Du har förmodligen aldrig ifrågasatt om sockret du köper är veganskt, men visste du att det mesta sockret som finns i matbutikernas hyllor filtreras med benkol? Veganska sockerarter och naturligt förekommande sockerarter fungerar annorlunda i din kropp, eftersom de också har näringsämnen som åtföljer sockret, så nyckeln är att undvika allt dolda eller tillsatta sockerarter som finns i bearbetade livsmedel (granolabars eller spannmål är två av de värsta förbrytarna) och välj bara de hälsosammaste versionerna när du vill ha en söt smak.
Du kanske saboterar din kost och undergräver dina avsikter om att äta hälsosamt, utan att ens inse det genom att ta i dig mycket mer dolt socker än du tror. Här är din guide till naturliga sockerarter, de som är gjorda med naturliga ingredienser, såsom dadlar, munkfrukt och rödbetor. Här är en guide till de bästa 100 % veganska alternativen till ultrabearbetat socker och hur du undviker det som smyger sig in där du minst anar det (vi tittar på dig, Kombucha).
Först en notering om tillsatt socker. Om det inte är naturligt, håll dig borta
"Många människor är omedvetna om hur mycket dolt socker de konsumerar på en dag eftersom det finns överallt. Även livsmedel som marknadsförs som hälsosamma är ofta fulla av dolda sockerarter, sådana som tillsätts i tomatsås, granolabars, energidrycker, yoghurt, salladsdressing och förpackade frukter. Naturligt förekommande socker som det i frukt (fruktos) är mindre hälsoproblem eftersom det finns i naturens förpackningar av fibrer, antioxidanter och hälsosamma föreningar som gör att din kropp kan bryta ner det långsamt och ge stadigt bränsle.Den typ du vill undvika är det som tillsätts i din mat för att göra den godare, bevara den och skapa en kaloribomb."
Häromdagen sprang jag in i en närbutik för att köpa en kombucha. Jag sträcker mig norm alt efter GT:s Living Foods, eftersom jag vet att den bara innehåller 2 gram naturligt socker. Butiken bar bara ett märke som såg likadant ut och utan att kolla etiketten drack jag hela flaskan. Sedan märkte jag att den hade 21 gram dolt socker. Det var då jag lovade att inte lita på framsidan av en etikett som hävdar hälsofördelar utan att först kontrollera baksidan av etiketten.
När du tittar på näringsetiketten på en produkt under Total Carbohydrates hittar du fibrer (ju högre desto bättre) samt kolhydrater, som finns naturligt i frukten, och Total Sugar, som också listar Added Socker. Du är i allmänhet okej om du ser orden INGET TILLSATT SOCKER eller noll gram tillsatt socker.
"American Heart Association rekommenderar att kvinnor inte får i sig mer än 100 kalorier socker om dagen, och att män inte får i sig mer än 150 kalorier socker om dagen – eller hälften av dina önskade kalorier för dagen.Det är bara 6 teskedar 25 gram för kvinnor och 9 teskedar eller 36 gram för män. Det betyder knappt någon. Så det är bara att klippa bort det så kommer du förmodligen fortfarande få några av en slump."
Det är inte pommes fritesen som kommer att få dig, utan ketchupen
Så här ser det ut: Om du är någon som njuter av ett glas växtbaserad chokladmjölk på morgonen, även om du väljer osötad mandelmjölk, som inte innehåller socker, konsumerar du sannolikt 12 gram tillsatt socker under de första 10 minuterna av din dag. Om du väljer sötad mandelmjölk kan du lägga till 15 gram socker till det, och rismjölk har 10 gram, medan komjölk innehåller 12 gram laktos. Ripple har 17 gram socker, så läs etiketten igen.
Eller, om du gillar ketchup på din Beyond-korv eller älskar att doppa dina pommes frites i den, finns det 4 gram socker gömt i 1 matsked ketchup, och en genomsnittlig amerikan äter 71 pund ketchup om året.
"I genomsnitt konsumerar amerikaner 17 teskedar socker (71 gram) varje dag.Det översätts till cirka 57 pund tillsatt socker som konsumeras varje år, per person, enligt en nyligen genomförd studie av Angeles Institute. Ekologiskt eller oraffinerat socker är mindre bearbetat. och härrör från ekologisk sockerrör, men det är inte hälsosammare eftersom det bryts ner lika snabbt som raffinerat socker och får blodsockernivåerna och insulinet att stiga. Alla dieter som fokuserar på att sänka inflammation i kroppen skär ut socker och processade livsmedel, vilket leder till inflammation. Men vad ska du göra när du behöver en söt fix och frukt inte räcker till?"
Om du ska äta socker, gör det veganskt, minim alt bearbetat och fruktbaserat
"Minim alt bearbetade eller naturligt förekommande sockerarter är bättre för dig eftersom de innehåller mer näringsämnen från källan (till exempel dadlar, frukt och sirap) som din kropp kan använda för att bygga upp sitt immunförsvar och förhindra insulinspikar. Även med så kallade naturliga sockerarter, ju mindre du äter, desto bättre, men en liten mängd naturligt socker kan motverka cravings och hindra dig från att ta den där halvliter växtbaserad glass i frysen.Så när du äter socker eller det är dags att baka en födelsedagstårta till din älskade, välj en nyttigare."
