Middagen serveras, och den är gjord av svamp? Tja, om du är teknisk så är den faktiskt gjord av jäst mycel, svampens rotstruktur, och den säljs som en helt ny sorts vegansk kyckling alternativ från direkt-till-konsumentmärket Meati.
I våras lanserade Boulder, Colorado-baserade alt-meat-företaget Meati Chicken Cutlet och Meati Crispy Cutlet som är tillgängliga för frakt nationellt från företagets webbplats. Så när de erbjöd mig chansen att smaka på den blev jag mer än lite nyfiken.
Som någon som inte har ätit riktig kyckling på mer än ett decennium kan jag erkänna att suget efter kyckling faller då och då, men nu gör kycklingens konsistens mig konstig.Det hjälper inte att jag vet för mycket om fjäderfäbranschen och hur fåglar föds upp. Ändå saknar jag definitivt gamla dagar då jag då och då njöt av en god panerad kyckling nugget eller kotlett och som en växtbaserad ätare som provar alla veganska kyckling alternativ när det är möjligt har jag ännu inte träffat ett växtbaserat substitut som mättar.
Smak
Tills nu. Meati’s Crispy Cutlet kunde inte vara enklare att tillaga – och mer läcker. Jag tog helt enkelt ut den ur frysen (du kan också baka den direkt från kylen ca 10 minuter snabbt om du tinar upp den i förväg), följde instruktionerna för tillagning i ugnen om den var fryst, slängde den ovanpå färdiggjord Sesam soba nudel skål med yuba, edamame och inlagda morötter som jag hade i mitt kylskåp från Sunbasket, och voilà, en gourmetmåltid med knappt någon ansträngning.
Exteriören var härligt panerad och krispig, och interiören var rikare smaksatt än vad jag minns av en stormarknadskyckling och strimlad precis som på riktigt. Den var lite seg och fibrös, så för de som gillar kycklingstrukturen är det en ganska fantastisk replik. Förutom Crispy Cutlet, gör de också ett klassiskt kotlett alternativ som i huvudsak tar bort paneringen eller den "crispy" komponenten.
Näring
Det är dessutom ganska bra för dig att starta upp. Enligt ett uttalande som distribuerats till media, har fermenterat mycel 25 gram protein och mer än en tredjedel av det dagliga fiberbehovet per portion. Varumärket uppger också att det använder en bråkdel av ingredienserna, vattnet och marken som är involverade i skapandet av annat djurfritt kött, vilket gör det till ett särskilt skalbart och hållbart alternativ.
Och du vet att de inte kompromissar med smaken heller när de har lyckats få den hyllade kocken och Momofuku-grundaren David Chang att fungera som varumärkets ambassadör.
All-Star Roster
"Vi vet att Meati har potentialen att diversifiera proteinkategorin med helmats alternativ som levererar högkvalitativ näring som har brett stöd, vilket framgår av den tidiga entusiasmen från vårt förbeställningserbjudande", säger Tyler Huggins, VD och medgrundare av Meati, i ett pressmeddelande från företaget den 21 mars 2022. "Dagens nationella debut har varit i vardande år, och vi är angelägna om att folk där hemma ska prova Meati och känna skillnaden på hela vårt snitt. , helmatsnäring levererar.”
Riffar på Huggins, Scott Tassani, VD för Meati tillade: "Det är en så spännande tid av tillväxt här på Meati när vi officiellt går in på marknaden och bygger banbrytande lanseringsplaner med viktiga kommersiella partners över kanaler," sa han. Vi ser fram emot vad som väntar i samarbeten på kort sikt, när vi testar våra erbjudanden och siktar på ny marknadsexpansion senare i år.”
Var kan man köpa köttprodukter
För närvarande är märkets efterfrågade produkter slutsålda online, men du kan ange din e-postadress för att få en varning när den finns i lager igen. Om du är i Colorado kan du kolla in dem på SALT Bistro och Birdcall. Nu, om du inte har något emot det, så har jag några veganska våfflor att piska ihop till min överblivna krispiga kotlett.
För fler bra växtbaserade rekommendationer, besök The Beets produktrecensioner.
