Om du någonsin velat njuta av smaken av filet mignon – men utan kon – har ett nytt varumärke som heter Juicy Marbles lagat den perfekta produkten åt dig. Företaget har skapat ett kött alternativ som använder ny teknik för att konstruera en helt vegansk filet mignon. Den växtbaserade biffen har blivit viral på TikTok tack vare Lizzo, som skapade en video av sig själv när hon provade den köttfria filet mignon.
Gjord med sojaprotein, rödbetspulver och solrosolja, är den veganska biffen ungefär så verklig som den kan vara. Jag var nyfiken på hur nära dessa växtbaserade ingredienser kunde replikera den berömda texturen och smaken av kött.Här är vad jag tyckte om Juicy Marbles Plant-Based Filet Mignon, från smak till textur till ingredienser.
Om du vill prova produkten själv, gå till Juicy Marbles-webbplatsen där du kan registrera dig för att bli meddelad när den slutsålda veganska filet mignon är tillbaka i lager.
Vad är den saftiga kulan växtbaserad filetmignon gjord av?
Juicy Marbles filet mignons är gjorda av vatten, sojaproteinkoncentrat, veteproteinisolat, solrosolja, naturliga smakämnen, rödbetspulver, kappa karragenan, metylcellulosa, s alt, jästextrakt, järn och berikad med vitamin B12.
Per 100 gram kött alternativ (cirka en fil) erbjuder 23 gram protein, 6,3 gram fett (varav 0,8 gram är mättat fett), 1,8 gram kolhydrater, 7,2 gram fiber och 171 kalorier . Den levererar 130 procent av ditt föreslagna B12-intag, 29 procent av ditt dagliga fiberintag, 26 procent av din föreslagna natriumtilldelning och bara 9 procent av ditt dagliga fett.
Hur lagar du Juicy Marbles Filet Mignon?
Jag gav mig i kast med att laga Juicy Marbles filet mignon precis som jag brukade göra med animaliska produkter (innan jag lade bort kött och mejeriprodukter för gott). Först s altade jag filén på båda sidor och lade en rejäl portion veganskt smör i en rostfri panna på medelvärme. När smöret smält tillsatte jag filén, vilket gjorde en härlig fräs när den mötte pannan.
Jag tillagade den växtbaserade biffen på varje sida i cirka tre minuter. Sedan tillsatte jag vitlöksklyftor och rosmarin i smöret och tråcklade filén på sidorna. Efter cirka sju eller åtta minuters total tillagning var det veganska köttet klart och det hade fyllt köket med en en gång bekant köttig doft.
Hur smakar Juicy Marbles växtbaserad Filet Mignon?
Juicy Marbles filet mignons var bruna på sidorna med en ömt rödaktig mitt, men skulle de hålla sig smakmässigt till den berömda köttbiten? Att skära igenom filéerna gav en nästan trådig, köttliknande konsistens, fräknar med fettfläckar.
När jag tog min första tugga förflyttades jag till för några år sedan, en tid då jag fortfarande åt kött. Smaken är omisskännligt nötköttsliknande, en smak så exakt att den ärligt talat kan vara avskräckande för strikta veganer eller alla som inte gillar smaken av kött. Med bara några malningar av pepparkvarnen och lite flingigt s alt får denna fil en utsökt köttig smak och är ett utmärkt alternativ för alla köttätare som vill dra ner på sin konsumtion.
Den slutliga domen
Sammantaget tror jag att Juicy Marbles växtbaserade filet mignon är en läcker och intressant produkt som både icke-veganer och dedikerade växtbaserade ätare skulle älska. Jag vill varna för att alla som är skrämda av veganska kött alternativ som är för realistiska kan bli skrämda av dessa veganska filéer.
Dessa filéer var lika lätta att tillaga som traditionellt kött är, kanske ännu mer eftersom det inte finns någon risk för e-coli eller salmonella, eller oro för att förorena kokkärl eller din köksbänk med rått kött.Jag är sugen på att testa dessa filéer mer – och tillaga dem på olika sätt, som skivade över en sallad eller i pastarätter.
För fler smaktester, besök The Beets produktrecensioner.
