Oavsett om de är motiverade av hälso-, miljö- eller etiska skäl, väljer fler och fler människor att anta en delvis växtbaserad eller helt vegansk kost. Enligt en färsk uppskattning identifierar 5 procent av amerikanska konsumenter sig som veganer och 55 procent av Millennials självidentifierar sig som flexitarian. Alla som funderar på att gå växtbaserat har förmodligen hört talas om de optimala prestationsfördelarna med att undvika kött och mejeriprodukter, eftersom idrottare som Tom Brady, Novak Djokovic, Chris Paul och Venus Williams väljer att tävla samtidigt som de äter en mängd olika växtfokuserade dieter, från bl.a. växtbaserad till strikt vegansk.
Budskapet att veganism är en hållbar, hälsosam livsstil undergrävs när växtbaserade kändisar, som Miley Cirus, bestämmer sig för att ge upp att vara vegan och gå tillbaka till att äta kött, som hon gjorde 2020. Naturligtvis, alla har rätt att äta vad de vill, men de problem som motiverade dessa kändisar – som Liam Hemsworth, Mike Tyson och andra – att sluta äta veganskt kunde ha lösts utan att tillsätta animaliska produkter eller fisk tillbaka till deras dieter. Allt handlar om att planera, forska och äta ett brett utbud av växter.
Här är en närmare titt på några välkända kändisar som avslutade sin vegankost, och hur de kunde ha fortsatt, genom att hitta de näringsämnen de behövde från växtbaserad mat. Poängen är inte att locka dem att äta en vegansk kost, utan att informera dig och alla andra som läser deras resonemang, att förstå att när det kommer till en hälsosam, välbalanserad kost så finns det växtbaserade alternativ som tillåter för att få i dig alla de näringsämnen din kropp behöver.
Kändisar som slutade vara veganer och hur de kunde ha fortsatt
Miley Cyrus är inte längre vegan
Efter flera år som en frispråkig vegan, djurrättsaktivist som grät efter att ha ätit fisk en gång som hennes dåvarande man grillade den åt henne, berättade Miley Cyrus för fansen att hon lade ner sin växtbaserade kost 2020 till förmån för pescetarianism (äter fisk men inte kött). Cyrus gjorde övergången eftersom hon trodde att hon hade brist på Omega-3-fettsyror. Hon förklarade att hennes "hjärna inte fungerade ordentligt" i en intervju 2020 på The Joe Rogan Experience.
Kallas ofta hjärndimma (eller mild kognitiv funktionsnedsättning) detta tillstånd av bristande fokus eller minnesbortfall är vanligt hos äldre vuxna och kan orsakas av en myriad av problem, av vilka många inte är relaterade till kosten. Sömnbrist, lågt blodsocker eller till och med covid kan alla bidra till hjärndimma. Så Cyrus tillskrivning att hennes vegankost var den enda orsaken till hennes hjärndimma kan vara ur marken.
Det finns 3 typer av Omega 3: ALA, EPA och DHA. Fisk är en rik källa till de långkedjiga omega-3:erna DHA och EPA, som är fördelaktiga för hjärnan, men det är även algoljetillskott, som kan ge en hälsosam dos av hjärnförstärkande Omega-3.
Dessutom omvandlar våra kroppar en del av den kortkedjiga omega-3 ALA från maten vi äter till DHA och EPA, vanligtvis tillräckligt för att bibehålla hjärnans hälsa och funktion. Utmärkta källor till ALA inkluderar linfrö, chiafrön, valnötter och brysselkål.
En lista över växtbaserade livsmedel som är rika på Omega-3-fettsyror inkluderar:
- Chiafrön
- Hampfrön
- Linfrön
- Valnötter
- Brysselgroddar
- Perilla Oil
- Algolja
Det kan finnas en viss fördel med Cyrus påstående eftersom inte alla är effektiva på att omvandla ALA till DHA och EPA, som är de aktiva former av Omega-3 som din kropp behöver.Om hon inte åt tillräckligt med mat med hög ALA-h alt eller inte kunde omvandla tillräckliga mängder till EPA/DHA (och inte kompletterade algolja), kan hon ha haft lågt innehåll av omega-3 och upplevt hjärndimma.
“ALA är föregångaren till DHA och EPA, så det måste gå igenom en omvandlingsprocess i kroppen. Tyvärr är denna omvandlingsprocessen inte effektiv för de flesta, förklarar Ryan Andrews, MS, på Precision Nutrition. "Det enda sättet att få en konsekvent tillförlitlig mängd DHA och EPA på en växtbaserad kost vore genom tillskott av algolja." Anne Hathaway gav upp sin vegankost på grund av låg energi.
