Näring har alltid varit en stor del av mitt liv. Men det har blivit en högre prioritet, eftersom jag har varit tvungen att övervinna en autoimmun sjukdom och den försvagande smärtan och tröttheten som var kroniska symtom. Det tog lång tid för mina läkare att ta reda på vad som var fel på mig, och sedan tog det nästan lika lång tid att komma fram till effektiva behandlingar. Det fanns dagar då det var svårt att ta sig ur sängen. Men jag ville ändå tävla på tennisbanan. Men med mina symtom visste jag att jag inte skulle kunna prestera på den nivå jag visste att jag var kapabel till, så att spela professionellt var uteslutet tills problemet var löst.
När jag fick diagnosen Sjögrens syndrom 2011 var jag tvungen att göra några stora livsstilsförändringar för att sätta min hälsa främst. Efter att ha provat allt läkaren föreslog, fortsatte jag att uppleva muskel- och ledvärk och konstant trötthet. Men när jag började utforska en växtbaserad kost för att hjälpa till att minska min inflammation och stödja mitt immunförsvar, älskade jag hur det fick mig att må, så jag fortsatte.
Jag har hållit fast vid en växtbaserad kost i över ett decennium nu och har aldrig mått bättre. Det ger mig energin att prestera mitt bästa hela dagen och håller mig i toppen av mitt spel eftersom jag gör hälsosammare val runtom.
Nu, tio år senare, har jag äntligen upptäckt en hälsosam balans. Jag äter fortfarande mestadels växtbaserad mat som grönsaker och växtbaserat protein, men jag är inte alltid perfekt. Det är viktigt att unna sig själv då och då!
Vill du testa Happy Viking? Få $10 rabatt på din första beställning med koden THEBEET10.
Vad jag äter på en dag
Så här ser en typisk matdag ut för mig, med några av mina favoritvarumärken för växtbaserad mat. Dessutom ingår mitt eget märke av hälsosamma proteinshakes, Happy Viking, som jag skapade för att jag hade problem med att hitta den perfekta proteinshaken för att känna mig påfylld efter ett hårt träningspass. Nu använder jag det hela dagen när jag behöver en hälsosam boost av växtbaserat protein för att få upp min energinivå.
- Frukost: En proteinspäckad smoothie med bär eller en kopp frukt
- Lunch: Sötpotatis med ris och en av mina hemgjorda ranchdressingar
- Snack: Grönkålschips, nötter, barer, en grön smoothie
- Middag: Linser över quinoa och grönsaker eller en vegetabilisk linsbaserad hamburgare med salladstomater lök och inlagda grönsaker
- Dessert: Coconut Bliss sötkörsbärs-amaretto-mejerifria glass, Hu Kitchens cashew-smörchokladkaka eller Lenny & Larrys kompletta dubbelchokladkaka.
Frukost: Morgnar är tuffa för mig eftersom jag generellt sett inte är en storätare på morgonen. Jag brukar inte ha massor av tid att göra något eftersom jag rusar till träning eller möten. Ibland gör jag en snabb smoothie med färska bär och en skopa av mitt Happy Viking-proteinpulver, (förmodligen jordgubbssmaken, det är min favorit) och dricker detta när jag är på språng. Om jag är sugen på något sötare så lägger jag till två eller tre dadlar till smoothien. Jag gillar att ta det lugnt på morgonen och vill inte känna mig förhastad.
Lunch: Beroende på hur mycket tid jag har för lunch och hur mitt schema ser ut, kan mitt middagsmåltid variera från sötpotatis och ris till en grön smoothie. Det kan antingen vara en sittande lunch på kontoret eller en powerdrink på väg till min fysioterapeut.Min lunch fyller mig vanligtvis tills middagen är klar, och jag brukar äta ganska enkla måltider.
Ibland går jag till en av mina favoritveganrestauranger för lunch eller ett snabbt mellanmål mitt på dagen. Jag skulle inte kunna leva utan Christopher's Kitchenstrawberry milkshake, den är den bästa!
Snacks: Jag tillbringar mycket tid i Florida så jag äter mycket färska apelsiner och citrus som mellanmål. Jag är inte den största snackaren heller, men om jag blir hungrig äter jag bara vad som finns i närheten: Smaksatta nötter, skivad frukt, inlagda gröna bönor eller blomkål och grönkålschips. Jag älskar också CLIF bars Crunchy Peanut Better-smak för att hämta mig mitt på dagen. Det ger mig en extra boost när jag verkligen behöver det! Ett annat mellanmål jag älskar är Earth Balance White Cheddar Puffs. Jag blir bättre av hälsosamt mellanmål för missförstå mig inte, jag älskar en godisbit.
Jag försöker hålla min kropp så alkalisk som möjligt för att undvika långvariga hälsoproblem, så jag håller mig borta från sura livsmedel som socker. Jag försöker fokusera på att äta riktiga rena snacks och riktiga ingredienser så jag kontrollerar alltid ingredienserna på baksidan av förpackningarna.
Ibland tittar jag bara i mitt skafferi efter snacks och hittar ingenting och inser att jag inte ens är hungrig. Men på sistone har jag gjort mina egna veganska kryddor som vegansk ranch-kärnmjölksdressing, så ibland kommer jag att doppa ett gäng skivade grönsaker i det. Det är så gott och superlätt att göra.
