Amerikanerna älskar sina ägg. Den genomsnittliga individen äter uppskattningsvis 279 ägg om året, enligt The Washington Post, men är ägg hälsosamma? Ägg innehåller mycket protein, kolin, zink, men också högt i kolesterol.
Det finns motstridiga studier om ägg, så du kanske undrar om ägg är bra för dig? Vetenskapliga bevis pekar på att begränsa eller undvika ägg för att vara friskare och leva längre. Forskning kopplar äggkonsumtion till ökad risk för dödlighet i alla större sjukdomar, inklusive hjärt- och kärlsjukdomar, cancer och typ 2-diabetes.Nedan diskar experter med sju vetenskapligt underbyggda skäl att ta ägg från tallriken.
7 vetenskapsbaserade skäl att ta bort ägg ur kosten, från experter
1. Äggindustrin finansierar studier
Det är lätt att hitta studier som visar att ägg är nyttiga, men det finns en smutsig hemlighet bakom de flesta av dem. "De flesta är kraftigt finansierade av National Egg Board", säger Jami Dulaney, M.D., växtbaserad kardiolog i Port Charlotte, Florida.
En metaanalys från 2013 om kolesterol i kosten avslöjade att 92 procent av studierna för att analysera effekten av kolesterol i kosten betalades åtminstone delvis av äggindustrin, enligt Läkarkommittén för ansvarsfull medicin. Även om över 85 procent av studierna på ägg som publicerades mellan 1950 och mars 2019 visade att ägg hade en negativ inverkan på kolesterolnivåerna, drog studierna som finansierades av äggindustrin ofta slutsatsen att ägg inte hade någon effekt.American Journal of Lifestyle Medicine drog slutsatsen att äggindustrin rutinmässigt förringar negativa resultat.
2. Ägg höjer ditt kolesterol
Tvärtemot vad National Egg Board vill att du ska tro, höjer ägg ditt kolesterol; ett ägg innehåller nästan 200 milligram kolesterol. Tänk på detta: Enligt en PLoS Medicine-studie, som involverade 500 000 individer, ökade risken för död med 24 procent för varje 300 mg kolesterol som konsumeras varje dag, författarna noterar att det högre kolesterolet leder till ökad risk för hjärtsjukdom och död, enligt en studie publicerad i JAMA. Att äta till och med ett halvt ägg om dagen ökar risken för hjärtsjukdomar mer och är förknippat med en högre risk för alla dödsorsaker.
3. Äggvita kopplat till negativa effekter av en proteinrik kost
Tror du att du är ur kolesterolhaken genom att äta äggvita? Inte nödvändigtvis."Även om du inte kommer att få kolesterolet så äggvita är ett mindre dåligt val, gör det inte det till ett bra val", säger Lee Crosby, R.D., programledare för näringsutbildning vid Physicians Committee for Responsible Medicine.
Ett stort ägg innehåller sex gram protein,delas nästan lika mellan gulan och vitt. "Det enda näringsämnet i det vita är proteinet, vilket betyder att du inte får i dig några andra skyddande näringsämnen, men du behöver inte heller en så hög koncentration av protein." Det är särskilt sant om du äter den amerikanska standarddieten, som innehåller alltför höga mängder protein, främst från animaliska produkter. Ett problem med högproteindieter är att de påskyndar njursjukdom, säger Dulaney. När hon har flyttat över patienter med njursjukdom i steg 4 till en diet som endast innehåller växter (där proteinintaget är cirka 10 procent av de totala kalorierna), har vissa flyttat tillbaka till steg 1, vilket tyder på att proteinkällan har betydelse. En ny studie visar att det hälsosammaste proteinet kommer från växter
4. Att äta ägg är kopplat till en högre risk att dö
Många evidensbaserade studier visar att ägg är kopplade till en högre risk att dö av alla orsaker. "Det borde avsluta samtalet om att äta ägg där," säger Crosby. Den senaste från European Journal of Nutrition fann att att äta bara två till fyra ägg i veckan var kopplat till en högre risk att dö inte bara av cancer och hjärtsjukdomar utan alla orsaker tillsammans.
Att eliminera ägg från din kost kan hjälpa dig att leva längre. Att ersätta ägg med växtbaserat protein var associerat med en 24 procent lägre risk för dödsfall för män och 21 procent lägre risk för dödsfall för kvinnor, enligt studien i JAMA Internal Medicine.
5. Ägg ökar risken för hjärtsjukdom
Hjärtbesvär, inklusive hjärtinfarkt och stroke, är de största problemen med att äta ägg. Men det är inte allt. "Du ökar också din risk för typ 2-diabetes," säger Crosby.Skyll på det mättade fettet, kolesterolet och till och med saker som metaboliter, som en färsk studie från Journal of the American Heart Association fann är kopplade till dessa sjukdomar.
Studieförfattare noterar att äggulor innehåller något som kallas fosfatidylkolin, som så småningom omvandlas till trimetylamin-N-oxid eller TMAO i kroppen. "TMAO är en giftig substans associerad med inflammation i kärlsystemet och allmän inflammation överlag", säger Dulaney. "Dessutom kommer ägg från kycklingar som utfodrats med antibiotika och GMO-mat, som också skadar mikrobiomet."
6. Du äter sällan bara ett ägg
Alla undrar varför ägg säljs i dussin? Även om det finns data som tyder på att att äta mindre än ett ägg i veckan inte ökar risken för hjärtsjukdom, stroke eller tidig död, äter ingen bara ett ägg i veckan. "Om du inte säger nej till alla ägg, även om du säger att du bara äter äggvita, säger du ja till ägg", säger Dulaney."Du kanske försöker intala dig själv att om du inte kan se ägget så finns det inte i maten du äter, men om du verkligen skär ut ägg skär du ut bakverk, kakor och allt de andra bakverken som innehåller ägg.”
7. Ägg kommer från fåglar under osäkra förhållanden
Äggvärphöns värderas för sina ägg, inte deras kött, och om du inte kan lägga ägg har du noll värde för branschen. Så vart tar alla hankycklingar vägen? De är kvävda, elektricerade eller malda – ofta vid liv. Varje år dödas ungefär 300 miljoner hanungar – eller 34 000 varje timme, enligt Animal Equality – i USA. Massäggproducenter, som står för 95 procent av äggen i det här landet, avlivar hankycklingar.
"Äggvärpande höns hålls vanligtvis i grymma batteriburar där varje höna tillbringar hela sitt liv i samma bur med sex till sju andra höns", säger David Coman-Hidy, ordförande för The Humane League.Höns föds upp av industrin för att lägga mer än 300 ägg varje år när de är i naturen, de lägger bara 12 ägg i genomsnitt per år. "Inpackade i ett utrymme som inte är större än en arkivskåpslåda, tillbringar dessa höns sina liv utan att kunna sträcka ut sina vingar och står på trådnät som är en konstant källa till smärta och obehag för fötterna." De utsätts inte bara för fysisk utan även psykisk ångest som ett resultat.
Bottom Line: Att äta ägg regelbundet är kopplat till hjärtsjukdomar och för tidig död
Att äta två till fyra ägg i veckan har kopplats till en högre risk att dö, inte bara av cancer och hjärtsjukdomar utan alla orsaker tillsammans. Det finns äggersättningar som gör det enkelt att njuta av att baka, och du kan göra ägg med ägg alternativ som är hälsosammare för dig.
Här är de 9 bästa äggersättningarna att använda vid bakning.