Anne Hathaway var en gång växtbaserad
Skådespelaren Anne Hathaway slutade äta vegan under inspelningen av filmen Interstellar på grund av de fysiska kraven på att bära en skrymmande rymddräkt varje dag, avslöjade Hathaway för Harper's Bazaar redan 2014. Hathaway säger att hon "bara inte mådde bra eller friskt , inte stark" under hennes tid som vegan och att efter att ha ätit lax hennes "hjärna kändes som en dator som startade om.”
Våra energinivåer är relaterade till vad vi äter, men en vegansk kost kan planeras så att den innehåller näringsämnen som ger oss energi, fokus och mental skärpa, säger Jinan Banna, PhD, RD, en registrerad dietist och associerad professor vid University of Hawaii. Ofta kan någon som äter vegan sakna specifika näringsämnen och mineraler som behövs för att förse celler med energi, tillägger hon. "Om du inte får i dig tillräckligt med vissa näringsämnen, som järn, kan du ha låg energi", förklarar Banna
"Järn behövs för att transportera syre i kroppen, vilket är nödvändigt för energi." Bra växtbaserade järnkällor inkluderar linser, kikärter, bönor, tofu, spenat, pumpafrön, russin och berikade spannmål. I kombination med vitamin C (rikligt i många frukter och grönsaker) kan järnupptaget öka med 67 procent.
Brist på kalorier kan också bidra till låg energi
Många inser inte att du kan behöva äta mer mat för att få tillräckligt med energi när du byter till en vegansk kost eftersom växter i allmänhet är mindre kaloritäta än animaliska produkter.Du behöver också äta mer kalorier om du är fysiskt aktiv, vilket många artister och idrottare är. Kaloritäta växtbaserade livsmedel inkluderar baljväxter, avokado, dadlar och alla typer av nötsmör.
För att säkerställa att du får i dig tillräckligt med kalorier, ät mer hälsosamt fett, föreslår Banna. Fetter är det mest kaloritäta makronäringsämnet, som innehåller nio kalorier per gram jämfört med kolhydrater och protein som ger fyra kalorier per gram. "Lägg till mer avokado, nötter, nötsmör, olivolja och tahini till din kost för en kaloriökning. Smoothies är ett annat bra alternativ för att få i sig fler kalorier”, råder RD.
Liam Hemsworth slutade äta veganskt efter att ha fått njursten
"Skådespelaren Liam Hemsworth skrotade sin vegankost 2019 efter att ha fått njursten. "Jag var vegan i nästan fyra år, och sedan februari förra året kände jag mig slö. Sen fick jag en njursten. Det var en av de mest smärtsamma veckorna i mitt liv, sa Hemsworth till Men&39;s He alth 2020.Hemsworth led av en kalciumoxalatnjursten, den vanligaste typen enligt National Kidney Foundation (NKF). Kalciumoxalat njursten orsakas av för många oxalater i urinen, som kan kristallisera och bilda en fast sten."
"Varje morgon åt jag fem nävar spenat och sedan mandelmjölk, mandelsmör och även lite veganskt protein i en smoothie", sa Hemsworth till Men's He alth då. Med tanke på att några av de högsta oxalatmaten är spenat, mandel, betor, mangold och bönor, är det inte konstigt att Hemsworth utvecklade en njursten. "Om du äter mycket oxalatrika livsmedel som bladgrönsaker eller nötter - livsmedel som kan vara vanligare i en vegansk kost - ökar du din chans att få njursten", varnar Dr. Koushik Shaw, MD, en urolog vid Austin Urology Institute.
Det är lätt att skylla på en vegansk kost som källan till Hemsworths njursten. Trots allt, hans diet svängde mot den extrema oxalatänden av spektrumet.Men en brist på variation i någon diet kan orsaka problem på vägen. Det faktum att han åt växter uteslutande utan att variera valen innebär att han inte får ett varierat spektrum av näringsämnen och vitaminer och bygger upp en hälsosam mikrobiom – eftersom bakterierna i din tarm trivs på flera typer av livsmedel, inte samma mat om och om igen .
Att äta fem nävar spenat varje dag slår dina njurar med alldeles för många oxalater. (Och glöm inte att hans morgonsmoothie inkluderade mandelsmör och mandelmjölk, två andra högoxalatkällor.)
Hemsworth hade kanske kunnat undvika att ge upp ett veganskt tillvägagångssätt om han hade inkluderat mer variation. Till exempel, istället för spenat varje dag, byt ut den mot grönkål eller bok choy - två lågoxalat, näringstäta grönsaker. Byt ut mandelmjölken mot havremjölk eller ärtmjölk. Snack på valnötter eller cashewnötter istället för bara mandel, eller byt ut mandelsmöret mot jordnöts- eller solrossmör. Närhelst du kan, välj en sort för att stärka din allmänna hälsa och ditt immunförsvar.
