Trots att vegan- och växtbaserade kostvanor ökar i popularitet bland föräldrar som uppfostrar sina barn med dessa kostmetoder, är vissa barnläkare kritiska till utövandet av en vegansk kost för barn. Deras största bekymmer med den veganska kosten har att göra med näringsbrist eftersom de tror att en växtbaserad kost utan mejeriprodukter eller kött inte ger tillräckligt med vitaminer och mineraler som barn behöver för att växa.
Den senaste forskningen visar att individer i alla åldrar som följer en vegankost löper risk för brister i vitamin D, kalcium, järn, Omega-3-fettsyror och vitamin B12 eftersom dessa är de viktigaste näringsämnena från en hel- mat, växtbaserad kost och kräver att du äter en rad olika livsmedel för att få i dig alla dina näringsämnen dagligen.Ny forskning från Frankrike tyder på att en vegansk kost för barn och småbarn kan vara säker så länge som barn får i sig alla dessa näringsämnen antingen genom mat eller tillskott.
Den studien sa specifikt: "Regelbunden kostövervakning är avgörande, vitamin B12 och vitamin D. Studien sa också att tillskott ofta är nödvändigt eftersom barn behöver järn, kalcium, fett. syra och zink. Så föräldrar som är intresserade av att hålla sina barn på en växtbaserad kost bör övervaka dem för brister och dessa mikronäringsämnen kan behöva hjälpas åt tillsammans med kosttillskott från fall till fall.
En studie från 2018 publicerad i Nutrients rekommenderar vårdgivare att uppmuntra en vegansk kost och betona konsumtionen av näringstillskott, som kan förstärkas efter behov.
The American Academy of Pediatrics och Academy of Nutrition and Dietetics ansåg att en växtbaserad kost är säker för barn och småbarn.Forskning har visat att en växtbaserad kost kan vara ett hälsosamt sätt för barn och ungdomar att skapa livslånga hälsosamma matmönster med massor av frukt och grönsaker. En studie från 2018 publicerad i Nutrition Reviews visade att en växtbaserad kost under barndomen minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar i vuxen ålder, vilket främjar livslängd och god hälsa.
För att lära oss mer om den växtbaserade kosten och säkerheten för barn pratade vi med Dr Jackie Busse, MD, FAAP, en styrelsecertifierad läkare med expertis inom evidensbaserad livsstil och förebyggande medicin. På sin plattform @plantbasedpediatrician försöker hon utbilda andra om kraften i växtbaserad kost för barn samtidigt som hon delar läckra recept och ögonblick av sina egna unga. I den här exklusiva intervjun
Dr. Busse väger in säkerheten med en växtbaserad kost för barn, råd till föräldrar om att få barn att gå över till att äta en mer växtbaserad kost och hennes rekommendationer för att få barn att äta mer näringsrik mat.
Betan: Hur har en växtbaserad livsstil påverkat din roll som läkare?
Dr. Busse: Min man och jag gick över till en växtbaserad kost för 9 år sedan,ungefär ett år efter att jag avslutade min pediatriska utbildning. Det förändrade helt hur jag utövar medicin, flyttade mitt fokus till kraften i kost och livsstil för att förebygga och vända sjukdomar. Jag har sett flera diabetespatienter sluta helt med sina mediciner, kronisk hypertoni botas, kroniska ledvärk lösta, migrän, akne, allergier och astma förbättras avsevärt och förstoppning botas. Patienterna upplever ökad energi, bättre sömn och mindre ångest och depressiva symtom. Dessa patienter är inte anomalier. Jag har sett detta om och om igen under de år jag har undervisat i växtbaserad kost. Det slutar aldrig att förvåna mig hur mycket gott det kan göra.
Jag har sedan dess gått igenom två växtbaserade graviditeter och har två friska och blomstrande växtbaserade barn, nu 4 och 6 år gamla.En vegetabilisk kost som är helfoder bör vara hörnstenen i hälsosamma livsstilsförändringar för barn och vuxna. Det är den mest kraftfulla förändringen vi kan göra.
TB: Vad har barnläkare att säga om säkerheten med en växtbaserad kost för barn?
JB: Barnläkare vill alla det bästa för barnen de tar hand om, men många saknar förtrogenhet och utbildning för att ge familjer rätt råd om vegan och vegetarisk kost. De vanligaste farhågorna jag hör från kollegor är angående kalcium, D-vitamin, protein och fett. Dessa näringsbehov kan alla enkelt tillgodoses med växtbaserad mat.
Studier visar faktiskt att barn på växtbaserad kost har högre intag av nästan alla vitaminer och mineraler samt fibrer och en mångfald av livsmedel. De har ett tillräckligt intag av kalorier och protein och lägre intag av mättat fett och kolesterol - alla hälsosamma skillnader!
TB: Rekommenderar du en växtbaserad kost för barn?
