Panagiotis T., hade lidit av Crohns sjukdom i 13 år när onlineforskning fick honom att prova den växtbaserade kosten. Till hans största förvåning var buksmärtan borta på bara två månader. Idag delar han sin historia med läsarna av The Beet med medkänsla och autenticitet.
Betan: Panagiotis, kan du dela med dig av bakgrundsberättelsen om din sjukdom?
P: För 13 år sedan började jag lida av buksmärtor, ledvärk och trötthet.Jag var väldigt ofta stressad på grund av jobbet på den tiden och trodde att det var huvudorsaken till smärtan. Jag sov 10 timmar per natt men var konstant trött. Efter att ha upptäckt anomalier i min avföring ett år senare bestämde jag mig för att träffa en läkare. Det var då jag fick diagnosen Crohns sjukdom vid 24 år gammal 2009. Jag hade faktiskt en mycket hög CRP-nivå (C-Reactive Protein), vilket är en indikator på inflammation i kroppen, producerad av levern. Jag saknade också järn, magnesium och många vitaminer. Inverkan på mitt liv var fruktansvärd; Jag hade ständigt ont, jag hade ingen energi, led av buksmärtor efter varje måltid och min flickvän var tvungen att hjälpa mig upp ur sängen på morgonen eftersom mina leder gjorde för ont.
Läkarna bestämde sig då för att sätta mig på kortikosteroider för att stoppa krisepisoderna, med alla otäcka biverkningar som följde med det: viktuppgång, högt blodtryck, förändring i ansiktsform etc. Ett år senare, efter en dålig kris, byttes min medicin till injektioner två gånger i månaden för inflammatoriska sjukdomar.Trots att jag medicinerade i nio år hade jag fortfarande ständigt ont och blodstatistiken förbättrades inte. Jag var fortfarande trött, öm och kunde inte tänka klart. Jag var en flerfaldigt prisad webbutvecklare som var respekterad bland mina kamrater men led i tysthet i mitt hems intimitet.
På den tiden var min kost mycket rik på kolhydrater, kött, ost och ägg. Jag träffade sju läkare och två nutritionister på 13 år.
TB: Vad väckte ditt intresse för en växtbaserad kost?
P: För fem månader sedan, under en krisepisod, nådde min CRP-nivå som högst 17 (norm alt maximum är fem). Läkaren beställde en koloskopi och resultatet visade tarmsår. Jag var i chock och jag var tvungen att göra något åt det. Jag började söka på internet efter recept för att rengöra tarmen och tarmarna och hittade en artikel som pratade om växtbaserad kost som ett sätt att lindra symtomen från Crohns sjukdom.Fröet planterades i min hjärna. Jag fortsatte att söka och såg många dokumentärer och intervjuer av växtbaserade läkare.
Vid det här laget tänkte jag att jag inte hade något att förlora och bestämde mig för att byta till den växtbaserade kosten över natten. Jag kände oro i början eftersom jag växte upp i en slaktarfamilj i Grekland och var övertygad om att människor behöver animaliska produkter för sitt proteinintag. Jag åt kött minst två gånger om dagen och undvek baljväxter och fibrer enligt alla mina läkares rekommendationer. Jag var orolig att jag skulle bli uppsvälld. När du har inflammatoriska tillstånd får du höra att det är bättre att äta raffinerad mat som vitt ris, pasta, kött, mejeriprodukter etc. Till slut var det inte så svårt, du måste bara omorganisera ditt kök och söka efter nya recept den första veckan. Det är så lätt att hitta inspiration online!
Efter en vecka gillade min kropp det redan, så jag bestämde mig för att förlänga ytterligare en vecka, sedan en vecka till nu har det gått 5 månader.Jag såg förändringen och förbättringen ske gradvis men efter två månader var buksmärtan helt borta. För två veckor sedan tog jag ett blodprov och min CRP-nivå var tillbaka under normala intervall, jag kunde inte tro det. Jag går fortfarande på mediciner men jag är supersäker på att jag borde sluta med dem mycket snart.
TB: Vilka är de andra fördelarna med den växtbaserade kosten som du märkte?
P: Att byta till en växtbaserad kost hjälpte inte bara att ta bort smärtan, utan det var en väckarklocka för mig. Jag började ta hand om min kropp mer. Jag tog mig till yogaklasser för att läka. Jag kände att jag inte respekterade min kropp under alla dessa år, men nu skulle jag göra det bättre. Jag hade aldrig tänkt på att ifrågasätta min kost innan och jag önskar att jag hade gjort det tidigare! Jag förlorade så mycket tid på att äta som jag åt när en enkel och billig lösning fanns tillgänglig för att få mig att må bättre. Det faktum att min kost inte är ansvarig för att hundratals djur dör varje år är onekligen ett plus.
TB: Vad skulle du säga till någon som läser som lider av en kronisk sjukdom?
P: Jag rekommenderar att titta på What The He alth , The Game Changers , Forks over Knives på Netflix samt att följa dessa växtbaserade läkare: Dr. Michael Klaper, Dr. Caldwell B. Esselstyn, Dr Michael Greger och Dr John McDougal. Att bli växtbaserad för din hälsa innebär också att du integrerar fler grönsaker, baljväxter och frukter i din kost och undviker processade livsmedel så mycket som möjligt (dvs att äta Oreos och hamburgare är förmodligen inte rätt väg att gå!). Jag vill tillägga att de flesta läkare du träffar inte är tillräckligt utbildade i den växtbaserade kosten som ett sätt att bota kroniska inflammatoriska sjukdomar, så du kan möta motstånd men jag uppmuntrar dig att undersöka, prova själv och se hur du känner dig.
