Jag gav mig ut på en jakt efter vegansk sushi i Los Angeles och hittade något mycket bättre: Gokoku Vegetarian Sushi & Ramen, det bästa stället att hitta växtbaserad ramen i LA.
Om du går längs vägen från Universal City i Los Angeles, Kalifornien, kommer du att snubbla över Gokoku. Blinka inte, annars kanske du missar det ödmjuka skyltfönstret, undangömt i ett praktiskt taget ledigt köpcentrum på Lankershim Boulevard i det livliga området North Hollywood.
Kocken och ägaren Shanshan Liu Estacio öppnade Gokoku 2016, och den självlärda kocken och första generationens invandrare har skapat en levande, varierad meny som har något för alla – även köttätare kommer att bli imponerade.Förutom sushi och ramen-erbjudanden kan du också prova saker som Not Chicken Nuggets, Vegan Shrimp Creamy Pasta, Poke Bowls, Spicy Miso Aubergine Bento, Curry Rice och Kabocha Smoothies. Restaurangen väljer att endast använda de färskaste råvarorna och väljer ekologiskt när det är möjligt.
Jag kom strax efter lunch på en torsdag i hopp om att undvika folksamlingar, men även vid 14-tiden var Gokoku ganska upptagen. Det finns några bord inuti samt en söt uteplats, men det var lite blåsigt ute, så jag valde sittplatser inomhus och bad om ett bord för tre. Jag satte mig direkt, och min server var lika glad och vänlig som den bedårande inredningen, som har väggmålningar av anime och porträtt av kocken Shanshans husdjur, en fransman som heter Mooky och en Pocket Bully som heter Yoghurt som fungerar som restaurangens maskotar.
Allt på menyn var lockande, och jag var sugen, så jag beställde en hel del. Tack och lov tog jag med mig mina två vegankompisar för att hjälpa mig dyka in i denna magiska fest eftersom mat avnjuts bäst i gott sällskap.
Här är vad du behöver veta om Gokoku Vegetarian Ramen Shop, belägen på 4147 Lankershim Boulevard i Studio City, Kalifornien.
Calling All: Om du föredrar en mer avslappnad atmosfär är du välkommen att äta här på din fritid, och jag rekommenderar starkt att du beställer allt eftersom. Med en omfattande meny och generösa portioner finns det något för även den mest kräsna ätare.
Plantera dig själv: Inuti bredvid det stora fönstret, som fungerar som en fantastisk utsiktsplats för att titta på människor och bevittna det energirika grannskapet i det öppna kökskonceptet. Om frisk luft är din grej, välj den blygsamma uteplatsen som ligger på trottoaren, med en Instagram-värdig grönvägg som skapar lite avskildhet.
Beställning till bordet: Du hittar inga tråkiga sushirullar här. Välj The Dynamite Crab Meat Vegan Roll, gjord med bakat veganskt krabbkött ovanpå en vegansk California roll-topp med smält ost.Ett annat spännande alternativ är Popcorn Vegan Roll, denna bästsäljande rulle innehåller gurka och veganskt krabbakött och är toppad med tempurasvamp och vegansk popcornkyckling. Om sushi inte är din sylt, är Fried Cauliflower Vegan Wings en beprövad basvara. Ett hedersomnämnande är Vegan Bao, fylld med veganskt imiterat kött med morötter, rädisor, böngroddar och kryddig majonnäs droppat på toppen. Dessa små tuggor slår hårt.
Missa inte: Det finns 11 ramen-varianter att välja mellan, alla packade med färska ingredienser. Curry Ramen, en personlig favorit, har en tröstande och robust buljong, gjord av en svamp- och currybas. Jag har aldrig smakat något liknande. The Beyond Ramen innehåller Beyond Meat tillagad i en specialsås för huset, och s alta grönkål, majs och morötter.
Take Note: Restaurangen är liten och var full när vi lämnade. Med en livlig affär och ett litet kök, förvänta dig att vänta om du besöker under rusningstid och på helger.Om du planerar att utföra utföra, ge extra tid för förberedelser, men 100 procent värt att vänta.
Allt som allt hade vi en underbar upplevelse på Gokoku, full av goda samtal och de fantastiska växtbaserade rätterna var uppfinningsrika och kommer säkerligen att blända alla matgästers aptit. Du kan verkligen inte gå fel.
För att hitta mer utsökt vegansk mat runt om i landet, besök The Beet's Find Vegan Near Me-artiklar och kolla in vårt omfattande utbud av stadsguider.
