Hjärta av palm har varit en stapelvara i min kost hela mitt liv, eftersom min familj, precis som många Latinx-människor, åt det ofta. Men jag hade aldrig ens tänkt på var den kom ifrån, så jag undersökte den här specifika typen av mat och upptäckte att det är en av de hälsosammaste växterna du kan äta.
Vad är hjärtat av palm?
Tekniskt kallat Palmitos, hjärtat av palm är faktiskt hjärtat i någon typ av palmer, och medan de flesta människor kallar det hjärtan av palmer, beror det på att du vanligtvis äter mer än en stjälk (tänk morot kontra morötter). Palmitos har inte en särskilt distinkt smak och som jackfrukt eller tofu tar den de smaker som den är kryddad med.
Hjärta av palm är fullproppad med näringsämnen och lågt i kalorier, samtidigt som det levererar en rejäl dos av protein, fibrer och näringsämnen som kan sänka blodsockret och till och med hjälpa till att bekämpa cancerceller i kroppen. Här är de många hälsofördelarna med att äta hjärtat av palm.
7 fördelar med Hearts of Palm
1. De sänker blodsockret
Palmhjärtat är ett livsmedel som hjälper till att sänka blodsockret, vilket är nyckeln till en hälsosam ämnesomsättning, och kan hjälpa till att reglera insulin (vilket innebär att prediabetiker och diabetiker bör äta mer av det). Den innehåller antioxidanter som klorogensyra som hjälper till att reglera blodsocker och lipider, vilket hjälper till att reglera din vikt och även sänker risken för fetma och diabetes. Det hjälper dig också att metabolisera fett i din kost, vilket kan minska risken för hjärtsjukdom.
2. Högt proteininnehåll
Hearts of palm är låg i kalorier och hög i protein, innehåller 17 aminosyror, inklusive alla nio essentiella aminosyror som inte kan tillverkas av kroppen och måste fås via kosten.(De är histidin, isoleucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, treonin, valin och tryptofan.)
På grund av detta, säger Clara Lawson, en registrerad dietist som nutritionist vid USA Hemp i Portland, OR, är palmhjärtan ett bra mellanmål eller måltid efter träningen. "Hjärtan i handflatan hjälper till att reparera de skadade vävnaderna i din kropp", säger Lawson.
3. Rik på fibrer
Lawson säger att detta gör hjärtat av palm till ett bra alternativ för människor som försöker gå ner i vikt. "Den kraftfulla duon av kostfiber och växtbaserat protein i hjärtat av palmen håller dig mätt, vilket främjar viktminskning. Det bästa med växtbaserade fibrer är att du kan äta mycket och ändå gå ner i vikt. Fiber är också mycket fördelaktigt för din matsmältningshälsa. Det är ett prebiotikum som främjar tillväxten av goda bakterier i din tarm”, säger hon.
4. Hög i näringsämnen
Enligt Lawson innehåller palmens hjärta många viktiga näringsämnen och mineraler.
- Folat bidrar till en sund fosterutveckling.
- Järn är nödvändigt för fysisk tillväxt, neurologisk utveckling och cellulär funktion.
- Zink ökar immuniteten.
- Koppar förbättrar energiproduktionen.
- Fosfor är nyckeln för att upprätthålla norm alt pH.
- Magnesium bidrar till den strukturella utvecklingen av ben.
- Kalium fungerar som en elektrolyt och hjälper till att reglera blodtrycket.
- Betakaroten stöder en sund ögonfunktion.
- K-vitamin är en förkalkning, anticancer, benbildande och insulinsensibiliserande molekyl.
- A-vitamin är viktigt för att bevara synen.
5. Högt innehåll av antioxidanter
Hearts of palm innehåller anticanceregenskaper med antioxidanter inklusive klorogensyra med anticancerframkallande egenskaper. Antioxidanter förebygger och reparerar potentiellt skador orsakade av oxidativ stress.
6. Rik på vitamin B
Dessutom finns vitaminer i grönsaken. "Det kan också ge dig kvalitetssömn eftersom det innehåller vitamin B, som är kopplat till hjärnans sunda funktion och reglerar normala sömnmönster. Genom att hantera din ångest och depression leder hjärtat av handflatan dig till vilsam sömn”, säger Lawson.
7. Bra källa till folat
Gravida människor tjänar på att äta hjärtat av palm eftersom det bidrar till fostrets sunda utveckling. "Att lägga till hjärtat av palm till kosten rekommenderas starkt eftersom 100 g av det ger 400 mg folsyra, vilket är ett viktigt näringsämne som krävs för en sund utveckling av fostret. Folsyra minskar risken för fosterskador relaterade till barnets hjärna och ryggmärg”, säger hon.
Hur man lagar mat med hjärtat av palm
Hjärtat i palm är naturligt lågfett, lågt socker, lågt natrium och lågkalori, men beroende på beredningen känns det mättande. Här är tre sätt att använda det i ett recept:
- Istället för tonfisk: Heart of palm är en utmärkt fiskprotein-tät ersättningsmat, bearbetar den med lite tång och vegansk majonnäs för veganska tonfiskmackor
- Istället för pilgrimsmusslor: Hacka i 1-tums bitar, krydda och fräs för veganska pilgrimsmusslor;
- Istället för hummer: För att göra en vegansk hummerrulle, blanda bitar med gammal bukkrydda.
- Köp pasta gjord av det: Det finns till och med linguinudlar gjorda från hjärtat av palm som är veganska och glutenfria
