Iakttagelsen att kost och hälsa är relaterade kan spåras tillbaka åtminstone till Maimonides för 1 000 år sedan och Hippokrates för över 2 000 år sedan. Med framsteg inom folkhälsoåtgärder och sjukvård har den genomsnittliga livslängden förlängts dramatiskt. Tyvärr är många av de extra åren belastade med kroniska sjukdomar, som hjärtsjukdomar och cancer.
Vi vet att vi behöver träna, men vilken är den bästa kosten för hälsa och livslängd?
Under de senaste månaderna har den här situationen exploderat, och den hänför sig till den roll som dieter för hela livsmedel och hjärtsjukdomar.Forskning om bidraget från livsmedel rika på mättade fetter som ost, smör, kött, ägg och bakverk till hjärtsjukdomar har pågått sedan 1950-talet. För att utvärdera de mest aktuella och kvalitetsdata publicerades en systematisk översikt och metaanalys av sambandet mellan mättat fett och hjärtsjukdomar av Cochrane Database of Systematic Reviews (CDSR) i maj. CDSR anses allmänt vara den ledande och mest respekterade källan för att utvärdera ämnen inom hälso- och sjukvården.
Ny studie: Eliminering av mättat fett i kött, ägg och smör minskar hjärtsjukdomar
Författarna analyserade 15 kontrollerade studier som involverade över 59 000 försökspersoner och drog slutsatsen att "Fynden i denna uppdaterade recension tyder på att en minskning av intaget av mättat fett under minst två år orsakar en potentiellt viktig minskning av kombinerade kardiovaskulära händelser (21% ). Att ersätta energin från mättat fett med fleromättat fett eller kolhydrater verkar vara användbara strategier.” Det verkar uppenbart att minska eller eliminera kött, ostar, äggulor, ister, smör, ghee och bakverk skulle gynna bättre chanser att undvika hjärtsjukdomar. Det bör noteras att stora mediekanaler inte rapporterade om denna forskning och den begravdes i National Library of Medicine.
Klarheten om näringsråd från den uppskattade CDSR varade i hela 3-4 veckor som en "State of the Art Review" av 12 författare om ämnet mättat fett och hälsa publicerades i en stor kardiologisk tidskrift på 16 juni 2020. De genomförde ingen originalforskning utan analyserade tidigare publicerade studier. De 12 författarna drog slutsatsen att "Felfeta mejeriprodukter, obearbetat kött, ägg och mörk choklad är SFA-rika livsmedel med en komplex matris som inte är associerad med ökad risk för hjärt-kärlsjukdom. Helheten av tillgängliga bevis stöder inte ytterligare begränsning av intaget av sådana livsmedel." Till skillnad från den uppskattade CDSR-tidningen skapade den här recensionen 100-tals rubriker över hela världen.
Konsumentförvirring över vad man ska äta börjar med rubriker finansierade av kött och mejeri
Hur kan vi förena sådana motstridiga slutsatser? Det är utmanande och lämnar många förvirrade och känner att de kan äta vad de vill medan näringsforskare "säger det". En stor oro som inte nämndes i media angående den andra artikeln som främjar mättat fett var att 9 av de 12 författarna avslöjade forskningsfinansiering från mejeri- eller nötköttsstiftelser. Låt oss upprepa det: 75 % av författarna som marknadsför mättat fett finansierades av branschorganisationer som marknadsför mat rik på mättat fett!
I en andra utmaning mot resultaten av CDSR publicerade 10 författare en "hypotes" att de som lider av en relativt sällsynt genetisk störning som orsakar högt kolesterol, familjär hyperlipidemi, skulle ha större nytta av en lågkolhydratdiet än en diet med låg fetth alt. Författarna utförde inte originalforskning. Gissa vad? Fem av de 10 författarna avslöjade ekonomiska band som de tjänar på att relatera till lågkolhydratkost.De andra 5 är välkända lågkolhydratförespråkare som rutinmässigt förespråkar kostmetoder i konflikt med stora medicinska sällskap och forskningsrön. Skulle du bli förvånad över att denna tidning också fick världsomspännande rubriker som indikerar att ett "nytt paradigm" hade identifierats?
Att sluta med dietförvirring: Genomför slumpmässiga försök och studera friska hundraåringar
Finns det några sätt att närma sig näringsforskning med ett system som du kan "smälta" när nya data och motstridiga rapporter dyker upp? Jag litar på två ledande forskare som har föreslagit ett sådant tillvägagångssätt: Den ena är V alter Longo, Ph.D., författare till The Longevity Diet, skapare av den växtbaserade Fasting Mimicking Diet och internationellt känd ledande akademisk forskare.
Dr. Longo beskriver "Five Pillars of Longevity" som ett format för utvärderad näringsforskning. Dessa 5 pelare är: 1) biokemisk forskning, 2) randomiserade studier, 3) epidemiologi, 4) studie av hundraåringar och slutligen, 5) analys av komplexa system (som kostens miljöpåverkan).Dr. Longo anser till exempel att den populära keto-dieten är en "högst en halv pelare" eftersom den saknar många av komponenterna i detta analytiska system. Däremot lär Dr Longo ut en växtbaserad kost i sin bok eftersom den omfattar alla 5 pelarna.
Den andra ledande vetenskapsmannen är Nobelpristagaren Michael Brown, MD, som tilldelades denna höga utmärkelse 1985 för sin forskning om LDL-kolesterol. Dr Brown höll en föreläsning med titeln "A Century of Cholesterol and Coronaries" och beskrev en metod för att utvärdera den vetenskapliga litteraturen om sambandet mellan kolesterol och hjärtsjukdomar. Han kallade metoden för "Four Lines of Evidence". Dessa 4 linjer var anmärkningsvärt lika de pelare som beskrivs av Dr. Longo. Tillsammans ger de en ram för att överväga ny information på ett meningsfullt och övergripande sätt.
För de bästa studierna, leta efter vetenskap och källor du kan lita på
Vad kan man dra slutsatsen om mättat fett och hjärtsjukdom? Ska du lägga smör till ditt kaffe imorgon? En studie publicerades av en uppskattad organisation (CDSR).De andra två skrevs av författare med stora ekonomiska fördomar, inklusive investeringar i företag som ägnar sig åt att främja dieter med mycket mättat fett.
Med hjälp av de 5 pelarna eller de 4 bevislinjerna finns det biokemi, randomiserade prövningar, epidemiologi och hundraåriga data som indikerar att dieter lägre i mättat fett (reducerat eller frånvarande kött, ostar, smör, bakverk, ister, ghee) främjar hälsan och minskar risken för hjärtsjukdomar. Ingen enskild ny studie kan leda till 70 års forskning, även om en ny studie kan få överdrivet och olämpligt beröm i media. Även om näringsvetenskap kan vara utmanande, använder du metoderna här som en vägledning till den forskning du tror kommer att hjälpa dig att fatta hälsosamma beslut om din kost. En enkel regel: Föredrar alltid växtbaserade val. Tro inte på alla mediarubriker. De kan köpas eller, åtminstone, påverkas av ett flöde av dollar som genererar clickbait-rubriker.
