Skottlands huvudstad har traditionellt sett inte varit den typ av stad där du kan förvänta dig att det är lätt att vara vegan. Skottarna älskar sitt kött, särskilt vilt, och även om det fortfarande är fallet, har denna alltmer kosmopolitiska huvudstad nu ett imponerande val när det kommer till veganska restauranger och kaféer, eller veganska alternativ på menyerna. Edinburgh är en vidsträckt stad med sju kullar, vattendrag, en oländig kustlinje och det imponerande slottet på kullen, och bland dess slingrande gator och stänger blommar fler och fler veganska matställen och frodas.Här är de bästa ställena att äta veganskt och växtbaserat i Edinburgh, Skottland.
1. Heliga ko
Plant Yourself: Holy Cow ligger mitt i händelsernas centrum, bredvid Saint James Shopping Centre, och var en av de första helt veganska matställena som öppnade i staden, etablerar sig 2016. Du kan bokstavligen rulla in från busstationen och korsa vägen och rulla in i Holy Cow för några av stadens mest älskade veganmat. Detta mysiga café ligger bara en kort promenad från tågstationen och har några utebord på en liten innergård, samt de rustika bänkarna inuti.
Se till att prova: En hamburgare. Du kan inte gå till Holy Cow utan att prova något från deras urval av berömda hamburgare. Det är trots allt hur de har skapat sig ett namn i Edinburgh. Speciellt den vietnamesiska tofuburgaren är ett måste att prova.
Don’t Miss: En av smoothiesna, med en extra speciell shout-out för choklad- och jordnöttssmoothien.Om du gillar jordnötssmör och choklad kommer du att älska detta. Om du känner att du vill hålla fast vid ett hälsosammare alternativ har energizer-smoothien precis vad du behöver.
2. Wahaca
Plant Yourself: Strax utanför Princes Street, den största shoppinggatan i Edinburgh, ligger den mexikanska restaurangen Wahaca. Den här är inte enbart en vegansk restaurang, men den har några fantastiska veganska alternativ på menyn. Det är en stor restaurang med gott om sittplatser, ett område på övervåningen och en uteservering på framsidan.
Beställ till bordet: Sötpotatis, tortillas och dips, och de auberginefyllda tortillorna gör ett anständigt bord fullt av mat, och quesadillas med svarta bönor kommer med vegan ost. Det finns till och med en vegansk slaw på sidomenyn. Om du inte vill dela, innehåller den större tallriken på menyn sötpotatisburritos som verkligen kommer att fylla dig.
Lämna plats för: The churros. Du får inte missa den traditionella mexikanska efterrätten, och när den kommer med vegansk chokladsås är det ett måste.
3. Sora Lella
Om det finns tre ord som är mer älskade att höra än "vegan italiensk restaurang", så vet jag inte vad de är. Vissa saker är värda att gå för, och medan Sora Lella ligger en kort promenad från stan är det definitivt värt det. Detta är den enda veganska romerska restaurangen i Edinburgh, och det är något jag skulle gå mil efter! Det är litet, traditionellt och rustikt, och maten är helt enkelt otrolig.
Missa inte: Det är verkligen svårt att välja en favorit från den här menyn, men vodkapastan är särskilt utsökt. Menyn är så full av fantastisk mat, med ett stort urval av pizzor, pasta och till och med en liten huvudrättsavdelning med seitan som ersätter de vanliga italienska kötträtterna.
Lämna plats för: Tiramisu. Det stämmer, vegansk tiramisu, gjord till perfektion. Om du har längtat efter italiensk mat och tyckt att det är frustrerande svårt att komma förbi i vegansk form, som jag har gjort, är Sora Lella på allvar svaret på dina böner.
4. Hummus
Plant Yourself: Hummus ligger i Morningside-området i staden och är ett mysigt libanesiskt veganskt café, perfekt för luncher. Det finns begränsat med sittplatser inne och ett par bord och stolar utanför för uteservering. Den här före detta byn Morningside är nu en del av staden, och det är där du hittar vintagebutikerna, secondhandbutikerna och de mer ovanliga och intressanta kaféerna och barerna.
Beställning till bordet: Falafelwraperna är verkligen något, men som namnet antyder är den hemgjorda hummusen anledningen till att de flesta besökare kommer hit. En enkel skål med denna goda hummus med lite nybakat tunnbröd är allt du behöver. Perfekt för en av Edinburghs dimmiga eller regniga dagar. Och för de kallare skotska lunchtiderna värmer en skål med libanesisk soppa dig verkligen och erbjuder riktigt skotsk komfort.
Lämna plats för: Den veganska baklavan. Jag älskar baklava och det här är en av de bästa du kommer att smaka. Dessa små lagom stora paket med välsmakande sötma beställs bäst med en kopp grönt eller mynta te.
5. Paradise Palms
Plant Yourself: En kort promenad från National Museum of Scotland, på vägen till Surgeon’s Hall Museum, är Paradise Palms som en cocktailbar som inrymmer en amerikansk diner. Om det låter konstigt, låt mig berätta att det är fantastiskt! Det här är ungefär den galnaste och underbaraste omgivningen du någonsin kommer att äta en hamburgare i, och hamburgarna här är riktigt bra! Etablissemanget är Paradise Palms, men köket drivs av Lucky Pig, som gör de mest fantastiska vegetariska och veganska hamburgare och pommes frites.
Var säker på att prova: Hamburgarna som alla är gjorda med seitan, och kycklingburgaren är särskilt god. Serveras med pickles, ranch och buffalo hot sauce, detta är en hamburgare som kräver att ätas. Kombinera den med de rostade sötpotatisbitarna och du har en match made in vegan heaven.
Missa inte: Frickles. Ölslagna dillgurka serveras med en rysk dressing, alldeles utsökt och lika udda och oväntad som inredningen inuti Paradise Palms.Och glöm inte att beställa en cocktail, interiören i den här restaurangen lämnar dig ingen tvekan om att det är cocktailtimme oavsett när du besöker det.