Kalcium är viktigt på en vegankost
Brist på kalcium i kosten kan också bidra till bildandet av njursten. Att äta mat som innehåller mycket kalcium är det bästa sättet för dina njurar att spola ut oxalater och undvika att bilda stenar eftersom kalcium binder till oxalater i tarmarna innan det kommer in i njurarna, enligt NKF. Livsmedel som grönkål, bok choy, broccoli, tofu och berikad icke-mejerimjölk är alla utmärkta källor till kalcium och har också låga h alter av oxalater.
För att hålla njursten på avstånd rekommenderar Dr. Shaw att du håller dig hydrerad, inte äter för mycket protein, konsumerar mindre natrium, undviker C-vitamintillskott och inkluderar olösliga fibrer i din kost.
Bottom Line: En välplanerad vegankost erbjuder alla de näringsämnen din kropp behöver
Oavsett om du är en erfaren växtbaserad ätare eller nybörjare på vegansk kost, gör din forskning eller prata med en dietist som kan hjälpa dig att planera en hälsosam, balanserad vegankost för att säkerställa att du får i dig alla näringsämnen du behöver inklusive Omega-3, kalcium och järn.
För mer expertråd, besök The Beets He alth & Nutrition-artiklar.
20 idrottare som blev veganer för att bli starkare
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer ett tennismästare i världen
Den ledande tennisspelaren i världen, Novak Djokovic, började växtbaserade för mer än tolv år sedan för att förbättra sin atletiska prestation och vinna fler matcher. I de senaste intervjuerna har han krediterat att bli vegan för att ha hjälpt honom att ta sig från tredje plats i världen till första i världen eftersom det hjälpte till att rensa hans allergier. Innan han ändrade sin kost hade Djokovic letat efter botemedel mot andningsproblemen som kostade honom matcher och fokus som fick honom att kämpa under sina mest intensiva matcher. Allergierna brukade få honom att känna att han inte kunde andas och skulle tvingas dra sig tillbaka från tävlingsmatcher som han gjorde i Australien. "Att äta kött var hårt för min matsmältning och det tog mycket energi som jag behöver för mitt fokus, för återhämtning, till nästa träningspass och till nästa match, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 som idrottare svär vid en växtbaserad diet för att öka prestation
Tia Blanco vann guld vid International Surfing Association Open 2015 och krediterar hennes framgång till hennes vegankost. Blanco rapporterar att en vegansk kost hjälper henne att hålla sig stark och hon tycker om att äta olika former av veganskt protein som nötter, frön, bönor och baljväxter. Den professionella surfaren var influerad av sin mamma, som är vegetarian och växte upp i ett vegetariskt hushåll, Blanco har aldrig ätit kött i sitt liv, vilket gjorde det växtbaserade bytet mycket lättare. Och på tal om att göra saker enklare, Blanco har en Instagram-matlagningssida som heter @tiasvegankitchen där hon delar med sig av sina enkla veganska favoritrecept så att alla hennes fans kan äta som deras professionella veganidrottare. Förutom sina hemlagade måltider blev Blanco nyligen ambassadör för veganföretaget Beyond Meat och nu lägger hon upp Instagram-berättelser och höjdpunkter från sina favoritrecept för köttfritt kött.
3. Steph Davis: Världsledande professionell bergsklättrare
"Steph Davis har varit vegan i 18 år nu och säger att det inte finns något i mitt liv som inte har blivit bättre som ett resultat, från klättring och friidrott till ment alt och andligt välbefinnande.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis bra
Tennismästaren Venus Williams svär att övergången till veganism var en av faktorerna som hjälpte till att förbättra hennes prestationsförmåga och komma över en autoimmun sjukdom. Tennisstjärnan blev vegan redan 2011 när hon fick diagnosen Sjögrens syndrom, en försvagande autoimmun sjukdom med en rad symtom från ledvärk till svullnad, domningar, brännande ögon, matsmältningsproblem och trötthet. Hon valde att äta växtbaserat för att återhämta sig till sitt tidigare friska jag, och det fungerade så hon höll fast vid det. Den sjufaldiga Grand Slam-mästaren i singel återhämtar sig snabbare på en växtbaserad kost nu, jämfört med hur hon kände sig när hon åt animaliskt protein.När du har en autoimmun sjukdom känner du ofta extrem trötthet och slumpmässig värk i kroppen och för Venus ger en växtbaserad kost energi och hjälper henne att minska inflammation. The Beet rapporterade om Willaims diet och vad hon norm alt äter på en dag för att hålla sig frisk, i form och vinna fler matcher. När hon pratar om sin favoritmiddag, tillägger Williams, "ibland behöver en tjej bara en munk!"