JB: Absolut! Växtbaserade barn drar nytta av minskade frekvenser av en myriad av akuta och kroniska sjukdomar inklusive fetma, astma, eksem, allergier, förstoppning, hjärtsjukdomar, diabetes och flera cancerformer. De har förbättrat immunförsvaret och optimal tarmhälsa och har normal tillväxt och utveckling. Det är också ett bra sätt att lära barn medkänsla för allt levande och miljövård.
De viktigaste vitaminerna och mineralerna för barn
- Vitamin B12: Det finns växtbaserade livsmedel som är berikade med B12, men de är mindre pålitliga källor än ett tillskott
- Vitamin D: 400UI per dag för ammade spädbarn och 600IE per dag för barn över 1 år utan adekvat solexponering
- Omega 3-fettsyror varje dag (lin, chia, hampa, valnöt) eller ta ett algbaserat Omega 3-tillskott.
Hur barn kan ha nytta av en vegansk kost
JB: Som med alla kostmönster är kvalitet verkligen viktigt. En högbearbetad, skräpmatvegansk kost är inte bättre än den amerikanska standarddieten. Det är viktigt, särskilt för barn, att fokusera på obearbetad helmat.
För små barn är det också viktigt att erbjuda massor av näringstät mat. Per pund behöver de mer kalorier, fett och protein än vuxna och har även små magar och kort uppmärksamhet. Det är viktigt att få varje tugga att räknas och bygga sina måltider med grunder av fullkorn, stärkelseh altiga grönsaker, bönor, tofu och hälsosamma fetter.
Är järnbrist något att oroa sig för?
JB: Järnbrist är den vanligaste näringsbristen i barndomen, men frekvensen är densamma oavsett kostmönster. Vegan och vegetariska barn har inte högre nivåer av järnbrist eller anemi jämfört med allätare barn.Växtbaserade spädbarn och barn behöver ha järnrik mat i sina kostvanor redan från början, precis som alla barn.
Barn med en betydande brist kan behöva ta ett tillskott men många barn kan korrigera lindriga brister genom att minska eller eliminera komjölkintaget och inkludera mer järnrik mat i deras diet. Kött är inte nödvändigt för järnbrist eller något annat tillstånd. Det finns många utmärkta växtbaserade källor för järn inklusive bladgrönt, berikade spannmål, aprikoser, tofu och bönor. Dessutom kan järnabsorptionen multipliceras 5 gånger genom att kombinera dessa livsmedel med livsmedel rika på vitamin C.
De bästa icke-köttproteinkällorna för barn
- Fullkorn
- Nötter
- frön
- Beans
- Tofu
Nyckelfaktorer att tänka på när man byter barn till en vegankost
JB: Kolla in den Pediatric Quick Start Guide som jag skrev med The Plantrician Project. Det är en kortfattad sammanfattning av växtbaserad kost för barn,inklusive en översikt över bevisen, frågor om specifika mikronäringsämnen, svar på de vanligaste frågorna och tips för kräsna ätare. Det täcker även graviditet. Jag har länkar till snabbstartguiden på min hemsida samt listor för alla mina andra favoritböcker, webbplatser och andra resurser angående växtbaserad kost för barn.
Hur övergår man barn till en vegankost
JB: Närhelst du pratar om en betydande kostförändring för ett barn, måste hela familjen vara involverad Vi vill aldrig peka ut ett barn genom att be dem att äta annorlunda än resten av familjen. Alla måste gå ombord. Ofta upplever föräldrarna oväntade fördelar när de gör förändringar för sina barn!
Ibland händer det motsatta och ett äldre barn leder familjens kostomläggning.Det är några av mina favorithistorier. Unga människor drivs ofta av en passion för djurskydd eller miljöskydd. Tveksamma föräldrar kommer ibland till kliniken oroliga över hälsokonsekvenserna av deras barns nyfunna veganism. Det är verkligen roligt att dela bevisen på att en växtbaserad kost inte bara är det bästa valet för djuren och planeten utan också för deras barns hälsa!
Bottom Line: Att mata barn växtbaserat är enkelt och hälsosamt.
Kom ihåg att när de väl går till skolan och äter mat hemifrån, med kamrater (och grupptryck), kan det bli komplicerat. Och det blir bara svårare när de blir äldre och man har mindre och mindre kontroll över deras matval. Detta är en bra återspegling av föräldraskap i allmänhet! Du gör ditt bästa för att utbilda och vägleda och hoppas sedan att de gör bra val.
Oavsett kostmönster vill vi att alla barn ska ha en hälsosam relation till mat och sina föräldrar! Prata med dem om varför du gör de val du gör, varför det är viktigt för dig och hur det påverkar deras hälsa, samhällets hälsa, miljön, planeten och djuren.Prata om för- och nackdelar med varje val. Och sedan, någon gång släppa taget.
För mer expertråd, besök The Beets He alth & Nutrition-artiklar.
