Har du någonsin undrat varför barsnacks alltid är s alta? För barägaren vill att du ska vara törstig och beställa en öl till. Men allt det s altet kan göra mer skada för din hälsa än överskottet av alkohol, enligt en nyligen genomförd studie som visade att för varje extra dos av natrium du konsumerar ökar risken för hjärtsjukdom.
"Vi har känt till sambandet mellan s alt och stroke, hjärtinfarkter och hjärtsjukdomar åtminstone sedan tiden för FDR, säger Dr.Joel Kahn, klinisk professor i medicin vid Wayne State University School of Medicine och bästsäljande författare till The Whole Heart Solution. S alts roll i hjärtsjukdomar har varit känd i årtionden, eller till och med längre, men definitivt, eftersom FDR kämpade med blodtrycket och till slut dog av en stroke vid 63 års ålder, konstaterade Dr. Kahn."
"Vi vet att mättat fett är en stor bidragande orsak till hjärt- och kärlsjukdomar, men nu pekar den här definitiva studien på s alt som en boven i att också driva upp hjärt-kärlsjukdomar, tillägger Dr. Kahn."
"Men den här studien visar att s alt fungerar lika förutsägbart som en drog: De kunde beräkna att för varje extra 1 000 milligram s alt du konsumerar ökar din risk för hjärtsjukdomar med 6 procent. Det låter kanske inte så mycket, men de flesta amerikaner har ingen aning om hur mycket s alt de äter dagligen, eftersom det tillsätts i livsmedel för att bevara och förstärka deras smak, och vi kan inte undkomma natrium i nästan allt vi köper. "
"Så om du tar 8 000 milligram – eller motsvarande 8 gram natrium om dagen – äter du fyra gånger den rekommenderade mängden och ökar din risk med 30 till 40 procent, vilket är lätt att göra givet hur mycket natrium livsmedelstillverkare lägger till bearbetad mat, tillägger han."
Bara en liten portion av 15 Lays potatischips kommer att höja natriumklockan till 170 mg, och det är lätt att äta mer än så om du inte tittar. Lägg det till en Impossible Whopper, som har 1080 mg och du är på god väg. För att inte peka ut en typ av kött alternativ, en enda KFC Beyond nugget har 145 mg natrium, och chansen är stor att du äter 4 eller 5 vid ett sammanträde. Snabbmat, processad mat och alternativt kött är alla superrika på natrium.
"De goda nyheterna är att om du kan lära dig att njuta av hel mat med sina naturliga smaker, kommer du att få en fördel hälsomässigt och minska risken för hjärtsjukdomar och högt blodtryck, råder Dr. Kahn "
Amerikaner är s alt-a-holics, och nästan hälften av oss har högt blodtryck
I genomsnitt konsumerar amerikaner 3 400 milligram s alt om dagen, eller två gånger vad som anses vara en hälsosam nivå på mellan 1 000 och 2 000 milligram per dag eller ungefär en tesked. Om du har 1 000 milligram extra om dagen ökar du din risk med 6 procent, och för varje extra 1 000 milligram ökar den ytterligare 6 procent. Han varnar för att vissa människor som äter en mycket bearbetad kost full av chips, snabbmat och s alta snacks kan öka risken exponentiellt, enligt de nya uppgifterna.
Hur s alt ökar risken för hjärtsjukdom, enligt en kardiolog
Processen genom vilken s alt verkar för att öka risken för hjärtsjukdomar är genom att öka blodtrycket. Det gör det genom att härda artärerna, vilket gör dem svårare för blodet att rinna igenom fritt, förklarar Dr. Kahn. Det händer nästan omedelbart, tillägger han.
"När de gav unga friska 20-åringar en s alt måltid, var deras artärer mätbart hårdare och deras blodtryck gick upp, jämfört med en kontrollgrupp, och om du fortsätter att äta s alt mat, om och om igen, att tillståndet vidmakthålls, förklarar Dr. Kahn."
Från och med idag lider 45 procent av amerikanska vuxna av högt blodtryck, eller cirka 108 miljoner människor. Högt blodtryck kallas för den tysta mördaren eftersom det är svårt att upptäcka, har inga tydliga symtom, få varningstecken, och om du inte har din personliga armmanschettläsare hemma har du förmodligen ingen aning om vad din är. Ändå ökar högt blodtryck, som är allt över 130/80, risken för hjärtsjukdomar, hjärtinfarkt och stroke, såväl som kroniska njurskador."
"Personer med högt natriumintag hade en högre justerad risk för hjärt-kärlsjukdom, enligt studieförfattarna. Våra resultat tyder på att det finns ett signifikant linjärt samband mellan intag av natrium i kosten och risk för hjärt-kärlsjukdomar.Risken för hjärt-kärlsjukdom ökade med upp till 6 % för varje 1 grams ökning av natriumintaget via kosten. En diet med låg natriumh alt bör uppmuntras och utbildning om minskat natriumintag bör tillhandahållas. Vad det betyder är ju mer s alt du äter, desto högre är risken för hjärt-kärlsjukdom, förklarar Dr. Kahn."
"Det är lika förutsägbart som en läkemedelsdosering,förklarade han. Dos för dos, för varje extra s altdos ökar din risk med en kvantifierbar mängd, så om du har 1 000 milligram mer än det rekommenderade dagliga s altintaget ökar risken för hjärtsjukdomar med sex procent. Vad som är anmärkningsvärt är att för varje extra 1 000 milligram ökar din risk ytterligare sex procent, förklarar Dr. Kahn."
