"I en värld där vin anses vara en hälsosam dryck, hur säkerställer du att du väljer det bästa och hälsosammaste vinet när du är på spritbutiken? Vi vill alla ha fördelarna med antioxidanter tillsammans med de avslappnande effekterna av ett trevligt surr, minus de kvarvarande effekterna av för mycket socker, tillsatser, tanniner eller till och med extra kalorier."
"Här har vi alla svar på dina brännande frågor om vin. Nedan avslöjar vi vad som gör viner vegan (eller ännu viktigare, vad som kan göra vissa viner inte vegan), plus vad som gör dem ekologiska, naturliga och biodynamiska. Läs vidare för våra kriterier om vad som är hälsosamt vin och hur du säkerställer att du köper en flaska som uppfyller dina standarder."
Veganvin: Du kanske blir förvånad över att höra att visst vin inte är tekniskt veganskt. Animaliska biprodukter används ofta som processhjälpmedel, så kallade finningsmedel. Finingsmedel tillsätts viner vanligtvis för att binda och ta bort oönskade ämnen. Till exempel läggs ibland äggvita till rött vin i fatet för att absorbera och ta bort tanniner. Kasein, ett mjölkprotein, används ofta i vita viner för att uppnå mer klarhet. Vissa vinproducenter använder benfragment i destillationsprocessen. Och i odlingsprocessen använder många vinproducenter mikroorganismer och daggmaskexoskelett i vinstockarnas jord.Bara för att verkligen göra dig ur kan filtreringsprocessen också involvera användningen av isinglass, som är en fiskblåsa som används för att ta bort eventuella partiklar för att göra vita viner klarare.
"Anledningen till att många företag använder böter är för att det finns ett marknadstryck för att få in en produkt i butikerna, och de försöker skynda på en naturlig process", säger Helen Johannesen (från Helen's Wine Shop) baserad i LA) på hennes podcast, WINE FACE. "All denna stabilisering och böter skulle hända naturligt om folk skulle ge tid för det att hända." Hon fortsätter att förklara, om du köper vin i en vanlig livsmedelsbutik, finns det en god chans att ett bötesmedel från djurkällor användes. Att köpa från en lokal vinbutik innebär att du kanske har större chans att få ett fantastiskt vin och att kunna lära dig om produktionsprocessen. Fråga om det är veganskt.
"När det gäller det hälsosamma-eller-ohälsosamma måttet, är veganskt vin inte strikt det ena eller det andra.Du kan ha ett vanligt veganskt vin som är fyllt med en massa tillsatser som många skulle anse vara ohälsosamma. Men om du personligen anser att inte använda animaliska biprodukter i någon aspekt av vinframställningsprocessen som hälsosamt, kan det vara ett bra alternativ för dig att välja ett veganskt vin."
Tips: Hur vet du om vin är veganskt? Att leta efter ett veganskt vin kräver ofta att du gör din egen forskning. Lita inte på att även en sommelier på en exklusiv restaurang kommer att veta om deras viner är veganska eller inte. Det finns några fantastiska resurser för att hjälpa: Barnivore håller en sökbar databas med veganska viner. Dessutom är BevVeg en webbplats för vegansk vincertifiering som vissa vinproducenter har anammat. Du kan kolla in en lista över BevVeg-certifierade varumärken här. I en ny artikel publicerade PETA en utmärkt lista över favoritviner med bäst smakande veganska viner, med angivande av märken att hålla utkik efter.
Ekologiskt vin: Det finns två definierande egenskaper hos ekologiskt vin: Inga bekämpningsmedel som används vid odling eller bearbetning av druvan och inga sulfater tillsatta vinet. USDA ger den ekologiska vinbeteckningen, och de har strikta riktlinjer för producenter. Utöver jordbruket är syntetiska bekämpningsmedel och herbicider inte tillåtna för att klara USDA:s ekologiska certifieringskvalifikationer. Alla typer av bekämpningsmedel som har fastställts vara skadliga för miljön eller för människor är inte tillåtna. Observera att bara för att ett vin är ekologiskt betyder det inte att det är veganskt. Ibland används fortfarande djurbaserade finningsmedel i ekologiska viner.
Naturligt vin: Naturvin representerar vin gjort med minimal intervention, både i vingårdarna och i källaren, ofta kallade "låg interventionsviner". Även om det inte finns någon officiell beteckning för ett naturvin (som det finns för ekologiskt vin), är kriterierna för naturvin i allmänhet följande:
- Ekologiska druvor (eller biodynamiskt odlade druvor).
- Handplockat / skörd (ingen teknik på fältet).