1. Brunt rissirap
Brunrissirap kallas även rissirap eller rism altsirap. Den har bara två ingredienser: Brunt ris och filtrerat vatten. Sirapen är ett naturligt sötningsmedel som utvinns ur riset. Det bruna riset jäser, vilket bryter ner stärkelsen och reducerar substansen tills det når en tunn sirapsliknande konsistens.
Brunrissirap används som vilket annat flytande sötningsmedel som helst. Tillsätt det till ditt kaffe eller te istället för förpackat socker. Ringla det på pannkakor, våfflor eller havregryn om du behöver en klick sötma. Det vanligaste märket av brunt rissirap är Lundberg Family Farms. Det finns 150 kalorier per 2 matskedar portioner och 22 gram naturligt socker.
2. Lönnsirap
Äkta eller ren lönnsirap görs genom att knacka på den söta juicen från ett sockerlönnträd och sedan värma upp den för att avdunsta vattnet och lämna kvar en slät, tjockare brun sirap som smakar som moder natur kokade ihop den.För en fullständig redogörelse för hur de samlar in och skapar den, kolla in Maple Source. Äkta lönn har mer kalcium, järn, magnesium, kalium, zink, koppar och mangan än andra sockerarter.
Folk väljer ofta mellan lönnsirap och honung, och det visar sig att sirap vinner i alla kategorier: Den har en högre koncentration av mineraler och antioxidanter, men ändå färre kalorier än honung, enligt Helen Thomas från New York State Maple Association, och naturligtvis veganer äter inte honung eftersom utvinning av det förstör bikupan. Lönnsirap är ett bättre alternativ än rörsocker eftersom det har ett lägre glykemiskt index.
En matsked lönnsirap har 52 kalorier och 14 gram naturligt socker, eller något mer socker än brunt rissirap.
När du väljer en lönnsirap i mataffären, välj en lokal eller mikrotillverkare eftersom de flesta av de nationella varumärkena lägger till socker i flaskan. Välj en naturlig, 100 % lönningredienssirap som norm alt kommer i en glasflaska (den ska bara ha en ingrediens, som är lönnsirap), lägg sedan till den i din havregryn, pannkakor eller våfflor, eller använd den i recept som kanel bullar.
3. Yacon rotsirap
Precis som det låter utvinns yaconsirap från yaconväxtens rötter. Denna växt har sitt ursprung i Colombia, Sydamerika som har använts för medicinska ändamål i hundratals år i Sydamerika. Den har en liknande konsistens som melass och kan användas som ett substitut om en flaska melass inte är praktisk. Yaconsirap är låg i kalorier och hög i prebiotika, som insulin. En flaska av denna sirap har 13 kalorier per tesked och 3 gram socker. Rör om sirapen i ditt kaffe, använd den som bakningsersättning för socker, och om du följer en ketodiet är detta socker lågt i kolhydrater så det anses vara ketovänligt.
5. Blackstrap Melass
Blackstrap melass är en biprodukt av raffineringsprocessen av rörsocker. För att skapa sockerrörssirap kokas det råa sockerröret en gång och sedan igen en andra gång. När denna sirap har kokats en tredje gång kommer en mörk trögflytande vätska fram som är känd för amerikaner som blackstrap melass, enligt He althline.
Denna svarta klibbiga sirap innehåller både kalcium och magnesium som är bra för dina skelett- och hjärtfunktioner, och magnesium förbättrar sömnen och sänker ångest. En matsked ger 3 procent av ditt dagliga värde för kalcium och 12 procent för magnesium, plus 5 procent för järn. En matsked melass har 15 gram naturligt socker och 58 kalorier.
Många tar melass som ett naturligt tillskott eller ett kosttillskott och blandar det i en varm kopp vatten varje morgon. Använd melass för att baka eller göra energibitar, eller lägg till det i bakade bönor istället för farinsocker. Köp en flaska här.
6. Dadelsirap
Daddelsirap är mitt personliga favorit veganska sötningsmedel. Dadelsirap är ett lågglykemiskt sötningsmedel gjord av ekologiska kaliforniska dadlar. Den enda ingrediensen är Medjool-dadlar, frukt som är naturligt söt och ofta torkad. En matsked Just Date Sirap har 60 kalorier och 13 gram socker. Sirapen är extremt söt så du behöver bara två små droppar till havregryn eller kaffe.Dadlar har en betydande mängd vitaminer och mineraler inklusive järn, kalium, magnesium, vitamin D och järn. Klicka här för att köpa din egen!
7. Monkfruktsötningsmedel
"Munkfruktsötningsmedel utvinns från munkfrukten som även kallas Buddhafrukt, >"
Har du ett recept som kräver någon av sockerersättningarna ovan? Dela dem på vår Facebook-gruppsida.
