Om du hoppade på det växtbaserade matprogrammet för att du trodde att det skulle hjälpa dig att gå ner i vikt (och forskning tyder på att det gör det), kanske du kämpar för att fatta smarta beslut när du står inför variationen och typerna av förpackade växtbaserade livsmedel tillgängliga.
Det kan vara lätt för växtbaserade nybörjare att fylla på med kolhydratrik, bearbetad mat som spannmål, desserter, godis och mer eftersom de tror att det är ett hälsosammare alternativ. Men bara för att en tillverkare har tagit bort animaliska produkter eller fokuserat på växtbaserade ingredienser betyder det inte nödvändigtvis att den är låg i kalorier, fett, socker, kolhydrater eller tillsatser.
Faktum är att många företag, bagerier eller tillverkare tillsätter mycket fett för att göra dessa livsmedel välsmakande, och inte alltid från hälsosamma fettkällor, säger Jessica Cording, RD, en New York City-baserad nutritionist och författare till The Little Book of Game Changers: "Många bearbetade växtbaserade dietmat innehåller massor av s alt och socker för att det ska smaka gott."
Vi har blivit sugna på s alt, fett och socker, så det kan vara lätt att äta för mycket av den maten. Här leder Cording oss igenom några av de växtbaserade kostfällor som vi ska undvika och varför de inte gör din midja eller hälsa någon tjänst.
1. Veggiechips
Detta är en bred och förvirrande kategori för många växtbaserade ätare. Visst, du trodde inte att potatischips var en hälsokost, men de andra vegobaserade krispiga snacksna är inte lika entydiga. Det finns svampchips (även sådana som är tänkta att smaka som bacon), vegetariska sugrör, knapriga, ärtbaserade snacks och ekologiska vegochips.
"Det är stor skillnad på "chips" gjorda av frystorkade rödbetor eller morötter där ingredienserna bara är morötter eller rödbetor och något som har många ingredienser i produkten, säger Cording. Om du hittar uttorkade grönsakschips är det bokstavligen bara grönsakerna, så du får i dig fibrer och de olika vitaminerna och mineralerna som finns i maten, säger hon. "Det är ett riktigt bra alternativ. Men många grönsaksbaserade chips kommer att vara låga i fiber, höga i natrium och inte mycket protein att tala om. Det är något att vara medveten om”, säger Cording.
2. Poppade rischips
“När mina kunder skickar foton på vad de äter under dagen för att ställa frågor, har jag märkt att många kontor verkar fylla på med saker som poppade chips, rischips eller rischips och sånt som är ekologiska eller glutenfria, säger Cording. "Återigen, många av dessa är ofta låga i fiber och protein. Så någon slutar med att äta mer för att de försöker bli mätta, men de fyller sig bara med kolhydrater.” Cording säger att hon föredrar rostade kikärtssnacks eftersom de innehåller mer fibrer och protein samtidigt som de ger den där tillfredsställande crunchen som många av oss är ute efter i ett mellanmål.
3. Faux köttburgare
En av många anledningar till att du kanske har bestämt dig för att gå växtbaserad kan vara för din hjärthälsa genom att minska intaget av mättat fett, särskilt från animaliska fetter. Men du bör inte sätta en hälsogloria på köttfria snabbmatsburgare – de är fortfarande en processad mat och ganska höga i mättade fetter, som ofta ligger på nästan 30 % till 40 % av ens rekommenderade dagliga värde. Detta betyder inte att du inte ska äta dem, men som vanliga hamburgare, se till att göra det med måtta för en balanserad, hälsosam kost.
3. Veganskt bakverk
Bara för att något säger att det är veganskt, mjölkfritt eller glutenfritt betyder det inte att det är hälsosam mat. Cording säger att hon ofta ser dessa godsaker på bondens marknader och folk kanske tror att de äter något hälsosammare på grund av de ingredienser som det inte har, men de innehåller fortfarande ofta mycket socker, fett och kan innehålla mycket kalorier.Även om det är en växtbaserad brownie eller kaka toppad med veganskt strössel, är det fortfarande en efterrätt och bör avnjutas sparsamt. "Ha det du kommer att vara mest nöjd med", föreslår Cording.
4. Godis och godis
Om du sökte på PETAs webbplats efter veganska snacks, kanske du blir glad över att hitta en lista med några roliga godis och godsaker som du kan äta om du följer den växtbaserade kosten. Och även om det är bra att unna sig ibland, säg inte till dig själv att Fruit by the Foot och Sour Patch Kids räknas till dina fruktportioner för dagen. Eller att om du äter ekologiskt eller veganskt godis är det bra för dig. Dessa livsmedel är fortfarande bearbetade, packade med socker och kan innehålla tillsatser om de inte är ekologiska.
5. Växtbaserad Jerky
Du kanske packar en vegan jerky stick för din nästa roadtrip eller vandring, men du måste fortfarande läsa etiketterna och ta reda på hur det mellanmålet passar in i resten av ditt dagliga intag."Jag älskar smaken av ryckig svamp", säger Cording. "Men många av dem – inklusive ett märke jag gillar – har mycket socker. Titta på etiketten och försök hålla den under fem gram tillsatt socker i en portion." För mycket tillsatt socker i kosten har kopplats till viktökning, ökade triglycerider, ökad risk för hjärtsjukdomar samt karies.
6. Akta dig för utomkontrollerade portioner
Oavsett vad du äter är det viktigt att se till att dina portioner är lämpliga. "Ett misstag jag ser många människor gör utan att inse det, är att ha portioner av kolhydrater som är högre än de behöver, särskilt när de äter ute", säger Cording. Många restauranger erbjuder saker som en spannmålssallad med linser, svarta bönor, ris eller quinoa och en stor portion nötter på toppen, säger Cording. Ja, dessa är växtbaserade livsmedel, men portionerna kan vara för stora för vad du behöver och konsumerar överflödig mat oavsett hur hälsosamt det kan leda till viktökning.Cording varnar också växtbaserade ätare att portionera ut kaloririk mat som nötter i mindre behållare, eftersom det är lätt att äta för mycket och få i sig fler kalorier än du planerat om du äter dem direkt ur påsen.