Middag: Till middag brukar jag vispa ihop några linser och lägga till dem i en jättesallad med quinoa eller äta dem över sauterade grönsaker.
När jag lagar mat strävar jag efter något snabbt men ändå gott eftersom jag är så trött i slutet av dagen, så jag vill inte spendera mycket tid i köket! Men jag gillar att experimentera med olika växtbaserade livsmedel. Ibland lagar jag en grönsaks- eller linsburgare och kryddar biffen med rosa havss alt och vitlökspulver – två smaksättningar som jag inte kan leva utan. Eller så slänger jag allt jag har från kylen ovanpå hamburgaren som sallad, lök och tomater och kombinerar min måltid med en Happy Viking proteinshake.Jag älskar att ha chokladsmaken på natten eftersom den smakar efterrätt.
När det kommer till godis,Jag försöker att inte äta för mycket socker, så jag tar några dadlar, naturell granola med lite bär, eller cashewsmörchoklad från Hu Kitchen som inte innehåller sockerrör eller raffinerat socker eller mejeriprodukter. Jag kontrollerar alltid ingredienserna för att se till att mina godsaker har naturliga sötningsmedel. Jag tillåter mig också att äta en Lenny & Larry’s Complete Cookie eller lite av Coconut Bliss sötkörsbär amaretto mjölkfria glass en eller två gånger i veckan. Även om glassen innehåller 17 gram socker är den helt växtbaserad och smakar riktigt gott. Det är en rolig behandling!
Bottom Line: Det här är bränslet som får mig att må som bäst genom dagen, men det är olika för alla. Lyssna på din kropp! När du hittar rätt balans i din kost kommer du att kunna känna skillnaden. Fortsätt att försöka äta ditt hälsosammaste, så kommer din kropp att tacka dig! Du kommer att känna dig bättre, starkare och mer energisk att ta itu med vad dagen än kan föra med dig.
20 idrottare som blev veganer för att bli starkare
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer ett tennismästare i världen
Den ledande tennisspelaren i världen, Novak Djokovic, började växtbaserade för mer än tolv år sedan för att förbättra sin atletiska prestation och vinna fler matcher. I de senaste intervjuerna har han krediterat att bli vegan för att ha hjälpt honom att ta sig från tredje plats i världen till första i världen eftersom det hjälpte till att rensa hans allergier. Innan han ändrade sin kost hade Djokovic letat efter botemedel mot andningsproblemen som kostade honom matcher och fokus som fick honom att kämpa under sina mest intensiva matcher. Allergierna brukade få honom att känna att han inte kunde andas och skulle tvingas dra sig tillbaka från tävlingsmatcher som han gjorde i Australien. "Att äta kött var hårt för min matsmältning och det tog mycket energi som jag behöver för mitt fokus, för återhämtning, till nästa träningspass och till nästa match, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 som idrottare svär vid en växtbaserad diet för att öka prestation
Tia Blanco vann guld vid International Surfing Association Open 2015 och krediterar hennes framgång till hennes vegankost. Blanco rapporterar att en vegansk kost hjälper henne att hålla sig stark och hon tycker om att äta olika former av veganskt protein som nötter, frön, bönor och baljväxter. Den professionella surfaren var influerad av sin mamma, som är vegetarian och växte upp i ett vegetariskt hushåll, Blanco har aldrig ätit kött i sitt liv, vilket gjorde det växtbaserade bytet mycket lättare. Och på tal om att göra saker enklare, Blanco har en Instagram-matlagningssida som heter @tiasvegankitchen där hon delar med sig av sina enkla veganska favoritrecept så att alla hennes fans kan äta som deras professionella veganidrottare. Förutom sina hemlagade måltider blev Blanco nyligen ambassadör för veganföretaget Beyond Meat och nu lägger hon upp Instagram-berättelser och höjdpunkter från sina favoritrecept för köttfritt kött.
3. Steph Davis: Världsledande professionell bergsklättrare
"Steph Davis har varit vegan i 18 år nu och säger att det inte finns något i mitt liv som inte har blivit bättre som ett resultat, från klättring och friidrott till ment alt och andligt välbefinnande.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis bra
Tennismästaren Venus Williams svär att övergången till veganism var en av faktorerna som hjälpte till att förbättra hennes prestationsförmåga och komma över en autoimmun sjukdom. Tennisstjärnan blev vegan redan 2011 när hon fick diagnosen Sjögrens syndrom, en försvagande autoimmun sjukdom med en rad symtom från ledvärk till svullnad, domningar, brännande ögon, matsmältningsproblem och trötthet. Hon valde att äta växtbaserat för att återhämta sig till sitt tidigare friska jag, och det fungerade så hon höll fast vid det. Den sjufaldiga Grand Slam-mästaren i singel återhämtar sig snabbare på en växtbaserad kost nu, jämfört med hur hon kände sig när hon åt animaliskt protein.När du har en autoimmun sjukdom känner du ofta extrem trötthet och slumpmässig värk i kroppen och för Venus ger en växtbaserad kost energi och hjälper henne att minska inflammation. The Beet rapporterade om Willaims diet och vad hon norm alt äter på en dag för att hålla sig frisk, i form och vinna fler matcher. När hon pratar om sin favoritmiddag, tillägger Williams, "ibland behöver en tjej bara en munk!"
