Gör detta traditionella wellingtonrecept för en elegant, läcker huvudrätt denna Thanksgiving. Vanligtvis är wellington gjord på nötkött, men det här receptet byter ut kött mot en fyllning av svart böna, valnöt och svamp sprängfylld av smak. Denna veganska wellington är lätt att förbereda och kommer att glädja alla dina gäster.
Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 45 min
Total tid: 65 min
Vegan Wellington
Server 6
Ingredienser
- 1 ark vegansk smördeg
- 1/2 tsk torkad rosmarin
- 2 msk Jordar linfrön
- 8 oz knappsvamp, hackad
- 5 msk vatten
- 2 msk tamarisås, (sojasås fungerar också)
- 2 msk Önskad matolja
- 1 15 oz burk svarta bönor, avrunnen och skölj
- 1 kopp lök, tärnad
- 1 kopp valnötter
- 2 Små morötter, tärnade
- 3/4 kopp brödsmulor
- 2 stjälkar selleri, tärnad
- 2 msk tomatpuré4 vitlöksklyftor, hackad
- 1/2 tsk S alt
- 1 tsk torkad timjan
- 1/4 tsk peppar
- 1 tsk torkad salvia
- 1 msk veganskt smör, smält
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400F. Om din smördeg är frusen, ta ut den nu för att tina upp den. Rör ner ditt malda lin och vatten i en liten skål, ställ åt sidan.
- Värm din olja i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt din lök, selleri och morötter. Fräs i 7-8 minuter eller tills de har mjuknat.
- Tillsätt vitlök, timjan, salvia och rosmarin. Fräs i 1 minut tills det är aromatiskt.
- Tillsätt dina svampar och koka i 6-7 minuter. Tillsätt din tamari och koka i ytterligare 1 minut. Ställ åt sidan för att svalna.
- I en stor skål lägger du till dina avrunna och sköljda svarta bönor. Mosa dina bönor med antingen en gaffel eller mos. Det är okej om det fortfarande finns några hela bönor kvar.
- Tillsätt dina valnötter i en matberedare och mixa tills du får en fin smula konsistens.
- Tillsätt din sautéblandning, valnötssmulor, ströbröd, tomatpuré, s alt och peppar i den stora skålen med mosade svarta bönor. Använd antingen händerna eller en gummispatel och blanda tills det är väl blandat. Smaka av om du behöver tillsätta mer s alt eller peppar.
- Kavla ut din smördeg till en grov rektangel på cirka 12x14 tum över lite bakplåtspapper.
- Överför din fyllningsblandning över en separat bit bakplåtspapper och forma den till en stock. Flytta över den till mitten av din smördeg. Du kan alltid forma om stocken när den väl ligger på smördegen. Ta sidorna; på längden och en i taget linda den försiktigt över din fyllning. Tryck försiktigt ihop smördegen för att täta den. Gör nu samma sak med båda ändarna av din wellington.
- Rulla över din wellington så att sömmarna är vända nedåt och överför till en bakplåtspappersklädd plåt.
- Borsta lite smält veganskt smör över det och skär några diagonala skåror med en vass kniv åt båda hållen för att skapa en kors och tvärs design.
- Grädda den i ugnen i 30-33 minuter eller tills utsidan fått en vackert gyllenbrun färg. Låt den stå åt sidan i cirka 10 minuter innan du skär i den. Servera med lite sås, tranbärssås och/eller dina favoritsidor. Njut!
Näringsämnen
Kalorier 651 | Tot alt fett 34,8g | Mättat fett 1,8g | Natrium 1009mg | Tot alt kolhydrat 66,3g | Kostfiber 6,7g | Tot alt sockerarter 4,4g | Protein 22,3g | Vitamin D 1136mcg | Kalcium 89mg | Järn 4mg | Kalium 508mg |
För fler veganska Thanksgiving-idéer, kolla in den här guiden till 25 växtbaserade semesterrecept.
