Amerikaner skulle kunna äta odlat kött – även kallat odlat eller cellbaserat kött – mycket tidigare än vi tror. San Francisco-baserade livsmedelsteknikföretaget Eat Just meddelade precis att det kommer att bygga världens största produktionsanläggning för odlat kött i delstaten 2024. Den spirande industrin har som mål att förse kunder med kött alternativ som replikerar den exakta smaken och konsistensen av konventionellt kött utan djurjordbruk.
Eat Justs nya anläggning förbereder USA för kommersiellt odlat kött genom att underteckna ett flerårigt med ABEC, Inc för att designa, installera och driftsätta de största bioreaktorerna för cellodling.De 10 250 000 liters bioreaktorerna kommer att producera hållbara, cellbaserade nötkötts- och kycklingprodukter för Eat Justs varumärke GOOD Meat. Företaget avslöjade att platsen för anläggningen kommer att placeras under de kommande tre månaderna och tas i drift i slutet av 2024.
När den är i drift förväntar sig livsmedelsteknikföretaget att anläggningen kommer att producera 11 800 ton odlat kött till 2026 och 13 700 ton till 2030. Trots produktionskapaciteten kan GOOD Meat inte leverera odlat kött till konsumenterna Food and Drug Administration och U.S. Department of Agriculture beviljar varumärket regulatoriskt godkännande.
ABEC och Eat Just samarbetade ursprungligen för att utöka företagets produktionskapacitet i Singapore. Även om nästan 170 företag över hela världen har arbetat med odlat kött, är GOOD Meat det enda företaget som får myndighetsgodkännande i Singapore i december 2020. ABEC arbetar med att utveckla en 6 000-liters bioreaktor för GOOD Meats anläggning i Singapore, som börjar produktionen 2023.Inom USA kommer ABEC att tillverka bioreaktorer för företagets Alameda, Kaliforniens huvudkontor, som förväntas vara i drift 2022.
"Vårt första steg var att få regulatoriskt godkännande och lansera i Singapore", sa Chief Executive of Eat Just Josh Tetrick. "Vårt andra steg har varit att sälja till kunder via restauranger, gatuförsäljare och leveransplattformar. Vi har lärt oss att konsumenter vill ha detta, och vi är redo att ta nästa steg för att få detta att hända i kommersiell skala. Jag är väldigt stolt över att samarbeta med ABEC-teamet för att få denna historiska anläggning att hända.”
Tetrick hoppas att odlat kött kommer att förse generationer med hållbar mat, vilket bidrar till det enorma urvalet av växtbaserade alternativ som finns tillgängliga. Genom att producera odlat kött i denna skala kommer fler konsumenter att få tillgång till miljövänliga, grymhetsfria alternativ. Bolaget har lämnat in sin begäran om att få myndighetsgodkännande. Good Food Institute fann att produktion av odlad nötkött skulle minska riskerna för global uppvärmning med 92 procent jämfört med konventionell nötköttsodling.
"Jag tror att våra barnbarn kommer att fråga oss om varför vi åt kött från slaktade djur redan 2022", sa Tetrick. "Odlat kött är viktigt eftersom det kommer att göra det möjligt för oss att äta kött utan all skada, utan att skövla skog, utan att behöva slakta ett djur, utan att behöva använda antibiotika, utan att accelerera zoonotiska sjukdomar.
“Bioreaktorerna kommer att vara de överlägset största, inte bara inom den odlade köttindustrin utan även inom biofarmakaindustrin. Så design- och ingenjörsutmaningarna är betydande, kapitalinvesteringarna är betydande och potentialen att ta ytterligare ett steg mot att flytta samhället bort från slaktat kött är betydande.”
Kulturkött är nästan tillgängligt i USA
Medan GOOD Meat för närvarande leder denna innovativa industri, får det stora odlade köttvarumärket sällskap av flera betydande aktörer inklusive UPSIDE Foods.Matteknikföretaget säkrade nyligen ett investeringspaket för serie C på 400 miljoner dollar. Företagets värdering sköt upp till 1 miljard dollar och finansieringsrundan står som branschens största finansieringsrunda hittills.
"Den odlade köttindustrin har nått en historisk brytpunkt", sa grundare och verkställande direktör för Upside Foods Uma Valeti, Ph.D.. "Vårt team har en bevisad meritlista för att övervinna till synes oöverstigliga utmaningar i vårt uppdrag att göra vår favoritmat till en kraft för det goda. Genom att arbeta i partnerskap med vår koalition av investerare i världsklass, är vi glada över att ge utsökt, hållbart och humant kött till konsumenter runt om i världen."
UPSIDE förbereder sig för regulatoriskt godkännande i USA, och förväntar sig att inleda en ny era av köttkonsumtion inom året. Företaget avser att använda finansieringsrundan för att utöka sin produktionskapacitet. I november förra året öppnade företaget sin EPIC-anläggning som så småningom kan producera cirka 400 000 pund odlat kött per år.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
De 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn
Snabbmatsrestauranger har äntligen fått meddelandet att deras kundbas inte bara kommer fram för en hamburgare, stekt kyckling eller en nötköttstaco. Många har nu växtbaserad mat och kommer på kreativa, läckra sätt att få mer grönt på menyn. Här är de 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn.
Burger King
1. Burger King
Det visar sig att det finns mycket mer att lita på än en sallad om du äter växtbaserat. Burger King har Impossible Whopper med en köttfri patty samt några hemligt veganska alternativ som French Toast Sticks och Hashbrowns.
Vita slottet
2. White Castle
Denna hamburgerkedja, känd för sina fyrkantiga minireglage, hoppade på den växtbaserade tåget på några deltagande platser. Du kan hitta ett omöjligt skjutreglage på vissa White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Detta var den första nationella mexikanska snabbmatskedjan att erbjuda Beyond Meat på företagets 580 restauranger över hela landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyn tillsammans med Epic Beyond Original Mex Burrito och Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ett annat varumärke som är synonymt med nötköttsburgare, Carl's Jr. erbjuder flera växtbaserade alternativ för grönsaks- och växtälskare som Beyond Famous Star Burger och Guacamole Thickburger.
Taco Bell
