En av de främsta anledningarna till att folk inte kommer att prova växtbaserade kött alternativ är priset. Men eftersom kostnaderna för nötkött och fläsk har stigit stadigt de senaste månaderna, och priset på alternativa köttprodukter gjorda på ärtprotein och andra växtbaserade ingredienser förväntas sjunka, förväntas prisgapet vara utplånat till 2023.
Än så länge är skillnaden fortfarande betydande, på $3,95 för ett pund nötkött och $7,79 för ett pund Beyond Meat, men en ny rapport från Good Food Institute (GFI) avslöjade att prisparitet kan ske mycket tidigare än förväntas. Deras beräkning visar att priset på växtbaserat kött beräknas sjunka under det för konventionellt kött 2023, vilket ger kunderna möjlighet att välja alternativa proteiner till överkomliga priser.
Den ideella organisationen genomförde studien tillsammans med konsumentundersökningsföretaget Mindlab för att undersöka konsumentmotivatorerna för växtbaserat kött. Medan smak genomgående är den viktigaste faktorn för konsumenter, upptäckte studien att priset kom på andra plats. Växtbaserat kött blir allt mer mainstream, men forskarna noterade att för att uppnå bred acceptans och efterfrågan är prisparitet avgörande för den alternativa proteinmarknaden.
"Vi räknar med att klyftan minskar när växtbaserade producenter i allt större utsträckning skalar upp produktionen, uppnår stordriftsfördelar och söker prisparitet med sina konventionella konkurrenter, konstaterade rapporten. Prisskillnaden är faktiskt mindre för mer utvecklade kategorier som mjölk och smör."
Närliga data från Neilson visar att växtbaserat kött idag är ungefär dubbelt så dyrt som konventionellt nötkött, tre gånger så dyrt som fläsk och fyra gånger så dyrt som kyckling.Så för många konsumenter är det fortfarande svårt att köpa växtbaserat kött när det gäller att fördela familjens matbudgetar. Studien understryker att genom att täppa till prisgapet kommer den växtbaserade köttindustrin att öppna sig för nya konsumenter. Studieförfattarna hävdar att när produktionen blir mer effektiv och köttpriserna fortsätter i inflationstakt, kan priserna nå paritet inom ett år.
"Att nå prisparitet kommer ner till skala", säger Corporate Engagement Project Manager på GFI Emma Ignaszewski till VegNews. "Att göra den växtbaserade köttförsörjningskedjan mer effektiv och mer motståndskraftig mot risker kan resultera i lägre kostnader för tillverkaren - och i slutändan mer överkomliga priser för konsumenten."
Växtbaserat kött växer i popularitet
Växtbaserat protein blir populärt över hela världen och förekommer oftare hos detaljhandeln och livsmedelsdistributörer än någonsin tidigare. Veganskt kött förekommer på restaurangmenyer 1, 320 procent mer sedan pandemins början.Den accelererade tillväxten av den växtbaserade köttindustrin kommer att tillåta veganmärken att skala upp produktionen. Genom att maximera produktionskapaciteten kommer växtbaserade företag att verkligen börja konkurrera med de större djurjordbruksjättarna.
The Good Food Institute-rapporten pekar också på en annan studie utförd av investeringsföretaget Blue Horizon och affärskonsulterna BCG. Den rapporten från 2021 fann att att uppnå prisparitet skulle vara den mest effektiva metoden för att underskrida försäljningen av djurkött över hela världen. Medan konsumenter motiveras av hållbarhet och hälsofördelar att prova växtbaserade livsmedel, är prisskillnader en betydande avskräckande effekt. Rapporten räknar med att det år 2032 kommer det att finnas tillräckligt med kött- och mejeri alternativ för att överskugga djur-jordbrukssektorn för marknadsandelar.
BCG-rapporten förutspår att de växtbaserade proteinerna gjorda av soja, ärter och andra källor först kan nå paritet 2023, men andra kött alternativ kommer att följa tätt efter.Rapporten noterar att prisparitet kommer att uppstå för proteinersättningar gjorda av mikroorganismer som jästsvampar, encelliga alger och svampar i nästa fas av tillväxten av dessa produkter. Odlat kött, odlat i labbet, kan potentiellt möta prisparitet inom decenniet. Genom att göra alla tre alternativa produkterna – ärtprotein, nytt mikroprotein och så småningom odlat kött – mer överkomliga alternativ kommer konsumenterna så småningom att se kött och mejeriprodukter som oöverkomliga, då de kan bli föråldrade eller åtminstone en sällsynt lyx för en betydande antal konsumenter.
