Om du letar efter ett enkelt men imponerande recept på påskbrunch kommer du att älska denna morotstårta. Det är en enkel, lättlagad rätt som ser och smakar fantastiskt ut.
Söta, chilimarinerade morötter och syrlig mandelricotta är den perfekta toppingen för denna luftiga, flingiga smördegstårta.
Denna tårta är utsökt både varm och i rumstemperatur. Servera den direkt ur ugnen med en stor sallad till lunch eller middag. Den är en fantastisk frukost eller lunch när den är kyld.
I det här receptet är morötterna mjuka men har fortfarande ett bett. Om du föredrar helt mjuka morötter som smälter i munnen, ånga dem i 5 minuter eller grädda dem i 15 minuter innan du marinerar dem.
Mandelricotta kan förberedas några dagar i förväg och förvaras i kylen i en lufttät behållare. Du kan till och med jäsa din ost för en starkare smak.
Vill du ha en billigare version?
- Köp hela mandlar och blanchera och mal dem sedan själv
- Eller istället för mandel använd solrosfrön eller valnötter
- Tofu färskost eller en tjock vegansk yoghurt kan också vara en bra bas
- Arugula är ett utmärkt budgetvänligt toppings alternativ om du inte har färska örter till hands
- Eller om dina morötter kommer med grönt på toppen, använd dem som pålägg
Vill du ha en hälsosammare version?
- Istället för smördeg, använd en helvetepajskal eller pizzadeg
- Gör sedan din tårta oljefri genom att helt enkelt utelämna olja i det här receptet
- Hummus är ett annat hälsosamt och gott sås alternativ
- Servera denna morotstårta med en stor, fräsch sallad
Vill du ha en snyggare version?
- Välj regnbågsmorötter
- Jäs din mandelricotta i ett par dagar för en extra syrlig och ostlik smak
- Toppa din tårta med rakad vegansk parmesan eller smulad vegansk feta
- Avsluta tårtan med en klick balsamico-reduktion och chiliolja
Förberedelsetid: 20 minuterTillagningstid: 30 minuter
morotstårta
Server 4
Ingredienser
- 10 oz/ 275 g smördeg, se till att det är veganskt
- 12 oz/ 350 g morötter (7-8 stycken)
- 1/2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 1/2 tsk basilika
- 1/4 tsk chiliflakes (valfritt)
- 2 msk pumpafrön
- s alt, peppar
Mandelricotta:
- 1 kopp mald, blancherad mandel
- 1 msk citronsaft
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 msk näringsjäst
- 2 msk olivolja
- s alt, peppar
Toppings (valfritt):
- vegansk parmesan
- färska örter
- balsamvinkladdregn
Instruktioner
- Om du använder fryst smördeg, tina den och rulla den sedan till en stor, tunn rektangel. Annars är det bara att kavla ut smördegen.
- Skala morötter och skär dem i halvor eller kvartar på längden, beroende på storlek.Lägg morötter i en form, ringla över olivolja och citronsaft och strö över basilika, chiliflakes, s alt och peppar. Om du föredrar mjukare morötter, ånga dem i 5 minuter innan du marinerar.
- För mandelricottan blanda ihop mald mandel, citronsaft, vinäger, näringsjäst och olivolja. Krydda med s alt och peppar efter smak.
- Placera smördegen med en gaffel, bred sedan mandelricotta på den, lämna en liten kant på alla sidor. Vik kanterna inåt och tryck ner med en gaffel för att säkra.
- Toppbakelse med morötter, tryck försiktigt ner dem i ricottan. Strö över pumpafrön.
- Grädda vid 400 F/200 C i cirka 30 minuter, eller tills de är gyllene. Servera omedelbart eller i rumstemperatur toppad med rakad vegansk parmesan och valfria örter.
Näringsämnen
Kalorier 670 | Tot alt fett 49,1g | Mättat fett 49,1g | Kolesterol 0mg | Natrium 818mg | Tot alt kolhydrat 47,9g | Kostfiber 7,6g | Tot alt socker 6g | Protein 14,2g | Kalcium 106mg | Järn 5mg | Kalium 659mg |