Det är svårt att undvika s alt men du måste, för ditt blodtrycks skull
Problemet med s alt, säger Dr Joel Kahn, är att det är så produktivt i den amerikanska kosten, väldigt få människor borde oroa sig för att inte få i sig tillräckligt med s alt.Men motsatsen är definitivt sant: S alt, i form av bordss alt och natrium som används som konserveringsmedel i bearbetad mat, är överväldigande närvarande i vår amerikanska kost och orsakar stelhet i våra artärer. Man kan inte undvika s alt, tillägger han: Det finns i allt, från processad mat till bröd till kött, och även kalkon pumpas ofta full med s altvatten så den väger mer i kassan
Så varför behöver idrottare s alt när de tränar i värmen eller gör långa löpturer för att förbereda sig för ett maraton eller triathlon? Dr Kahn förklarar att natrium är väsentligt för cellulär funktion i kroppen, så idrottare kan förlora det under ett evenemang, men när man tittar på övervägande del av forskning på ämnet får de flesta människor alldeles för mycket natrium och bara ett fåtal elitidrottare är i behov av att byta ut s alt efter uthållighetspass.
"Det finns s altkänsliga människor och de som verkar vara mindre så, förklarar Dr. Kahn, men den genomsnittliga amerikanen börjar äta för mycket s alt i barndomen och under tonåren och fortsätter att överkonsumera s alt under hela sin livstid .Den främsta källan till natrium i tonåringars kost är pizza och för vuxna är det att äta bröd och konserverade soppor."
"Även i sjukhussoppor kan du hitta dem som matar hjärtpatienter med soppor laddade med natrium, som innehåller mer än 1 000 milligram i en liten skål, säger han. Du kan inte undvika det om du inte gör ditt eget hembakade bröd eller äter en växtbaserad diet av hela livsmedel. Det finns i allt du äter. för det får mat att smaka gott, men man kan lära sig att älska mat utan s alt, tillägger han."
Högt blodtryck är världens mördare nummer ett
"Den främsta mördaren i världen är högt blodtryck, understryker Dr. Kahn. Det kan orsaka blödning i hjärnan eller aortaruptur, eller så kan du ha en njursjukdom. När man tittar på hjärt- och kärlsjukdomar är högt blodtryck ett tidigt varningstecken och allt går tillbaka till blodtrycket. Ändå är det väldigt svårt att upptäcka om du inte har en armmanschett hemma."
Du kanske inte vet att du är i riskzonen, så be din läkare att testa ditt blodtryck.Om du är det, kan du behöva ha en blodtrycksmanschett för hemmet och använda den", råder han. Om du följer den typiska amerikanska s alth altiga dieten kan du se vad den gör med ditt blodtryck. Vad händer om ditt blod trycket testas och förblir lågt gång på gång? Ja då har du tur, men det betyder ändå inte att du ska tillsätta s alt till allt du äter, varnar han, eftersom sambandet mellan s alt och stroke, hjärtinfarkt och sjukdom är bevisat.
Om du vill sänka ditt blodtryck måste du göra följande:
- Få bättre sömn
- Sluta röka
- Börja äta en hel växtbaserad kost och bli av med kött och mejeri
- Och börja vara uppmärksam på s altet i din kost och få det till under 2 000 milligram per dag
Vi behöver bara cirka 250 milligram natrium per dag för att klara oss, och många läkare kommer att ge en rekommendation att deras patienter sänker sitt natriumintag till mellan 1 500 milligram eller 2 000 milligram per dag.Men i det här landet, utan att veta om det, får många människor 10 gram om dagen!
"En studie av Yanomami-stammen av isolerade människor som bor i avlägsna delar av Amazonas, i regnskogarna och bergen i norra Brasilien och södra Venezuela, fann att när människor åldras behöver de inte oundvikligen lida av hjärt-kärlsjukdomar , stroke eller högt blodtryck. Yanomami-dieten, som sannolikt inte har förändrats på hundratals år, är låg i fett och s alt och hög i fiber. Yanomamis forskning drog slutsatsen att högt blodtryck inte behöver vara en biprodukt av åldrande. Denna isolerade gemenskap med cirka 35 000 människor hade aldrig ett ord för högt blodtryck. Studien, publicerad av J ohns Hopkins Magazine 2019, fann att deras praktiskt taget s altfria diet ledde till att blodtrycket var så lågt, cirka 105 eller 108, att de aldrig upplevde typisk hjärtsjukdom. Slutsatsen: att helt enkelt inte få i sig s alt i kosten innebar att leva ett långt liv som är extremt hälsosamt."
Hur kan du ta bort natrium från din kost?
"Välj andra kryddor som att ditt liv beror på det, råder Dr. Kahn. Du kan ändra dina smaklökar. Jag har pratat med patienter om hur man äter en hel växtbaserad kost och tar bort s alt till frukost och lunch och middag. Det bästa sättet att tänka är SOS-dieten, som tar bort s alt, olja och socker. Det finns helt klart folk med s alt och söta smakpreferenser, och har man båda så är det svårare förstås. För att komma bort från att använda s alt säger han åt patienterna att försöka ersätta kryddor som curcumin, gurkmeja eller rosmarin. Eller prova Mrs. Dash S alt-Free Seasoning eller Bragg Organic Herbs and Spices kryddor som är smakrika men saknar s alt. Och klipp ut: Processade livsmedel, processade livsmedel, processade livsmedel, avslutar Dr. Kahn. De är en mördare."
Bottom Line: Klipp ut s alt. Få ner ditt intag till 1 500 till 2 000 milligram per dag eller mindre. Titta på varje etikett. Gör ditt bästa för att konsumera mindre.Du behöver inte räkna natrium om du inte äter processad mat, som snabbmat, chips eller pizza, kalkon eller rött kött. Ät en hel växtbaserad kost och använd kryddor för att få maten att smaka bra utan s alt.
