Om du har bytt till veganskt eller växtbaserat smör för att vara hjärthälsosammare, släpp smörkniven. Du kanske lägger till ett substitut som är lika dåligt för dig eller till och med värre än den äkta varan, enligt en kardiolog. De flesta bredbara växtbaserade smör är höga i kokosolja, som innehåller 50 procent mer mättat fett än vanligt smör. Mättat fett har kopplats till en högre risk för hjärtsjukdomar, högt blodtryck och i slutändan fler fall av hjärtinfarkt och stroke.
Så innan du köper ditt nästa hälsosamma pålägg – det gröna som framhåller att det är växtbaserat och har olivolja i – vänd på det och kontrollera etiketten, eftersom om den första ingrediensen antingen är kokosolja eller palmolja, den innehåller mycket mättat fett. Den andra boven för att innehålla en hög andel dolt mättat fett är palmkärnolja, som kommer från fruktens frö. Om ditt mål är att få ner ditt LDL-kolesterol (eller dåligt) genom en hälsosam växtbaserad kost, och du inte ser de resultat du vill ha, så kan det vara därför, säger Dr Joel Kahn, klinisk professor i medicin vid Wayne State University School of Medicine och bästsäljande författare till The Whole Heart Solution.
"Folk har sett Forks Over Knives och är angelägna om att få samma resultat som de såg folk få i dokumentären, men ibland blir de frustrerade när deras kolesterol inte sjunker så mycket som de tror att det borde, säger Dr.Kahn, en ledande kardiolog och förespråkare för växtbaserad kost. De säger: &39;Hur kommer det sig att jag inte mår bra?&39; Jag säger till patienterna: Det kommer att vara svårt att få resultat om du äter mycket palm- eller kokosolja."
"Så om du fortsätter att använda en hel del palmoljebaserat växtsmör kanske du inte ser ditt kolesterol sjunka, säger Dr. Kahn. Leta istället efter cashewnötssmör eller andra typer av nötsmör som inte innehåller lika mycket mättat fett som dessa tropiska oljor."
Mättat fett har associerats med en ökad risk för hjärtsjukdomar inklusive högt blodtryck, strokerisk och hjärtinfarkter, enligt studier. Genom att minska mättat fett i kosten sänkte försökspersoner sin risk för kombinerade kardiovaskulära händelser med 21 procent, och ju större minskningen av mättat fett i kosten var, desto större sänkning av risken. Vanligt smör innehåller sju gram mättat fett i en matsked,
De växtbaserade oljorna som innehåller högst mättat fett är kokos- och palmkärnolja
Palmolja, kokosolja och palmkärnolja (från fruktens frö) är alla höga i mättat fett, vilket är en bov i att driva upp LDL-kolesterol i kroppen som kan leda till plack, blockeringar, och i slutändan hjärtsjukdomar, som i slutändan kan öka risken för hjärtinfarkt och stroke. Tänk på dessa värden, enligt Harvard He alth News Letter, en pålitlig källa:
- Palmolja är cirka 50 procent mättat fett
- Kokosolja är cirka 83 procent mättat fett
- Palmkärnolja är cirka 85 procent mättat fett
- Olivolja är cirka 14 procent mättat fett
oljor med hög fetth alt finns i många av de mest populära veganska smörerna som inte är mejeriprodukter och pålägg som används av hälsosökande näringsmedvetna konsumenter, som tror att de är göra ett bättre val genom att lämna smör i affären och ta hem badkar som säljer olivolja som en av huvudskälen till att köpa det hälsosammare alternativet.Men låt dig inte luras. En snabb kontroll av etiketterna och du kommer att upptäcka att palmolja, kokos och palmkärnolja toppar ingredienslistan."
Om du undviker mättat fett för att minska risken för hjärtsjukdom, håll dig borta från palmkärnolja och kokosnötsolja, som är i intervallet 85 procent mättad, medan palmolja är 50 procent mättad.
Hur kan du veta vilka oljor som är hälsosammare eller lägre i mättat fett? Titta på hur fasta de är: Generellt gäller att ju högre h alt av mättat fett, desto fastare blir fettet vid rumstemperatur. Palmolja är halvfast vid rumstemperatur men kokosolja är lika fast som ister.
Kokosolja innehåller mycket mättat fett - cirka 50 procent mer än smör
Kokosolja är extremt kontroversiell eftersom vissa människor svär vid de medelkedjiga triglyceridoljorna (MCT) för att hjälpa dem gå ner i vikt, men det finns få av dessa i kokosolja och mer mättat fett.MCT-olja har extraherats för att användas i produkter, men de som innehåller kokosnötsolja är mestadels mättat fett.
