Få saker kan få mig att känna att jag är symbolen för hälsa omedelbart, men kombucha smakar som om det riktar ihop mina chakran, rengör min hud och befriar min kropp från sjukdomar för varje klunk. Om du är ett fan av det fermenterade teet som jag och dricker det dagligen, vet du att det finns ett märke på butikshyllorna som du först når - GT:s Living Foods' Enlightened Kombucha.Jag är inte ensam om min preferens heller, eftersom företaget kontrollerar nästan 40 procent av kombuchamarknaden i USA
Jag kan inte göra en resa till Whole Foods, Trader Joe's eller min lokala Shoprite utan att plocka upp en Guava Goddess, Tantrisk Gurkmeja eller Gingerade-smak av deras kolsyrade jästa dryck. Och, för hur upprymd jag än blir över företagets baserbjudanden, när de släpper en säsongsbetonad smak tappar jag nästan förståndet i snabbköpsgången (vilket alla som handlar med mig kan intyga) och köper två, tre eller fyra flaskor, eftersom vem vet hur länge det kommer att vara kvar?
Med denna ovannämnda kombucha-besatthet kan ni föreställa er min spänning när jag fick komma ikapp GT Dave, grundare och VD för GT:s Living Foods, som just nu firar 25-årsjubileum, och prata med honom om hans växt- baserad kost, vad han äter på en dag och de produkter vi kan förvänta oss härnäst från GT:s Living Foods.
F: Du är till stor del krediterad för att ha fört in Kombucha till västerländskt medvetande – hur kom du till att lära dig om de österländska traditionerna i Kombucha, långt innan massorna i USA lovsjungit dess lov?
S: I början av 90-talet tog mina föräldrar in Kombucha i hushållet när jag var 15 år gammal. Jag blev först avstängd av Kombucha på grund av dess ovanliga smak och lukt, men jag ändrade mig snabbt när jag såg hur mycket mina föräldrar älskade den och hur den till slut hjälpte min mamma under hennes kamp mot bröstcancer.
F: I tidig ålder reste din familj till Indien för att besöka en helig man, Sai Baba. Har att dela kombucha med andra hjälpt dig att få kontakt med din andlighet?
"Ja, det har det absolut! Jag växte upp med den enkla filosofin att göra världen till en bättre plats.>"
F: Varför är kombucha, som sägs vara en "Immortality Tonic" i det antika Kina, ett bra val för att hjälpa din kropp att skydda mot sjukdomar och stärka ditt immunförsvar, med tanke på den nuvarande hälsopandemin?
Kombucha innehåller en mängd olika probiotika som skapas naturligt under dess jäsning. Dessa nyttiga mikroorganismer hjälper till att fylla på och återställa tarmfloran (alias mikrobiom) i vårt matsmältningssystem. Studier har visat att vår tarmhälsa har en direkt koppling till vårt immunförsvar och vår kropps övergripande prestation (dvs humör, energi och aptit). Därför, med en friskare tarm, är din kropp starkare och mer motståndskraftig. Mitt i covid-19 blir det avgörande att införliva hälsosam och funktionell mat från tarmen i sin kost, som Kombucha, när man försöker öka motståndet mot viral aktivitet.
F: Varje gång jag går till mataffären verkar det som att det dyker upp ett nytt märke av Kombucha på hyllorna – vad tror du som skiljer GT:s åt som har gjort det till det mest pålitliga märket i utrymmet?
"Det som skiljer oss från andra märken är att vi, precis som bönder, växer>"
F: Du började göra Kombucha i dina föräldrars kök - Brygger du någon gång små satser hemma hos dig eller sträcker du dig alltid efter en flaska?
Jag sträcker mig alltid efter en flaska! Jag kan inte konkurrera med den kvalitet vi uppnår på företaget.
F: Du har sagt att du är vegetarian – vad tycker du att en vegetarisk kost i kombination med din kombuchakonsumtion har gjort för din hälsa?
Min allmänna syn på min kost är – mat som bränsle. Genom att para ihop en växtbaserad kost med Kombucha och en livsstil som prioriterar välbefinnande (dvs meditation, träning, 8 timmars sömn) mår jag som bäst. Kombucha återställer balansen i kroppen, vilket fyller på tarmen och renar kroppen från gifter. När balansen är återställd i kroppen presterar den bättre och har förbättrat naturligt försvar. Det är därför många människor som konsumerar Kombucha, inklusive jag själv, regelbundet rapporterar förbättringar med sin hud, energi, viktminskning och övergripande välbefinnande.
F: Här på The Beet vill vi dela med oss av fördelarna med växtbaserat boende eftersom vi tror att växtbaserad kost kan ha transformativa effekter på människors hälsa.Det verkar som att GT’s Living Foods också närmar sig mat och dryck som medicin – vad består din dagliga kost av, förutom Kombucha?
Min dag börjar med två växtbaserade smoothies; en före gymmet och en efter. Båda smoothiesna är gjorda på färskpressad juice, chiafrön, växtprotein och andra näringsrika ingredienser. Till lunch äter jag havregrynsgröt med torkad frukt och middag brukar jag ha en sallad som består av någon sorts mörkgröna blad som grönkål, färska grönsaker som paprika, bakad jams, färsk avokado, mandel och linser eller en svart bönbiff. Jag ser också till att dricka två liter källvatten varje dag.
F: Jag har hört i tidigare videor och intervjuer att du säger att du dricker ungefär 8-12 flaskor Kombucha dagligen efter att ha provat nya partier. Vilken mängd skulle du rekommendera kunder att dricka per dag för att dra nytta av hälsofördelarna?
Jag är ett bevis på att du kan dricka MYCKET Kombucha men att dricka så mycket som jag gör krävs inte för att njuta av Kombuchas hälsofördelar. Generellt sett räcker det med en 16 oz flaska per dag och den kan konsumeras på en gång eller spridas över dagen.
F: Du har utökat GTs Living Foods till Aqua Kefir, probiotiska shots, adaptogent te och till och med kokosnötyoghurt- Har GTs Living Foods några framtida planer på att expandera ytterligare till andra livsmedel?
"Det gör vi definitivt! Vi tror att levande mat läker kroppen och vi vill att våra fans ska ha alternativ för alla tillfällen. Vi har precis introducerat Hard Kombucha som är en rå Kombucha i kombination med färska ingredienser som skapar ett rent alternativ till de raffinerade, pastöriserade och sockerh altiga alkoholdryckerna. Nästa år kommer vi att erbjuda ännu mer innovation, inklusive en rad växtbaserade proteindrycker."
F: Vilka dagliga vanor eller praxis rekommenderar du andra att införliva i sina rutiner för att vara mer sammankopplade med sin omgivning och Moder Natur i allmänhet?
Jag tror att verklig anslutning börjar med att du tar tid för dig själv att återställa och jorda ditt sinne och din kropp. Medling är en viktig del av denna praxis eftersom den lugnar sinnet och rensar dina tankar.
För att få kontakt med naturen gillar jag att ofta fördjupa mig i naturen oavsett om det är en vandring vid Runyon Canyon här i LA eller den djupa djungeln i Kauai där det finns vattenfall och fertilitet runt omkring mig. Jag gör en medveten ansträngning för att ställa in vibrationerna på vår vackra planet och lyssna på hennes visdomsord.
F: Har du ett mantra som du vägleds av?
"Det finns ingen tid som nu."
För mig innebär detta att ta vara på varje dag och leva den till fullo.
