Oh och 20 andra som det kan överraska dig att lära dig är växtbaserade
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney är inte främmande för ett köttfritt liv eftersom han har varit vegetarian i 45 år. Han blev ursprungligen vegetarian 1975 med sin första fru Linda McCartney och började sitt förespråkande för djurens rättigheter.
Jason Bahr
2. Sia
"Om du märker att du ständigt sjunger med i låten The Greatest, så är du redan ett Sia-fan. Sia twittrade att hon är helt vegan nu>"Getty Images
3. Sandra Åh
Långt tillbaka i början av Grey's Anatomy tog Sandra Oh ut rollerna för en växtbaserad lunch på Truly Vegan i Hollywood. I sitt försök att inspirera samtida att äta veganskt är tv-stjärnan känd för att bjuda in sina vänner på veganska måltider som är utsökta.Hon anammade den veganska livsstilen för flera år sedan och fortsätter i lugn och ro att leva ett grymhetsfritt liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle avslöjade att när hon var på toppen av sin modellkarriär bestod hennes kost av cigaretter, vin och mocka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