Hur mycket mättat fett ska du ha på en dag? Ju mindre, desto bättre
The American Heart Association rekommenderar att du begränsar ditt intag av mättat fett till högst fem till sex procent av dina totala kalorier, vilket är cirka 10 till 13 gram mättat fett per dag beroende på ditt kaloriintag. För någon som äter 2 000 kalorier om dagen, skulle taket vara 120 kalorier från mättat fett eller 13 gram mättat fett per dag. Om du äter mindre, dra ner det till 10 gram fett per dag. Tänk på att smör har cirka sju gram mättat fett i en matsked, det är hälften eller mer än hälften av din rekommenderade mängd.
Bedrägliga etiketter visar olivolja på toppen, men servera palmolja inuti
"Jag är hängiven åt mitt favoritpålägg som är gjord av olivolja, >" "
Användningen av palmolja i mat har varit direkt kopplad till förlusten av biologisk mångfald, ökningen av växthusgaser och förlusten av Amazonas areal. Att säga att jag kände mig lurad>"
"Dr. Joel Kahn förklarar att det praktiskt taget inte finns några goda nyheter om mättat fett, även om de kommer från växtbaserade oljor som kokos- eller palmoljor. Är det något bättre för dig än det satade fettet som kommer i en marmorbiff eller en klick smör? Inte faktiskt, enligt Dr. Kahn."
"Om du väljer olja på grund av önskan att se ditt kolesterol sjunka, vet att kokosolja i genomsnitt är 85 procent mättat fett och palmkärnolja är cirka 80 procent, men de är sex gånger högre än extra virgin olivolja olja och tio gånger högre än rapsolja. Åtminstone rapsolja är hög i Omega-3-fettsyror, vilket är fördelaktigt, förklarar han."
"Så om du ser att ett pålägg säljer olivolja på toppen men det är långt ner på etiketten bakom palmolja eller kokosolja så är det inte sanningen i märkningen, tillägger doktorn. Om olivolja är lägre på etiketten och palmen är högre, hoppa över det."
"Många av de växtbaserade oljorna som används vid bakning använder kokosolja eftersom den tål matlagningsprocessen. Så om du ser en bageshop med växtbaserade varor och de har fina bakade kakor och muffins, kan du vara ganska säker på att de använder mycket av det, tillade han."
Dessa tropiska oljor kan misslyckas med att sänka ditt kolesterol nästan som smör skulle
"Ändå, om du tittar på ett typiskt mjölksmör, säg ett typiskt mejerimärke, har deras standardsmör dubbelt så mycket fett som många växtbaserade versioner, tillägger Dr. Kahn. Vi behöver inte nämna namn, men det finns väldigt varma växtbaserade smör, och det finns kokosolja överallt. Så växtbaserad kan fortfarande vara något bättre än faktiskt smör, men det kanske inte ger dig de kolesterolsänkande resultaten så snabbt som du skulle vilja, eftersom det fortfarande har ungefär hälften så mycket som mejeri och du kan göra bättre. "
Samma fråga kommer upp när Dr Kahn får frågan om kött kontra alternativ: Vilket är bättre, en växtbaserad hamburgare eller en biffhamburgare? Och precis som att äta en stor marmorbiffburgare, om du flyttade till en Impossible-burgare kan det finnas vissa fördelar, men det är långt ifrån att vara lika hälsosamt som en hemmagjord bön- eller linsburgare utan alla extra tillsatser, förklarar han.
När det kommer till pålägg tjänar du bäst på att göra hemgjord hummus eller nötsmör. Även när du väljer ett butiksköpt nötsmör, kontrollera etiketterna, rekommenderar Dr Kahn eftersom även de som ser friska ut innehåller inte bara mandel utan även palmolja. Så en skopa mandelsmör innehåller lika mycket palmolja som de andra påläggen.
"Du måste läsa etiketten eftersom varje större studie säger att minskning av ditt fettinnehåll inkluderar dessa kokosnötsoljor och palmoljor, tillägger Dr. Kahn."
"Detsamma gäller oavsett om du letar efter växtbaserade grädde eller ostar eller när du äter växtbaserad glass. Kontrollera alltid etiketterna, råder Dr. Kahn, eftersom många är gjorda med kokosolja, och det är bättre att välja en gjord av mandelmjölk. Men hur som helst, blanda inte ihop det för ett äpple han lägger till, för allt tillsatt socker i varje tugga."
"Bara för att det står "veganskt" på etiketten betyder det inte att det är hälsosamt, säger Dr. Kahn, eller kommer att hjälpa dig att nå dina hjärthälsomål."