- Lågavkastande vingårdar.
- Inget tillsatt socker, odlad (odlad) jäst eller främmande bakterier.
"Många traditionella vinodlare runt om i världen återupplivar traditionellt jordbruk med modern teknik och know-how", säger Drew Cuddy, managing partner på Satellite, en naturvinsbutik och restaurang i Santa Barbara. "Det krävs mer fysiskt arbete och ett intresse av att verkligen arbeta i harmoni med naturen, men fördelarna är att vinet helt enkelt är bättre och vinodlarfamiljer behöver inte frukta effekterna av att använda Roundup och andra otroligt destruktiva kemikalier i sina hem. ”
Tips: Sedan naturvinsrörelsen uppstod i Frankrike på 1960-talet har många naturvinsbarer och butiker dykt upp runt om i landet. Nästa gång du ska ut och ta ett glas, gör en snabbsökning efter "naturliga vinbarer."
Biodynamiskt vin:
"Biodynamics, enligt definitionen av Biodynamic Association, är ett holistiskt, ekologiskt och etiskt förhållningssätt till jordbruk, >"
Vad gör ett vin hälsosamt?
Även om allas definition av ett hälsosamt vin kan variera, är nedan några av nyckelkriterierna som du kan använda för att utgöra en välgörande dryck.
- Rika på antioxidanter: Torra röda viner, eftersom de behåller sina druvskal under jäsningen, ger en kraftfullare antioxidantpunch. Antioxidanter som finns i röda viner kallas polyfenoler, som har visat sig skydda slemhinnan i blodkärlen i hjärtat. Studier har visat att dricka rött vin (med måtta) har kopplats till lägre risker för cancer, stroke och hjärtsjukdomar.
- Lågt socker: Mindre restsocker betyder ofta färre kalorier, så om du räknar kalorier, eller bara letar efter mindre socker i din kost, håll dig borta från de sötare vinerna som Moscato.Vanligtvis tenderar en torr vit eller en torr röd att vara lägre i kaloriantal (110-130 per 5-ounce häll). Det finns också specifika "magra" vinmärken som lovar cirka 80-100 kalorier per glas. Dessa tenderar vanligtvis att ha lägre alkoholh alt (eftersom de flesta kalorierna i vin kommer från alkoholen). Men du kanske är bättre av att bara dricka en mindre häll av ett torrt rött naturvin.
- Inga bekämpningsmedel: Eftersom ekologiska viner är fria från bekämpningsmedelsrester, och det är naturliga viner, kan vissa säga att de faktiskt är hälsosammare. På grund av de ekologiska odlingsprinciperna som används är de också hälsosammare för miljön. Dessutom har ekologiska viner inte tillsatta sulfiter och konserveringsmedel som kan utlösa negativa biverkningar för människor som astmaliknande symtom och huvudvärk. Oavsett typ, välj ekologiskt eller naturligt när du kan.
- Alkoholinnehåll. Det är möjligt att njuta av några klunkar till av ditt favoritvin utan så mycket surr om du väljer ett vin med lägre alkoholh alt per uns.Medan skillnaden mellan 10 procent för de flesta vita till upp till 15 procent för vissa röda låter försumbar, leder detta till en högre alkoholh alt i blodet ju mer du dricker. Två glas av en klunk med högre alkoholh alt ger dig tre gånger så mycket surr som det lägre alternativet, vilket kan påverka både ditt träningspass tidigt på morgonen och din hälsa om du är orolig över hur mycket alkohol du dricker under en vecka.
Eftersom vinmärkning inte avslöjar allt du kanske vill veta, kan det vara svårt att hitta ett vin som uppfyller dina personliga behov. Goselappar för att vara försiktig med att köpa vin från en livsmedelsbutik. "Gör det inte!" säger Cuddy. "Vinerna där är nästan alla garanterade att vara massproducerade, hårt manipulerade, har nära den högsta tillåtna SO2-h alten och kommer att ha många av de stabilisatorer, färgämnen, klarningsmedel och en mängd andra icke-viningredienser som de är tillåtna. att lägga till men inte märka.”
Om möjligt, sök efter vin från din lokala vinbutik.Säljarna som väljer att arbeta i lokala vinbutiker tenderar att vara extremt kunniga om vin, och många kommande butiker är inriktade på naturvin, så du kommer säkert att hitta några fantastiska, naturliga och ekologiska viner från lågavkastande producenter . De kommer sannolikt också att kunna berätta för dig om ett vin är veganskt eller inte - om det är en ruta på din checklista för vinkriterier.
