Liksom många av oss har jag en söt tand. Middagar ute med familj eller vänner har alltid slutat med efterrätt(er). Semester har alltid varit en ursäkt för mig att dyka ner i en paj- eller kakfat. Födelsedagar gav mig helt enkelt en ursäkt att unna mig en tårta. Men under de senaste två åren, när jag har försökt ta itu med en växtbaserad kost, har jag varit fast besluten att hitta hälsosamma alternativ som fortfarande tillfredsställer min mycket krävande sötsak. Dessa tre recept är enkla, budgetvänliga och packade med skuldfria ingredienser.
Först och främst, veganska, växtbaserade, chokladkakor
Vem längtar inte efter en varm chokladkaka då och då? Nu har jag använt kokosolja här men du kan enkelt använda ditt favoritveganska matfett om du inte är ett fan av kokossmaken.
INGREDIENSER:
- 2 koppar Fyra (Bob’s Red Mill Flour) Jag har också använt 1 kopp Bob’s Red Mill Flour 1 kopp havremjöl
- 1 1/4 tsk S alt
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 3/4 kopp vegansk matfett (jag använder kokosolja, men minska till 1/2 kopp)
- 1/3 kopp vatten
- 2 tsk rent vaniljextrakt
- 1/2 kopp brunt socker
- 1/2 kopp rörsocker
- 1/2 kopp Enjoy Life Foods Chokladchips (Hu Kitchen choklad är också ett bra alternativ)
INSTRUKTIONER:
- Förvärm ugnen till 325° och klä bakplåten med bakplåtspapper.
- I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, s alt, bakpulver och bakpulver.
- I en större skål, använd en elektrisk mixer för att vispa matfettet, vatten, vaniljextrakt, farinsocker och rörsocker tills det blandas väl.
- Rör ner mjölet, lite i taget tills det är blandat och blanda sedan i chokladbitarna.
- Sköpa cirka 2 matskedar deg på det förberedda bakplåten, lämna cirka 2″ mellan varje degboll (dessa kakor sprider sig ganska mycket så se till att lämna tillräckligt med utrymme däremellan).
- Grädda cirka 12-15 minuter, tills kanterna börjar bli bruna, mitten har en ganska gyllene färg.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna några minuter innan den svalnar på ett bakställ.
