Fisk alternativ verkar hoppa ur vattnet när nya växtbaserade skaldjursprodukter snabbt når butiker, restauranger och tallrikar över hela världen. Företag som Gathered Foods, BlueNalu och New Wave Foods har banat väg för den växtbaserade fiskmarknaden och samlade in mer än 116 miljoner USD i investeringskapital under första halvåret 2021. Good Food Institute (GFI) släppte just sin första delstat av industrirapporten för växtbaserad fisk och skaldjur. GFI genomförde forskningen för att undersöka den snabbt växande skaldjurssektorn och dess konsumentpåverkan.
Rapporten beskriver hur växtbaserad fisk och skaldjur upplever en exponentiell ökning, vilket driver upp investeringarna i sektorn till att överträffa de 90 miljoner dollar som investerades 2020 under bara de första sex månaderna av 2021. Investeringarna kommer från 11 avslöjade affärer, men rapporten noterar också att det fanns ytterligare fyra affärer där investeringsvärdet utelämnades så det kan vara mycket högre.
GFI:s branschrapport utforskar detaljhandelsförsäljningsdata tillsammans med företagets investeringar. Rapporten visar att den växtbaserade livsmedelsmarknaden växte med 27 procent inom USA, nästan dubbelt så mycket som den totala amerikanska livsmedelsmarknaden. Specifikt växte detaljhandeln med alternativa skaldjur med 23 procent från 10 miljoner USD 2019 till 12 miljoner USD 2020. Den växtbaserade fisk- och skaldjursmarknaden förutspås uppleva en betydligt högre tillväxttakt i slutet av 2021.
Rapporten förklarar att den växtbaserade skaldjurskategorin för närvarande är en outnyttjad sektor av hela den växtbaserade industrin, och medan ett fåtal företag har påbörjat utveckling av vegansk skaldjur, förutspås marknaden se betydande tillväxt och investeringar i de kommande åren.
Baserat på den nuvarande expansionstakten förutspår GFI att försäljningen av växtbaserad skaldjur kan öka med 221 miljoner dollar om vegankategorin når samma procentandel som växtbaserad har på köttmarknaden. Rapporten noterar också att den alternativa skaldjursmarknaden kan se ännu mer vinster eftersom en betydande procent av försäljningen av fisk och skaldjur i USA kommer från livsmedelssektorn, värderad till 65 procent.
“Även om den här tidiga tillväxten är lovande, förblir alternativa skaldjur ett utrymme för marknaden och är en bråkdel av storleken på den alternativa proteinmarknaden, som i sin tur är en liten del av den totala kött- och skaldjursmarknaden, ” står det i rapporten.
Under 2019 erbjöd endast 29 företag över hela världen alternativa skaldjursprodukter jämfört med de 87 företag som rapporterades i juni 2021. Genom rapporten visar GFI upp några av de ledande växtbaserade skaldjursföretagen som Gathered Foods' Good Catch och OmniFoods . Good Catch – grundat av Derek och Chad Sarno – avslutade nyligen en finansieringsrunda på 26 miljoner dollar för att hjälpa till att utveckla dess produktutbud och utöka dess produktdistribution över hela världen.
Företaget gav också världen sin första veganska snabbmatsfisk och skaldjur när det samarbetade med Long John Silver's. Good Catch och Long John Silver's debuterade en ny växtbaserad tallrik med två fiskfria filéer, två krabbafria kakor och två sidor på utvalda platser i Kalifornien och Georgia. Partnerskapet syftade till att utöka det växtbaserade skaldjurssortimentet till nya foodserviceområden för att öka tillgängligheten.
"Gathered Foods har en allvarlig känsla av brådska", sa verkställande ordförande Chris Kerr. "I varje finansieringsrunda söker vi efter mervärde, strategiska investerare för att ta företaget till nästa definitiva milstolpe. När det gäller vår serie B var detta ett fokus på global leveranskedja och distribution, som var och en kommer att vara avgörande för nästa fas i företagets tillväxt."
OmniFoods, främst känt för sitt signaturfläsk alternativ, utökade sitt produktsortiment till att inkludera alternativa skaldjur tidigare i år.Företaget – som ägs av livsmedelskonglomeratet Green Monday – utökade sitt produktutbud till att omfatta två fiskfiléer, en oceanburgare, lax, krabbakakor och lagringsstabil tonfisk. OmniFoods fisk och skaldjur finns för närvarande hos återförsäljare och restauranger i Hongkong. Företaget har ännu inte tillkännagett ytterligare distribution.
"Vi kan inte ta itu med klimatförändringarna utan att ta itu med förstörelsen av våra hav", sa grundare och VD för Green Monday David Yeung. ”Överfiske och bottentrålning ödelägger våra marina ekosystem. Medan konventionell fisk och skaldjur står för 17 procent av försäljningen av animaliskt protein i USA, står växtbaserad fisk och skaldjur endast för mindre än 1 procent av hela den växtbaserade proteinmarknaden i USA. Det är därför, sedan lanseringen av OmniPork 2018 , Grön måndag har börjat fokusera på skaldjur. OmniSeafood-serien lovar att inte bara imponera på smaklökar, utan också att väcka vårt medvetande mot våra hav.”
De växtbaserade skaldjurspionjärerna har också uppmuntrat större matjättar att börja utveckla veganska alternativ.Tidigare i år lanserade Cargill veganska pilgrimsmusslor i samarbete med den japanska närbutikskedjan Lawson. Den schweiziska livsmedelsjätten Nestle tillkännagav också just sin växtbaserade räka, Vrimp, att följa med sin första växtbaserade skaldjursprodukt, Vuna. Med större internationella företag som går över till växtbaserad fisk och skaldjur, väntas den världsomspännande marknaden för alternativa skaldjur växa.
Sandra Oh och 20 andra som det kan överraska dig att lära dig är växtbaserade
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney är inte främmande för ett köttfritt liv eftersom han har varit vegetarian i 45 år. Han blev ursprungligen vegetarian 1975 med sin första fru Linda McCartney och började sitt förespråkande för djurens rättigheter.
Jason Bahr
2. Sia
"Om du märker att du ständigt sjunger med i låten The Greatest, så är du redan ett Sia-fan. Sia twittrade att hon är helt vegan nu>"Getty Images
3. Sandra Åh
Långt tillbaka i början av Grey's Anatomy tog Sandra Oh ut rollerna för en växtbaserad lunch på Truly Vegan i Hollywood. I sitt försök att inspirera samtida att äta veganskt är tv-stjärnan känd för att bjuda in sina vänner på veganska måltider som är utsökta. Hon anammade den veganska livsstilen för flera år sedan och fortsätter i lugn och ro att leva ett grymhetsfritt liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle avslöjade att när hon var på toppen av sin modellkarriär bestod hennes kost av cigaretter, vin och mocka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
