Det är ingen överraskning att fler och fler människor lagar mat hemma under coronaviruspandemin: Den enkla handlingen att laga mat och dela en måltid har blivit ett sätt att känna sig normal och uppkopplad under stressiga tider. Med fler människor som öppnar upp för ett växtbaserat sätt att leva och blir allt mer försiktiga med köttindustrins nuvarande status, är vegan alternativ på frammarsch.
För dem som är nya inom den växtbaserade livsstilen är kokböcker ett bra sätt att lära sig hur du kan justera några av dina favoriträtter och smaker för att göra dem veganvänliga och hjälpa dig att komma in i din nya diet.För dem som har varit fria från animaliska produkter ett tag, kommer dessa böcker att hjälpa dig att vägleda dig till nya recept som kan skaka om din rutin och göra den lite mer intressant - och läcker! Vi har samlat de fem bästa veganska kokböckerna för att hjälpa dig att laga mat genom karantän och längre fram.
1. Isa Does It: Amazingly Easy, Wildly Delicious Vegan Recipes for Every Day of the Week av Isa Chandra Moskowitz
Varför vi älskar det: En enkel och lättillgänglig titt på det veganska köket från en mästare kokboksskapare och krögare, Isa Does It slår alla höga toner som möjligt. De flesta av de 150 nya recepten tar mindre än 30 minuter att sätta ihop och använder lätt tillgängliga ingredienser.
Favoriträtt: Everyday Pad Thai
Kockens fantastiska citat: På sin blogg, Post Punk Kitchen, vaxade Isa poetiskt om denna Pad Thai och sa "Här är den: den typiska söta och sura thailändska nudeln.Dessutom nyckeln till mitt hjärta. Om jag inte trodde att det skulle ge mig någon form av vitaminbrist, skulle jag förmodligen äta Pad Thai till varje måltid. Det här receptet introducerar min super topphemliga ingrediens. (Um, som vanligt är det miso.) Det ger lite jäst djup som efterliknar traditionell fisksås.”
Använd den när: Du är sugen på komplexa sydostasiatiska smaker inom en bekväm kort tidsram eller för att imponera på en sista minuten middagsgäst.
2. Kokboken Oh She Glows: Över 100 veganska recept att lysa inifrån och ut av Angela Liddon
Varför vi älskar det: Denna New York Times bästsäljande kokbok erbjuder massor av användbara, lättillgängliga veganska recept (hundra av dem!). Författarens roliga och avslappnade personlighet från hennes välkända blogg lyser igenom även i kokboksform.
Favoriträtt: Crowd-Pleasing Tex Mex Casserole
Kockens fantastiska citat: Om sin matfilosofi säger Angela på sin blogg att "Jag trivs med en diet som består av hela, växtbaserade livsmedel som är minim alt bearbetade och ekologiskt odlat när det är möjligt.Jag gör plats för efterrätt, eftersom jag tror att en balanserad kost fortfarande kan innehålla avlat som choklad eller sötsaker (med måtta - vanligtvis!)."
Använd den när: det äntligen är dags att underhålla igen och du vill ha ett roligt middags alternativ på bakgården som kommer att glädja även de mest kräsna gästerna.
3. Thug Kitchen: The Official Cookbook, Eat Like You Give a F
Why we love it: Den första i den enormt populära Thug Kitchen-serien, denna humoristiska version av växtbaserad matlagning tar det kvavt ur vegansk matlagning och lägger till några förbannelseord istället.
Favoriträtter: Pumpkin Chili för läckra höstvibbar året runt
Kockens fantastiska citat: "Vi gör dopmat och dåliga ordvitsar" är taglinen på @thugkitchen Instagram, och den sammanfattar perfekt deras läckra recept med en sida av sass .
Ge det till: Dina köttälskande vänner (när det är säkert att dela) eller karantänkompis, för att omvandla dem till något växtbaserad godhet.
4. Sweet Potato Soul: 100 enkla veganska recept för södra smaker av rök, socker, kryddor och själ av Jenné Claiborne
Varför vi älskar det: Sant sydländsk komfortvegansk mat är något vi alla kan stå bakom. Dessutom gör den upplysande delen av Southern skafferihäftklamrar det ännu enklare att laga mat genom denna vackra bok.
Favoriträtt: Sweet Potato Cinnamon Rolls
Kockens fantastiska citat: Från hennes blogg, “Kanelbullar påminner mig om att titta på lördagsmorgonens tecknade serier med min favoritdocka Kenya och äta Cinnabon i köpcentret som en mellan. Tillsammans med sötpotatispaj och pundkaka är de den förkroppsligade formen av komfort. Och när jag gjorde dessa veganska Sweet Potato Cinnamon Rolls föreställde jag mig att göra dem på lördagsmorgonen med mina blivande barn, doften av sockerkryddad kärlek gör sin väg till varje hörn av vårt hem.”
Ge det till eller servera det när: Du känner hemlängtan eller saknar någon och behöver lite extra tröst.
5. Frugal Vegan: Prisvärd, enkel och läcker vegansk matlagning av Katie Koteen och Kate Kasbee från Well Vegan
Varför vi älskar det: Vanliga missuppfattningar med vegansk mat är att det kan vara dyrt och tidskrävande. Den här kokboken bevisar att ingen av dessa är fallet.
Favoriträtt: Ananas Scones för en smak av tropikerna i en enkel bakning
Kockens fantastiska citat: Om boken, "Med praktiska tips och lättillgängliga recept kommer Frugal Vegan att hjälpa våra läsare att skapa fantastiska växtbaserade måltider som sparar både pengar och tid i köket."
Använd den när: Du har övernattande gäster (så småningom!) som ett ljust, veganskt sätt att börja dagen.
Även om det finns så många veganska kokböcker att välja mellan, kommer att börja med dessa fantastiska fem utgöra en utmärkt bas för ett växtbaserat kök. Med massor av personlighet och lättillgängliga recept är våra favoritveganska kokböcker en säker väg till framgång, oavsett var du är på din veganresa.
