Jag hade hört talas om en otrolig ny växtbaserad kyckling som hade samlat in 100 miljoner dollar i ett slag, från investerare över hela världen inklusive Sir Paul McCartney, och jag bestämde mig för att jag var tvungen att prova den. Tindle, tillverkad av Next Gen Foods, ett Singaporebaserat företag som tar den veganska kycklingvärlden med storm, serverades i en briochesmörgås på ett lok alt veganskt bageri som heter Just What I Kneaded i centrala LA, så jag gick dit för att se vad allt tjafs (och investeringar) handlade om.
Nylanserade, Tindle beskrivs som "kyckling, gjord av växter som smakar otroligt som kyckling från fåglar.Den är gjord av 9 enkla och icke-GMO-ingredienser men innehåller soja och gluten. Tindle säljs mest på restauranger, så jag bestämde mig för att prova på Just What I Kneaded i Los Angeles, det populära veganska bageriet som är känt för sitt fantastiska bröd.
Den totala investeringen i den nya veganska kycklingprodukten, redan innan den hade introducerats allmänt i Amerika, är över 130 miljoner dollar, en stor satsning för alla nya veganska kött alternativ, än mindre ett som bara är fokuserat på kyckling, och endast tillgänglig på begränsade butiker från och med nu.
"Jag provade den nya veganska kycklingen och här är vad jag tänkte"
Serverad som The Liz Bird-smörgås, den friterade Tindle "kyckling"-biffan kommer instoppad i deras varma briochebulle, ovanpå en bädd av kålsallad, vegansk majonnäs, honungssenap och toppad med hemgjorda skivor av dillgurka. Det var det närmaste kyckling jag någonsin upplevt i ett veganskt kyckling alternativ. Konsistensen, smaken och utseendet var anmärkningsvärt kycklingliknande.Vad som är mer överraskande är att du kan forma Tindle vegansk kyckling till valfri form, precis som en riktig kycklingbiff, vilket gör den till ett mångsidigt kyckling alternativ för nuggets eller vilken annan rätt som helst.
Den första Tindle-produkten (företaget stavar det TiNDLE) var TiNDLE Thy, ett alternativ till kycklinglår. Det veganska kyckling alternativet är gjort av soja, vete, havrefiber, kokosolja och metylcellulosa, ett kulinariskt bindemedel. Next Gen Foods säger att den har en egenutvecklad blandning av växtbaserade fetter som solrosolja och naturliga smaker som gör Tindle så lik kyckling i smak och gör att den kan tillagas precis som kycklingkött.
Tindle är mer hållbart än kyckling från fåglar, eftersom kyckling gjord av växter i genomsnitt använder mindre mark, mindre vatten och producerar mindre CO2 än kyckling från fåglar, webbplatsen uppger. Deras källa är Blue Horizons rapport 2020 "Environmental Impacts Of Animal and Plant-Based Food". Växtbaserad kyckling använder 74 procent mindre mark, 88 procent lägre utsläpp av växthusgaser och 82 procent mindre vatten än vad kyckling kräver.
Så var kan du prova Tindle?
Den är tillgänglig på restauranger som Grey Dog och Settepani i New York och på flera ställen i LA samt över hela världen i städer som Hong Kong, Singapore och Abu Dhabi, och du kan hitta platser på Tindles webbplats . Om du vill göra det själv kan du också köpa Tindle online via Gold Bellys hemsida, distribuera från Motel Fried Chicken.
