Dessa veganska potatismos är symbolen för fluffig, krämig och sammetsrik: De är den perfekta tillbehören att servera på din semesterfest för vem älskar inte smaken av fluffig, mjuk, vispad potatis till komplimentera huvudrätten? Det bästa är att det här receptet är superlätt att göra, och ingen kommer någonsin att veta att ditt mästerverk är helt veganskt och mjölkfritt, så lura gärna vilken smörälskare som helst. Gör dessa potatisar på mindre än 10 minuter och njut av detta recept hela vintern.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Vegansk potatismos
Server 8
Ingredienser
- 2 lbs russet potatis
- 2 lbs Yukon guldpotatis
- 1 msk finhackad vitlök
- 2 tsk havss alt
- 1 kopp krämig mjölkfri mjölk, osötad
- 1/2 kopp vegansk gräddfil
- 3 msk färsk rosmarin, hackad
- Havss alt + peppar efter smak
Instruktioner
- Prep: Fyll en stor gryta med vatten och ställ den åt sidan. Mät upp alla ingredienser.
- Skala och tärna potatisen: Skölj potatisen och skala bort alla potatisskal. Vi behöver ta bort skalet för att säkerställa att potatismosen är superkrämig. Du kan spara potatisskalen till ett annat recept, som rostade potatisskal (använd bara veganskt smör?)! Tärna sedan potatisen i fjärdedelar och ställ den åt sidan.
- Koka potatisen: Lägg potatisen i vattnet och tillsätt även vitlök och s alt. Täck över och låt vattnet koka upp. När den har kokat kokar du potatisen tills den är mjuk och lätt att sticka hål i cirka 15-20 minuter.
- Sila potatisen: Se till att du reserverar 1/2 kopp av vattnet som används för att koka potatisen. Detta kommer att hjälpa potatisen att bli superkrämig.
- "Mosa" potatisen: Vi använder faktiskt en stavmixer snarare än en potatismos för att skapa denna potatismos! Jag tycker att det är mycket enklare och mer effektivt att skapa konsekvent krämig potatismos. Lägg potatisen i en stor skål och börja kräma potatisen. När de är lite mer sönderdelade kan du stoppa stavmixern och lägga till de återstående ingredienserna (mjölkfri mjölk, gräddfil, potatisvatten, rosmarin och havss alt). Börja blanda igen på medelhastighet tills det är krämigt, cirka 5 minuter.
- Servera och njut! Lägg din favoritveganska sås på toppen eller servera med smält veganskt smör. Njut!
Notes
Använda både rostad potatis och Yukon guldpotatis: Det är avgörande att vi använder båda här, eftersom en kombination av vaxartad och krämig potatis kommer att ge den bästa konsistensen!
Mejerifri mjölk: Jag rekommenderar en superkrämig mjölkfri mjölk, som Forager Project sojamjölk eller havremjölk. Du kan använda lätt kokosmjölk också (i burken), men jag skulle rekommendera att du inte använder fullfet kokosmjölk, eftersom det kommer att smaka för mycket som kokos. Dessutom är det inte krämigt att använda osötad mandelmjölk.
Vegan Sour Cream: Den veganska gräddfil jag använder är Forager Project, och hela min familj bara älskar det (inte alla i min familj är veganer). Jag skulle definitivt rekommendera den här, men om du inte kan hitta den i dina butiker kan du också använda en mjölkfri osötad vanlig yoghurt.