“Inget av detta kan hända om inte konsumenterna är nöjda med smaken av växtbaserade köttprodukter. Det hjälper inte att skala upp något som konsumenterna inte kommer att köpa, säger Ignaszewski. ”Så framför allt måste företag göra växtbaserade produkter som kommer allt närmare att smaka likadant som eller bättre än konventionellt kött. Att skala en växtbaserad produkt som smakar precis som vanligt kött - eller bättre - till den grad att den också når prisparitet är en gyllene formel.”
Är växtbaserat verkligen billigare?
Växtbaserade kött alternativ har snabbt blivit billigare under det senaste decenniet. Förra året när kycklingpriserna började stiga insåg det växtbaserade företaget Alpha Foods potentialen för billigare kött alternativ. Genom att kalla ökningen "kycklingflation" lovade det veganska varumärket att sänka sina egna produkters kostnader med varje cent som priset på konventionell kyckling gick upp. Företag över hela den växtbaserade sektorn har arbetat för att göra produkter tillgängliga för allmänheten, och nu kommer växtbaserat kött snart att kunna uppnås på en budget.
Trots utrymmet att förbättra när det gäller växtbaserat kött, är vegansk mat fortfarande anmärkningsvärt billigare för konsumenterna än en diet med mycket kött. Människor kan spara upp till nästan 30 procent på mat genom att gå över till en växtbaserad kost. Genom att öka konsumtionen av grönsaker och frukt minskar människor på onödiga mejeri- och köttfyllda produkter som ökar dagligvarukostnaderna.
En rapport från forskare vid Deakin University's School of Exercise and Nutrition Sciences drog slutsatsen att människor kan spara 1 260 USD årligen genom att byta till en växtbaserad kost. Snart kommer människor som vill spara pengar att inte ha något som avskräcker deras nästa köp av växtbaserad protein, för nästa år kommer växtbaserad mat att vara billigare i alla kategorier.
De överraskande anledningarna till att dessa fem countrysångare blev köttfria
Getty Images
1. Carrie Underwood älskade sin familjs husdjur
Den sjufaldiga Grammy Award-vinnaren Carrie Underwood har hyllats för sitt "enorma" sångområde. När det kommer till hennes kost är Underwood ett fan av frukostburritos och massor av tofu. Hon drar sig inte för kolhydraterna heller. Enligt Cheat Sheet är ett av hennes favoritsnacks en rostad engelsk muffins med jordnötssmör.
Getty Images
2. Blake Shelton vill hålla jämna steg med sin äldre flickvän
Sångaren, låtskrivaren och "The Voice"-coachen, Blake Shelton, 43, har arbetat för att hålla sig i form den senaste tiden med hjälp av sin långvariga kärlek, Gwen Stefani, som är vegetarian och sa åt honom att gå av köttet om han vill. att känna sig piggare och gå ner lite i vikt. Shelton har försökt hålla jämna steg med Stefanis imponerande konditionsnivå, enligt en intervju Stefani gav i höstas. Den tidigare No Doubt-sångerskan och Hollaback-flickan är en långvarig vegetarian, äter mestadels vegansk kost och är supertränad - och vid 50 ser den yngre ut än sina år. En källa sa till Gossipcop, "Gwen har sagt till honom att sättet att förlora det är att hålla sig borta från kött och dåliga kolhydrater." Vi hejar på honom!.
Getty Images
3. Shania Twain har nyckeln till underbar hud
Den bästsäljande kvinnliga countrysångerskan i historien köper inga dyra biffmiddagar efter ett framträdande."Queen of Country Pop" har sålt mer än 100 miljoner skivor men säger att hon håller sin köttfria diet enkel. Hon är både vegetarian och äter väldigt lite mejeriprodukter - även om hon ibland har sagt att hon äter ägg.
4. Annette Conlon, folkkonstnär med passion
Americana-sångerskan och låtskrivaren Annette Conlon är också en passionerad vegan. Hon startade "The Compassionette Tour", i ett försök att ge medkänsla, soci alt medvetande, mänsklig interaktion och djurfrågor till en vanlig publik.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
